Đu đủ là một trong những thực phẩm quen thuộc, dễ ăn, dễ chế biến và giá thành phải chăng. Cùng tìm hiểu ngay 19 món ngon từ đu đủ chín giúp bồi bổ sức khỏe cho mỗi thành viên trong gia đình dưới đây nhé!
1. Đu đủ chín hấp đường phèn
Món đầu tiên mà bạn nên thử ngay đó là đu đủ chín hấp đường phèn – loại đường có vị ngọt thanh. Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. Sau khi hoà tan đường phèn với nước, cho nước đường phèn và đu đủ vào một tô, cho vào nồi hấp chưng chín.
Chọn đu đủ chín, mọng nước, tươi ngon là bí quyết cho món ăn thêm tròn vị (Nguồn: kienthuc.net.vn)
2. Đu đủ xào thịt bò
Cách nấu một trong những món ngon từ đu đủ chín – đu đủ xào thịt bò như sau: Sơ chế 300g đu đủ chín vừa bỏ hạt và 1 củ cà rốt bằng cách gọt vỏ, bào thành sợi; sử dụng 300g thịt bò sạch, tươi, giàu sắt cắt miếng vừa, ướp gia vị tiêu, ớt, muối, nước mắm (nếu thích). Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, phi vàng tỏi rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn. Khi thịt chín, cho ra chén sạch. Dùng chảo vừa xào thịt bò xong, bạn tiếp tục cho đu đủ, cà rốt vào xào chung. Khi cả hai đã chín, cho phần thịt bò vào, đảo đều, nêm nếm lại gia vị là xong.
3. Đu đủ nấu canh sườn
Đây là món canh thanh mát, rất hợp khi thời tiết oi nóng mà chị em nội trợ nên bổ sung trong bữa cơm gia đình. Cách làm món ăn thanh mát, giải nhiệt nóng bức từ đu đủ như sau: Đầu tiên, chọn mua thịt sườn tươi ngon, đảm bảo chất dinh dưỡng, bạn đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp nước mắm, hành, tiêu, muối, dầu ăn rồi chiên sơ.
Tiếp đó, đặt nồi lên bếp, phi vàng hành tím đã băm nhỏ rồi đổ nước vào, đun sôi. Khi nước sôi, cho sườn đã cắt nhỏ vào, vặn nhỏ lửa, vớt bọt trên mặt nước (nếu có) và thêm 1 chút đường phèn cho nước canh thanh ngọt hơn.
Trong khi chờ thịt sườn mềm, bạn cho đu đủ đã sơ chế sạch (bỏ vỏ, hạt, cắt thành miếng nhỏ), cho vào nồi canh. Đun thêm khoảng 5 – 10 phút để đu đủ mềm, bạn nêm nếm gia vị thêm lần nữa là xong. Lưu ý là chỉ cho đu đủ vào khi thịt đã chín nhé!
Thịt sườn mềm, thêm đu đủ giàu vitamin A, C, E chính là món ăn giải nhiệt cực tốt. (Nguồn: germanpool.com)
4. Đu đủ tiềm táo đỏ bổ dưỡng đẹp da
Nếu bạn chưa biết đu đủ chín làm gì ngon thì hãy làm món đu đủ tiềm táo đỏ, vừa bổ dưỡng, vừa đẹp da. Chọn đu đủ chín đem gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, đường phèn, táo đỏ ngâm nở, hạt sen và nấm tuyết ngâm nở, bỏ gân và rửa sạch vào nấu với 2 lít nước hòa đánh tan đường phèn và đun sôi. Tắt bếp, chờ nguội là bạn đã thưởng thức được rồi.
5. Bánh đu đủ chín
Một trong những món ngon từ đu đủ chín được yêu thích chính là bánh đu đủ. Đu đủ sau khi rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt thì dùng thìa nạo nhỏ, cho vào tô. Cho thêm bột mì, mật ong và một xíu muối rồi đánh tan hỗn hợp. Tiếp đó, đặt chảo chiên lên bếp, cho lần lượt dầu ăn và từng muỗng hỗn hợp đu đủ + bột mì + mật ong vào thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý là bạn chỉ nên để lửa nhỏ khi chiên vì đu đủ có vị ngọt, thêm mật ong nữa nữa sẽ dễ bị cháy.
6. Sinh tố đu đủ
Một món làm từ đu đủ tiếp theo mà bạn nên “bỏ túi” chính là sinh tố đu đủ thơm ngon, bổ dưỡng. Cách làm sinh tố đu đủ chín vô cùng đơn giản. Một quả đu đủ chín mọng, tươi ngon sau khi cắt vỏ, bỏ hạt, cắt lát nhỏ, cho vào máy xay sinh tố. Thêm mật ong hoặc sữa tươi (tùy theo khẩu vị) rồi xay nhuyễn. Việc còn lại là đổ ra ly, cho vài viên đá lạnh vào và thưởng thức thôi.
