Những loại trái cây ngâm chua ngọt luôn là các món ăn vặt ngon cực kỳ yêu thích của tất cả mọi người nhất là chị em phụ nữ. Với biến tâu ngày càng đa dạng và phá cách càng ngày càng có nhiều loại trái cây ngâm chua ngọt ngon cực kỳ hấp dẫn, chỉ cần nhìn thôi là đã thấy thèm nhỏ dãi rồi. Cùng học làm trái cây ngâm chua ngọt theo 17 cách làm dưới đây nhé!
1.NHO XANH MUỐI CHUA CAY MẶN NGỌT
Nguyên liệu :
- Nho xanh: 1kg, bạn phải chọn những chùm nho đảm bảo tươi ngon, mới hái vào buổi sáng để cách làm nho xanh muối chua cay mặn ngọt ngon đúng chuẩn nhé.
- Muối trắng: 1 thìa.
- Đường trắng: 5 thìa.
- Ớt bột: 3 thìa.
- Ớt sừng đỏ: 3 trái, nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt nhé.
- Hũ thủy tinh đựng nho xanh muối chua cay mặn ngọt: 1 cái.
Cách làm nho xanh muối chua cay mặn ngọt:
Bước 1: Ớtt sừng đỏ: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát nhỏ.
Bước 2: Nho xanh: Rửa sạch dưới vòi nước chảy, để ráo rồi cho nho vào chậu nước ấm vừa (được pha chế với tỷ lệ 2 sôi : 1 lạnh) trong 5 phút, lưu ý phải để nước ngập mặt nho nhé. Vớt ra rổ, để ráo, tách từng trái nho xanh ra khỏi chùm.
Bước 3: Cho nho xanh vào âu lớn, tiếp đo bạn cho 1 thìa muối, 5 thìa đường, 3 thìa ớt bột, 3 trái ớt thái lát rải đều trên bề mặt nho rồi trộn đều, chú ý nhẹ tay để nho vừa ngấm đều gia vị nhưng không bị dập nhé. Như vậy cách làm nho xanh muối chua cay mặn ngọt ngon, hấp dẫn hơn.
Bước 4: Để 30 phút cho nho ngấm gia vị, nêm nếm lại sao cho vừa ăn, có thể cho thêm đường, muối, ớt tùy thích tuy nhiên tỷ lệ 1kg nho: 1 thìa muối : 5 thìa đường: 3 thài ớt bột : 3 trái ớt sừng đỏ là được nhé.
Bước 5: Cuối cùng, bạn cho nho xanh muối chua cay mặn ngọt vào hũ thủy tinh hay hộp nhự đựng thực phẩm rồi để vào tủ lạnh, có thể ăn dần từ 7-10 ngày.
Yêu cầu và thưởng thức nho xanh muối chua cay mặn ngọt
- Món nho xanh muối chua cay mặn ngọt trông rất bắt mắt , màu sắc nổi bật, vị chua cay mặn ngọt hòa quyện vào nhau góp phần làm nên vị ngon vô cùng đặc trưng của món ăn vặt hấp dẫn này.
- Món ăn bạn có thể ăn ngay khi nho thấm gia vị (khoảng 3 tiếng sau khi trộn gia vị vào nho) hoặc để trong tủ lạnh ăn dần, đặc biệt nó sẽ ngon hơn rất nhiều khi dùng lạnh nhé.
2.ỔI DẦM XÍ MUỘI
Nguyên liệu + cách làm:
- Ổi: 450g (có thể dùng ổi quả to hay ổi đào)
- Bột xí muội: 1 thìa cà phê
- Bột ớt: 1 thìa nếu muốn ăn cay các bạn có thể tự điều chỉnh lượng bột ớt nhé.
- Bắt đầu thực hiện cách làm ổi dầm xí muội ngonnhé: Ổi rửa sạch, bổ làm đôi, nếu ổi to các bạn bổ làm tư nhé. Sau đó, cho ổi vào bát to trộn bột xí muội vào ổi. Tiếp theo cho ớt vào đảo đều và để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ.
