Nguyên liệu:
- 500 gam thịt heo
- 1 củ hành tây, 2-3 hoa hồi
- 4 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 quả ớt chuông xanh, 1-2 quả ớt đỏ
- Gia vị: Ketchup, sốt đậu đen, đường nâu, xì dầu, giấm gạo, dầu ớt, bột gừng, tiêu đen, ớt bột và muối
Các bước thực hiện :
- Thịt heo mua về bạn đem rửa sạch, để nguyên miếng.
- Bước tiếp theo tạo hỗn hợp ướp thịt
– Cho 3 cafe đường nâu + tiêu đen, bột gừng (mỗi loại 1 thìa cafe) + 1,5 cafe ớt bột vào bát và trộn đều lên.
– Tẩm hỗn hợp vừa trộn này lên miếng thịt, dùng tay chà khắp để miếng thịt được thẩm thấu đều. Ướp thịt heo chừng 30-40 phút cho ngấm gia vị.
- Sau thời gian ướp cho thịt lên chảo và rán chín đều các mặt thì gắp thịt ra cho ráo dầu. xắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Công đoạn tiếp theo sẽ tới các phần rau củ và tạo hỗn hợp cho món xào
+ Phần rau củ:
– Hành tây bóc vỏ, bổ miếng vuông.
– Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, bổ miếng vuông.
– Gừng cạo vỏ, thái chỉ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Ớt đỏ rửa sạch,cắt lát chéo.
+ Tạo hỗn hợp cho món xào
Bạn cho 2 cafe xì dầu + dầu ớt, ketchup, giấm gạo, sốt đậu đen (mỗi loại 1 cafe) ra bát và khuấy đều lên.
- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo rồi làm nóng. Cho gừng, tỏi và hoa hồi vào xào thơm, tiếp đến là ớt cắt lát và hành tây vào xào đều cùng.
– Đảo chừng 3 phút thì cho 1/2 hỗn hợp cho món xào vào đảo.
– Tiếp đến cho ớt ngọt, thịt heo thái miếng cùng 1/2 nước sốt còn lại vào. Thêm chút muối (nếu cần cho món ăn vừa vị).
– Đảo các nguyên liệu chín tới và tắt bếp, cho món ăn ra đĩa.
Mặc dù có hơi cầu kỳ một chút về khâu chuẩn bị các gia vị thế nhưng khi đã bắt tay vào thực hiện, bạn thấy đấy những thao tác được tiến hành hoàn toàn không khó đúng không nào!
Món xào ngon kết hợp từ các vị ngọt của rau củ đến cay cay của tiêu gừng, dầu ớt, là lạ của sốt đậu đen tất cả như tạo nên một bản hòa điệu hương vị rất tuyệt vời.
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: yeunoitro.net