Sinh tố đu đủ dễ làm mà lại ngon ngọt (Nguồn: giaoduc.net.vn)
7. Mứt đu đủ
Để hoàn thành món mứt ngay tại nhà, bạn tiến hành nạo 1kg đu đủ ương (hoặc tùy vào nhu cầu sử dụng) thái thành sợi nhỏ, ngâm vào chậu nước đã hòa 1 chút phèn chua khoảng 30 phút để đu đủ không bị thâm.
Ngâm xong, vớt đu đủ, để ráo rồi luộc, đồng thời chuẩn bị sẵn 1 chậu đá lạnh. Luộc khoảng 15 phút, bạn vớt đu đủ đã luộc vào chậu đá lạnh, ngâm một lúc để từng sợi đu đủ có độ giòn nhất định.
Bước tiếp theo của món mứt đu đủ là trộn đều 700g đường và đu đủ đã luộc, ngâm trong vòng 4-5 giờ thì bắt đầu cho lên bếp, sên đến khi hỗn hợp đường + đu đủ khô lại. Cuối cùng, cho ra tô, chờ nguội là đã có thể thưởng thức.
8. Cháo đu đủ tôm
Cách làm món ngon từ đu đủ chín – cháo đu đủ tôm khá đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Đầu tiên, bạn vo sạch gạo, cho lên bếp, cho đu đủ cắt miếng vừa ăn vào, đổ ngập nước rồi nấu sao cho cả hai đều chín nhừ.
Song song đó, bạn cũng sơ chế kỹ càng tôm, rửa sạch, rút chỉ lưng, xong rồi tiếp tục băm nhỏ, xào chín với tỏi, hành phi, nước mắm, tiêu, muối. Cuối cùng, bạn đổ phần tôm đã xào chín vào nồi cháo, khuấy đều, nêm lại gia vị sao cho vừa ăn là xong.
9. Chè đu đủ chín
Ngoài món mứt ăn vặt nhâm nhi hấp dẫn, bạn cũng dễ dàng nấu món chè đu đủ chín thơm ngon chỉ với vài bước đơn giản. Một quả đu đủ vừa sau khi gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng khoảng 3cm, bạn cho vào nồi, cho thêm đường phèn (khoảng 300g) rồi đổ nước ngập, đun nhỏ lửa cho đến đu đủ mềm vừa ăn. Cho ra chén và ăn ngay hoặc để nguội, cho vài viên đá lạnh rồi ăn đều ngon.
Chè đu đủ chín là thức ăn vặt thanh mát bạn nên thử (Nguồn ảnh: sansangduhoc.vn)
10. Canh súp đu đủ chín
Với món này, bạn tiến hành sơ chế 400g đu đủ ương gọt vỏ, bỏ ruột, cắt thành từng miếng; nấm đông cô khô thơm giòn ngon ngâm mền bằng nước nóng, rửa sạch, để ráo. Lấy 300g xương heo rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi đun sôi.
Khi nồi xương heo sôi, cho lần lượt đu đủ, 50g hạt sen tươi, 1 cà rốt đã cắt nhỏ, nấm đông cô vào rồi tiếp tục hầm kỹ. Công đoạn cuối cùng là chỉ cần múc món ăn ra tô, trang trí hành, ngò lên trên là bạn đã có một tô canh súp đu đủ chín bổ dưỡng.
11. Canh đu đủ hầm đuôi heo
Cách làm món ngon từ đu đủ chín tưởng “khó nhằn” này nhưng lại đơn giản không ngờ. Trước tiên là chuẩn bị 300g đu đủ làm sạch, cắt thành miếng nhỏ và 100g nấm đông cô cắt đôi, ngâm trong nước khoảng 30 phút. Tiếp đó, rửa sạch 500g đuôi heo được sơ chế kỹ càng chất lượng, cho vào nồi, nấu chín, vớt ra cho vào chậu đá lạnh rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước quan trọng tiếp theo đó là cho phần đuôi heo vào nồi xào chung với hành, tỏi và các loại gia vị cần thiết (tiêu, nước mắm, muối), đổ nước vào nấu lần 2. Khi sôi, cho lần lượt đu đủ, nấm đông cô vào nấu chín nhừ là xong.
12. Hoa quả dầm
Món ăn này đặc biệt ở chỗ, ngoài đu đủ thì bạn có thể lựa chọn các loại hoa quả tùy thích như xoài, chuối, bơ, táo,… Sau khi chọn các loại hoa quả yêu thích – tất nhiên không thể thiếu đu đủ chín, bạn dùng dụng cụ múc kem, múc các loại trái cây thành từng viên nhỏ, riêng chuối chỉ cần lột bỏ, cắt từng miếng là được. Tiếp theo, cho hết vào tô, rưới hỗn hợp nước trái cây + chanh hoặc sữa tươi + sữa đặc + chanh, thêm ít đá lạnh và thưởng thức.