- Lấy ổi trong tủ lạnh ra cho bột xí muội vào trộn đều. Cuối cùng cho ớt bột cay vào, để khoảng 2 tiếng là ăn được.
3.CHÙM RUỘT ĐẬP DẬP NGÂM MẮM ĐƯỜNG
Nguyên liệu:
– 500gr chùm ruột
– 200ml nước mắm
– 300gr đường
– 1 muống ớt bột/ tươi
– Vài trái ớt
Chế biến:
– Bỏ đường và mắm nấu cho sôi, sôi xong bỏ ớt trái( đã cắt khoanh) và ớt bột vào.
– Chùm ruột rửa sạch, để ráo, đập hơi dập dập để ráo hoặc vắt cho hơi khô xíu cho bớt chua.
– Nước mắm nguội, đổ vào trộn trộn với chùm ruột bỏ lạnh 30 phút cho thấm là có thể ăn được.
– Lưu ý: ăn trong ngày, qua mai ăn vẫn được nhưng chùm ruột sẽ bị teo.
4.CHÙM RUỘT MUỐI ỚT
Nguyên liệu:
– 1kg chùm ruột (muốn ăn nhiều hay ít bạn có thể lượng cho phù hợp)
– 1/2 chén nhỏ đường, 1/3 chén nhỏ muối, 1/3 chén ớt bột (các bạn có thề điêu chỉnh sao cho vừa ăn với gia đình mình nhé).
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch chùm ruột, loại quả này có khá nhiều bụi và rầy bám nên bạn cần rửa sạch. Chùm ruột bạn chỉ cần rửa kỹ dưới vòi nước, rồi lấy một cái thau cho nước nước sôi pha với một chút muối rồi cho chùm ruột vào chần và bạn ngâm trong thời gian 10 phút.
Bước 2: Rớt chùm ruột ra khỏi nước muối để ráo chút sau đó bạn làm cho chùm ruột dập dập ra (bạn có thể dùng đồ đập nhẹ, không quá nát nhé, vì nếu nát thì ăn không ngon), lưu ý là sau khi ngâm muối song mới đập dập tránh nước ngấm vào trái chùm ruột.
Bước 3: Bạn có thể bỏ phần gia vị đã chuẩn bị vào cối giã cho nát đi, có thể dùng ớt tươi và thêm tí mì chính nếu muốn sau đó nêm nếm muối xem độ ngọt mặn cay đã vừa khẩu vị chưa (mình hay dùng cách này) hoặc lấy phần gia vị đã chuẩn bị sẵn như đã chuẩn bị ở trên cho vào trộn cùng nhau, sau đó bạn lấy muối ớt và đường trộn cùng chùm ruột và đảo đều.
Đơn giản như vậy là chúng ta đã có ngay một món ăn vặt vừa ngon vừa không lo ngán rồi.
Điều quan trọng để món chùm ruột ngâm muối ớt ngon là bạn cần chuẩn bị một chén muối ớt đường có độ ngọt mặn vừa phải phù hợp với vị chua và số lượng chùm ruột. Bạn làm muối ớt nhìu một chút sau đó trộn cho đến khi nào ăn thấy vừa miệng thì dừng lại. Món này có thể để tủ lạnh ăn từ 2 đến 3 ngày. Sẽ ngon hơn khi ăn lạnh nhé.
Vậy là qua bài cách làm chùm ruột ngâm muối ớt đơn giản này bạn đã biết được một món ăn rất đơn giản mà cực kỳ ngon và thú vị đãi cho gia đình khơi lại kí ức tuổi thơ trong những câu chuyện bất tận.
5.XOÀI LẮC
Nguyên liệu:
+ 3 trái xoài (chọn xoài không chín cũng không xanh)
+ 50gr đường kính
+ muôi ớt 15gr muối ớt Tây Ninh
+ nước mắm 2 thìa nhỏ
+ tắc 3-4 trái
+ 2-3 trái ớt
Cách làm:
Bước 1:
Rửa sạch xoài, ngâm qua bằng nước muối loãng, có thể gọt vỏ hoặc không. Tuy nhiên, nếu gọt vỏ sẽ nhanh ngấm gia vị hơn, và ăn sẽ đậm vị hơn.rnrnCắt xoài chéo miếng dày khoảng 5-7cm (tùy ý bạn, nhưng không nên cắt mỏng quá).
Bước 2:
Bạn đun một bát đường và 2 thìa nước mắm đã chuẩn bị sẵn, đun cho đến khi tan và sánh lại rồi để nguội.
Bước 3:
Bạn trộn bột ớt, muối ướt đều với xoài đã cắt bên trên, rồi đổ hỗn hợp nước mắm vào xóc đều lên. Ớt tươi bạn băm nhỏ, quất cắt đôi vắt vào hỗn hợp xoài, rồi trộn lẫn tất cả gia vị với nhau.
Bước 4:
Đến bước này bạn chỉ cần xóc đều tay phần xoài đã ngâm, trộn đều với gia vị bên trên. Rồi để bên ngoài khoảng 2 – 3 tiếng là dùng được. Nếu muốn ăn lâu bạn có thể đậy nắp bảo quản trong tủ lạnh.
6.XAY NGÀO ĐƯỜNG
Trái xay lột vỏ, lấy đường (nhiều chút), ớt bột tuỳ độ thích ăn cay hay k và ớt cay hay không để cho vào), muối thì cho muối hầm ( hoặc iot, mình làm iot) trộn lẫn vào 1 cái chén cho đều, nhớ cho ít muối thôi k sẽ bị mặn mất ngon. Sau đó trộn vào trái xoay đã lột vỏ. Thỉnh thoảng xóc khay say để đường muối ót thấm đều, lấy đũa hoặc thìa cũng được, đừng bóp bằng tay là đươc. Để khoảng 2 ngày thì cho vào hũ măm dần khi buồn miệng.
Chúc cac bạn thành công nhé!
7.CHÙM RUỘT NGÀO ĐƯỜNG CHUA CAY
Nguyên liệu :
Chùm ruột tươi quả to đều ( 1kg )
Đường ( 0,5 Kg )
Gừng ( 1 củ nhỏ )
Ớt bột ( 1 thìa nhỏ )
Muối
Cách làm :
Bước 1: Rửa sạch chùm ruột và ngâm nước muối l …
Bước 2: Vớt chùm ruột ra cho ráo, lấy một vật nặng, có mặt phẳng như thớt, lăn qua khoảng 2 chục trái chùm ruột cho từng quả mềm ra, lăn nhẹ để chùm ruột không bị nát. Sau đó cho chùm ruột vào rửa nước sạch cho bớt mặn và chua. Lấy một chiếc khăn sạch, cho chùm ruột vào và vắt khô để ráo nước.
Hoặc bạn có thể cho chùm ruột vào ngăn đá tủ lạnh cho đông cứng sau đó lấy ra để mềm vắt bỏ nước rồi để ráo.
Bước 3: Cho chùm ruột vào ngâm đường. Cứ một lớp chùm ruột rải một lớp đường lên. Đợi đến khi đường tan hết thì mới xên mứt.
Bước 4: Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, giã nhỏ, thật nhuyễn.
Bước 5: Lấy một chảo dày, cho chùm ruột ngâm đường vào sên. Cho gừng vào, đảo nhẹ tay, lửa thật nhỏ. Sau đó cho thêm ớt bột vào đảo đều.
Khi sên lửa nhỏ, đậy nắp lại mứt chùm ruột sẽ đặc lại và chuyển màu sang màu đỏ nâu. Sên đến khi chùm ruột cô lại thì tắt bếp.
Các bạn đổ mứt chùm ruột ra cho nguội và bảo quản trong lọ thủy tinh kín.
Mứt chùm ruột không quá ngọt, cay cay lạ miệng và màu sắc rực rỡ không cần đến phẩm màu, tuyệt ngon phải không bạn.
8.CÀ NA DẦM
Nguyên liệu:
1 kg cà na
200gr muối
1 kg đường
nước
Cách làm:
– Cà na dùng dao rạch dọc, khoảng 4-5 đường từ chóp đến phần cuối. Pha nước muối hơi mặn, cho cà na vào dùng vật nặng đè lên, để qua đêm cho hết chát.