Một món ăn dễ chế biến, đơn giản và rất hợp mùa hè nắng nóng: hoa quả dầm. (Nguồn: vinamilk.com.vn)
13. Thạch sữa đu đủ
Với món ngon từ đu đủ chín – thạch sữa đu đủ này, phần đu đủ chín gọt vỏ, bỏ hạt, chẻ làm đôi rồi cho ra dĩa. Đồng thời, bạn hoàn hỗn hợp bột rau câu + nước + đường, cho lên bếp, khuấy đều tay đến khi sôi. Bạn có thể cho thêm nước cốt dừa vào để tăng mùi vị cho món thạch.
Tiếp đó, đổ hỗn hợp rau câu ra 2 nửa của trái đu đủ, chờ nguội thì hỗn hợp rau câu sẽ đông lại. Việc cuối cùng chỉ là cắt từng miếng để thưởng thức hoặc cho vào tủ lạnh ăn dần.
14. Dưa đu đủ
Món dưa đu đủ đặc trưng ở chỗ, bạn chỉ nên chọn quả đu đủ còn xanh, thêm đường, dấm ăn, muối. Khi làm, bạn sơ chế sạch đu đủ, bào mỏng miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối pha loãng để loại bỏ mủ cũng như giúp đu đủ không bị thâm.
Song song đó, bạn nấu dấm ăn + đường. Công đoạn cuối cùng là vớt ráo đu đủ, cho vào hủ thủy tinh, đổ hỗn hợp dấm + đường vào và ủ trong khoảng 1 ngày là đã ăn được.
15. Mề gà xào đu đủ
Phần lòng gà có nguồn gốc đảm bảo chất lượng, rửa muối, cắt nhỏ, ướp gia vị tiêu, hành, hạt nêm, nước mắm. Đu đủ làm sạch, thái mỏng. Bước tiếp theo là bạn tiến hành xào lòng tái lòng gà, cho đu đủ vào xào chung, đảo đều, nêm nếm lại gia vị thì tắt bếp, cho hành lá, tiêu là xong. Đơn giản phải không nào!
16. Món đu đủ ngâm nước mắm
Một trong những món ngon từ đu đủ chín vừa (ương hoặc xanh càng tốt) mà bạn không thể bỏ qua đó là món đu đủ ngâm nước mắm. Phần đu đủ ương làm sạch, bỏ vỏ, hạt rồi bào thành sợi. Hoặc bạn có thể cắt miếng mỏng, tùy theo sở thích của mỗi người. Sau đó, ướp đu đủ cùng 1 thìa muối khoảng 1 tiếng, đem rửa sạch, vắt ráo.
Công đoạn tiếp theo là nấu nước mắm + đường + nước lạnh sao cho hỗn hợp hơi sên lại. Cho ớt sừng đã cắt lát, đu đủ lần lượt vào hũ, rưới hỗn hợp nước đường + nước mắm lên. Xong, đậy nắp kín rồi chờ khoảng 2 ngày là có thể thưởng thức rồi!
17. Món thịt trâu hầm đu đủ
Với món này, bạn dùng khoảng 500g thịt trâu tươi ngon, chắc thịt rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn cho vào nồi, ướp khoảng 30 phút cùng các loại gia vị như gừng, tiêu, tỏi, hành, ớt, ngũ vị hương.
Đồng thời, phần rau củ quả gồm khoai tây, cà rốt, đu đủ, củ cải đường đều lần lượt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tiếp theo đem phần thịt trâu đã ướp vào nồi, xào săn lại thì đổ ngập thịt, cho thêm đu đủ vào nấu chung. Nấu khoảng 30 phút, cho lần lượt các loại rau củ còn lại vào nồi, hầm thêm 20 phút nữa là được. Việc còn lại là nêm nếm, múc ra tô để thưởng thức thôi.
18. Món rắn hầm đu đủ
Là món ăn có phần “dị” đối với một vài người nhưng thịt rắn hầm đu đủ lại có hương vị thơm ngon khó quên. Rắn lột da, cắt thành khúc rồi ướp gia vị gồm tỏi, ớt, nghệ, xả, đường, nước mắm. Tiếp, bạn đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi, xả rồi cho thịt rắn vào, đảo chín vừa rồi cho tiếp đu đủ (đã cắt miếng vừa ăn) vào đảo chung khoảng 10 – 15 phút là hoàn thành.
19. Nước ép đu đủ chín
Món ngon từ đu đủ chín dễ làm cuối cùng là nước ép đu đủ chín. Cách làm nước ép đu đủ chín đơn giản. Đu đủ làm sạch vỏ, bỏ hạt, cắt thành từng miếng vừa. Sau đó, tiến hành cho đu đủ vào máy xay sinh tố xay nhanh chóng đến nhuyễn rồi đổ ra dụng cụ lọc để lọc phần đu đủ mới xay ra. Lưu ý, bạn chỉ lấy phần nước, khi uống thì cho thêm 1 thìa mật ong vào, khuấy đều và thưởng thức nhé!
Đu đủ chín với rất nhiều món hấp dẫn. (Nguồn: whats4eats.com)
Hy vọng những món ngon từ đu đủ chín trên sẽ giúp bạn cải thiện thực đơn của gia đình mình, đồng thời bổ sung dưỡng chất cho cả gia đình.