– Vớt cà na ra, bóp vắt nhiều lần, xả lại qua nước. Luộc khoảng 10 phút sau khi nước sôi, dùng tay bóp thấy thịt tróc ra là được (luộc chín bảo quản được lâu hơn). Đổ ra rổ xả nước lạnh, để ráo.
– Nấu tan 800ml nước với 1kg đường, 1/3 muỗng cà phê muối. Khấy tan, tắt bếp cho cà na vào ngay. Sau khi nguội cho vào keo, sau khoảng 1 ngày là cà na thấm đường.
– Đến khi ngọt như ý muốn, bỏ tủ lạnh để bảo quản.
khi ăn chấm muối ớt sẽ kích thích hơn.
9.LÀM KHẾ DẦM CAY
Nguyên liệu:
– 2-3 quả khế cơm, chọn quả gần chín
– 3-4 thìa đường to
– 1 xíu muối
– 2 thìa nhỏ bột ớt (có thể nhiều hoặc ít hơn tùy khẩu vị)
– 2,5cm gừng, cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Khế rửa sạch, gọt bỏ diềm.
– Tách thành từng múi, nếu quả to bạn có thể cắt đôi từng múi. Sau đó, dùng tăm hoặc dĩa đâm những lỗ nhỏ trên bề mặt múi khế để khi ướp gia vị, khế sẽ dễ ngấm hơn và ăn được nhanh hơn.
Bước 2: Cho khế ra bát, thêm muối, đường, và bột ớt vào.
Bước 3: Trộn đều khế lên. Sau đó cho thêm gừng.
– Đảo đều một lần nữa. Rồi để khế ướp như vậy khoảng 30-45 phút là ăn được.
– Khi ăn, cho khế dầm ra đĩa, rưới nước ướp lên rồi thưởng thức!
Món khế cơm dầm có vị ngọt vừa, giòn giòn, hơi chua nhẹ, lại có chút cay cay, man mát, rất ngon và dễ chịu!
Khế dầm chắc chắn sẽ thành món ăn vặt hấp dẫn chị em.
10.ME NGÀO ĐƯỜNG ỚT
Vật liệu gồm có:
– ¾ lb me khô đã bóc vỏ (còn hột)
– ½ muỗng cà phê muối
– 1 cup nước
– 1 cup rưỡi đường trắng
– 1 cup đường hạt lớn để ngào bên ngoài (washed raw sugar) – trắng hay vàng cũng được
– 1 muỗng canh bột nếp rang (bột làm bánh in, bánh dẻo)
– 2 trái ớt hiểm đỏ băm nhỏ (nếu muốn thật cay) hoặc bột ớt đỏ (ground Red Pepper hay bột ớt Tajin, bán tại chợ Mễ)
Cách làm:
– Me dùng để ngào đường phải là loại me chua khô còn nguyên trái, bán nhiều tại chợ của người Mễ hay ở chợ trời (không dùng loại me đóng từng bánh bán sẵn hay loại me ngọt của Thái Lan). Nên lựa những trái me lớn, vỏ còn nguyên vẹn, không bị nứt cho bảo đảm.
– Me mua về gỡ vỏ, bỏ xơ sẽ thấy me có màu hơi đen, khô queo và chua ngắt – Đặt me lên cân được gần 1lb là đủ.
– Dùng nồi không dính đặt lên bếp, vặn lửa nhỏ, đun tất cả chỗ me trên + 1 cup nước + ½ muỗng cà phê muối.
– Khi nồi me sôi, sẽ thấy me trở nên đỏ và thịt me nở to ra và nước sánh lại. Dùng muỗng lớn dầm me ra thành từng hạt.
– Cho thêm vào nồi me 1 cup rưỡi đường trắng – Đảo đều.
– Cứ sên me trên lửa nhỏ đến khi thấy đường kẹo lại và dính nồi, có mùi hơi thơm thì cho ớt vào, cay nhiều hay ít tùy ý – nếm lại – đảo luôn tay kẻo cháy.
– Cho tiếp 1 muỗng canh bột nếp rang vào nồi trộn nhanh tay và đều cho tới khi me + đường + bột quyện với nhau (dùng tay viên me thử nếu thấy không chảy là được). Loại bột nếp này đã rang chín rồi, cho thêm vào nồi me với công dụng giúp chất đường khô nhanh và sau này mới làm thành từng viên được.
– Khi nồi me đặc lại thì đổ ra đĩa, chờ nguội hẳn mới sửa soạn ngào đường.
– Đổ đường hạt lớn (washed raw sugar) ra đĩa. (Lúc này phải rửa tay thật sạch – ai đang sơn móng tay phải chùi hết vì lúc lăn me vào trong đường rất dính, e rằng thuốc sơn sẽ tróc theo me, ăn vào rất độc).
– Ngắt mỗi viên me chỉ nhỏ bằng móng tay cái, mỗi viên kèm theo một cái hột (nếu me có nhiều hột quá thì phải bỏ bớt) – Lăn me thêm vào chút ớt bột hay ớt Tajin (nếu thích) xong mới lăn vào đường, “ngào” sao cho đường bám đều chung quanh là được.
– Làm hết tất cả chỗ me ngào trước khi me bị cứng lại. Xếp me đã viên và ngào đường trên dĩa thẳng, me sẽ hoàn toàn khô qua một đêm, lúc ấy mới cho vào lọ kín cất trong tủ lạnh.
Me ngào đường làm theo cách này đã được sên chín nên các bạn yên tâm mà thưởng thức. Chúc các bạn thật thành công và có lọ me ngào vừa ý.
11.THƠM (DỨA) LẮC MUỐI ỚT CAY
Nguyên liệu:
– 2 quả dứa
– 2 thìa nhỏ muối trắng
– 5 thìa nhỏ đường
– 5 thìa nhỏ ớt bột (ớt bột thêm, bớt tùy khẩu vị)
– 1 âu nước nguội.
Cách làm:
Bước 1: Dứa bổ dọc thành những miếng nhỏ (lõi của dứa để nguyên bởi nó sẽ làm cho miếng dứa giòn hơn và lõi của quả dứa chứ nhiều dưỡng chất quý hiếm giúp phòng tránh các bệnh viêm nhiễm rất tốt).
Bước 2: Cách làm cho miếng dứa khi ăn cả lõi không bị cảm giác ngứa miệng: chuẩn bị 1 âu nước sôi để nguội và cho 1 thìa muối pha loãng vào rồi cho đưa vào rửa qua sau đó vớt dứa lên để cho ráo nước. Chỉ cần làm thêm bước này ăn dứa cả lõi cũng không bao giờ bị ngứa miệng.
Bước 3: Tiếp theo muối, ớt bột, đường trộn lẫn cùng nhau và rắc lên miếng dứa.
Bước 4: Bạn lắc đều âu đựng dứa trong khoảng 1-3 phút là có ngay những miếng dứa lắc muối ớt ngon đúng điệu.
12.CHANH DẦM MUỐI ỚT CAY
Nguyên liệu:
– 500g chanh
– 2 thìa nhỏ muối trắng
– 5 thìa nhỏ đường
– 5 thìa nhỏ ớt bột (ớt bột thêm, bớt tùy khẩu vị)
Cách làm:
Bước 1:chanh bổ thành những miếng nhỏ bỏ lõi của chanh và hột. rồi bỏ vào hộp
Bước 2: Tiếp theo muối, ớt bột, đường trộn lẫn cùng nhau và rắc lên chanh
Bước 3: Bạn lắc đều hộp đựng chanh trong khoảng 1-3 phút là có ngay những miếng chanh lắc muối ớt ngon hết sảy.
13.MẬN TRỘN MUỐI ỚT
Chuẩn bị nguyên liệu làm mận trộn muối ớt
Mận chín: 1kg, bạn phải chọn những trái mận tươi ngon, mọng, chín cây, nếu trái còn cuống lá xanh càng tốt nhé, có như thế cách làm món mận trộn muối ớt mới ngon đúng chuẩn được, mận nếu không tươi hay còn xanh sẽ rất kém ngon đấy.
Muối hạt: 1 nắm.
Muối tinh: 2 thìa.
Đường: 5 thìa.
Ớt bột: 3 thìa
(Bạn có thể gia giảm lượng muối, đường, ớt bột tùy theo khẩu vị nhé).
Thực hiện cách làm mận trộn muối ớt
– Mận: Nhặt hết cuống, loại trừ những quả bị hỏng, ngâm với nước có pha muối hạt trong 15 phút cho đảm bảo, rửa sạch 2 lần với nước lạnh sau đó rửa qua lần cuối với nước lọc, để ráo. Khâu rửa mận là cực kỳ quan trọng nhé bởi nó sẽ giúp bạn yên tâm hơn khi thưởng thức món mận trộn muối ớt hấp dẫn này đấy.
– Dùng dao cắt đôi quả mận theo chiều ngang, rồi xoay nhẹ 2 phần cứt theo hai hướng khác nhau là bạn có thể dễ dàng tách đôi quả mận rồi, tiếp tục dùng phần nhọn đầu dao, tách hạt mận ra khỏi nữa kia nhé. Nếu không muốn chia đôi quả mận như thế này, bạn có thể dùng dao thái miếng tùy thích. Đây không chỉ là cách làm mận trộn muối ớt đẹp mắt, ngon miệng mà còn giúp món mậm trộn muối ớt này được đậm đà hơn đó.
– Cho mận vào cái âu lớn để dễ dàng cho việc trộn gia vị, tiếp tục cho đường vào, đảo nhẹ vài lần, ngâm trong 15 phút cho đường tan hết, tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh là cách làm món mận trộn muối ớt giòn ngon hơn đấy.
– Sau khi thấy đường tan hết, bạn cho thêm 2 thìa muối vào, đảo đều, tiếp đó cho ớt bột vào, đảo thêm vài lần nữa rồi cho mận trộn muối ớt bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng là bạn đã có thể thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn này rồi đấy. Lưu ý: Khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh bạn có thể cho vào hộp nhựa chuyên dụng hay dùng màng bọc thực phẩm bọc kín nhé.
14.CÓC NGÂM CHUA NGỌT
Nguyên liệu làm cóc ngâm chua ngọt cực ngon
– Cóc tươi: 1kg, bạn nên chọn loại cóc tươi, không hạt, trái vừa, đều nhau cho ngon nhé;
– Đường vàng (có thể thay thế bằng đường thốt nốt nhé): 150g;
– Nước mắm nguyên chất:: 2 thìa;
– Muối: 3 thìa;
– Ớt sừng: 10 trái, tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn nhé;
– Ớt bột: 2 thìa;
– Hũ thủy tinh dùng để ngâm cóc.
Sơ chế nguyên liệu
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát;
– Cóc tươi:
+ Gọt vỏ, bạn chỉ nên gọt một lớp vỏ mỏng để giữ được vị chua, mùi thơm đặc trưng của cóc khi ngâm nhé. Vừa gọt bạn vừa cho cóc vào chậu nước có pha 3 thìa muối để cóc có vị đậm nhẹ và sạch nhớt;
+ Vớt cóc ra rổ, để ráo nước, cứa nhẹ hoặc bổ đôi trái cóc cho cóc nhanh ngấm gia vị, bạn cũng có thể tỉa cóc thành những hình dáng khác nhau cho món cóc ngâm thêm hấp dẫn nhé.
– Hủ thủy tinh: Rửa sạch, để khô.
* Thực hiện làm món cóc ngâm chua ngọt cực ngon
– Pha hỗn hợp làm cóc ngâm chua ngọt: Bạn đun sôi 300ml nước với đường, vừa đun vừa khuấy đều, vặn lửa nhỏ để đường tan hết. Để nguội rồi hoàn tan 2 thìa nước mắm, 2 thìa ớt bột, ớt sừng thái lát. Đối với ớt bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị nhé.
– Cho cóc vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp ngâm cóc đã pha chế ở trên vào sao cho ngập mặt cóc nhé;
– Đối với món cóc ngâm chua ngọt này bạn chỉ cần 1 ngày là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, hấp dẫn của nó rồi. Tuy nhiên, để có thể bảo quản được lâu và tăng thêm hương vị của món ăn, bạn nên bảo quản hũ thủy tinh ngâm cóc đã đậy kín vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần từ 7-10 ngày nhé;
15.ME NGÂM CHUA NGỌT
Món me ngâm với vị chua ngọt ăn lạ miệng là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người.
Nguyên liệu:
– 1 kg me trái (loại chuẩn bị chín).
– 400 g đường.
– 2 thìa cafe muối bột.
Cách chế biến:
– Me trái cho vào thau, nấu nước sôi chế vào, đảo đều trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, lột sạch vỏ.
– Me lột sạch cho vào ngâm với nước muối pha loãng để không bị thâm. Sau đó rửa lại với nước muối pha loãng để nguội.
– Đun sôi 400 g đường với 1/2 lít nước. Xếp me vào hũ keo, chế nước đường để nguội vào đập nắp lại.
– Me ngâm khoảng 5 ngày là có thể dùng được.
Chúc bạn thực hiện thành công món ăn văn tuyệt ngon này nhé!
16.SẤU NGÂM MẮM ỚT
Nguyên liệu
- Sấu
- Ớt
- Nước mắm
- Tỏi
- Muối
Cách làm
Sấu cạo vỏ để nguyên quả ngâm vào nước muối cho sấu bớt nhựa và bớt chua.
Ngâm sấu trong nước muối 3h sau đó vớt ra để thật khô nước.
Làm nước mắm ngâm sấu: pha 1 bát con mắm với 1 bát con nước, tùy theo nếu mắm mặn thì 2 bát con nước, nhạt thì 1 bát sau đó đun sôi để nguội.
Ớt thái lát hoặc để cả quả, tỏi băm nhỏ cho thơm, cho sấu, ớt, tỏi vào lọ thủy tinh sau đó đổ nước mắm đã nguội vào ngâm ngập sấu và đậy kín. Sau 3 ngày có thể dùng được.
Sấu nguyên quả có vị giòn, hơi chua, cay, thơm mùi tỏi và ăn rất đưa cơm, nước mắm sấu chấm rau hay thịt rất ngon.
17.XOÀI NGÂM MẮM ỚT
Nguyên liệu làm xoài ngâm mắm ớt
- Xoài xanh1 kg
- Đường trắng350 gr
- Nước mắm2 muỗng can
- Ớt bột1 muỗng cà phê
- Ớt7 trái
- Muối1 muỗng cà phê
Cách làm:
Xoài gọt vỏ cắt lát vừa ăn. Cắt càng dày thời gian ngấm đường sẽ lâu hơn. Ngâm xoài vào nước muối pha loãng và ngâm khoảng 1h.
Vớt ra chần nhanh qua nước sôi rồi xả lại bằng nước lạnh để giúp xoài được giòn. Để ráo. Tiếp đến cho 250g đường vào xoài xóc đểu để 8h.
Đường thấm vào xoài sẽ ra nước. Chắt lấy phần nước đường đó pha với 2 muỗng canh nước mắm cùng 100g đường còn lại. Để lên bếp nấu sôi nhẹ, cho tan đường và nêm lại vừa miệng. Nhắc xuống để nguội.
Xếp xoài vào lọ sạch. Thêm ớt trái xắt và ớt bột vào hỗn hợp nước mắm rồi cho vào lọ, đậy nắp kín. Xoài sau một ngày sẽ ngấm đủ gia vị và có thể dùng được rồi. Bảo quản tủ lạnh giúp xoài để được lâu hơn.
Chúc các bạn thành công với những cách làm trái cây ngâm chua ngọt mà nấu ăn không khó chia sẻ nhé!
Theo Nấu ăn không khó!
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm khổ qua rừng ngâm chua ngọt lạ mà ngon
- CÁCH LÀM CÓC NON NGÂM CHUA NGỌT
- Cách làm món đu đủ ngâm chua ăn lạ miệng
- Cách làm chuối ngào đường ngọt ngọt dẻo dẻo