Cách làm mắm gừng chuẩn bao giờ cũng góp phần làm món ăn cùng thêm phần hấp dẫn. Mắm gừng là một trong những loại nước chấm khá phổ biến, thường sử dụng trong việc kết hợp với nhiều món ăn khác nhau ở các bữa ăn gia đình người Việt. Với 3 cách làm dưới đây, hẳn bạn sẽ làm được thêm một nước chấm ngon để bổ sung vào sổ tay nội trợ của mình.
Chén nước mắm gừng đậm đà sẽ giúp tăng thêm hương vị món ăn. Ảnh: Internet
1. Nước mắm gừng cách 1
Nguyên liệu
- 1 nhánh gừng tươi
- 1 quả ớt
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 3 muỗng cà phê nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 2 muỗng cà phê nước sôi nguội
- 1/3 muỗng cà phê mì chính
Cách làm
Bước 1: Gừng tươi đem cạo sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái ra thành từng lát mỏng rồi đập dập ra. Tỏi đem bóc sơ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập. Ớt đem rửa sạch, băm nhỏ ra.
Bước 2: Cho 2 muỗng cà phê nước sôi nguội vào một bát con + 1/3 muỗng cà phê mì chính + 1 muỗng cà phê đường trắng vào đánh tan ra. Cho tỏi + gừng đập dập + nước mắm vào trong bát đánh đều tay cho hỗn hợp tan đều.
Bước 3: Cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào rồi chén rồi đánh đều lên. Cho hết phần ớt bạn đã băm nhuyễn vào chén mắm, thế là bạn đã hoàn thành chén mắm gừng thơm ngon rồi.
Chén mắm gừng chấm thịt vịt. Ảnh: Internet
2. Nước mắm gừng cách 2
Nguyên liệu
- 1 củ gừng tươi
- 1 trái ớt
- 2 tép tỏi
- 1 lát chanh nhỏ
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 3 muỗng cà phê nước mắm Phú Quốc
Cách làm
Bước 1: Ớt trái đem rửa sạch, băm nhuyễn ra. Gừng tươi đem cạo sơ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái thành từng lát nhỏ mịn. Tỏi đem bóc hết lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm mịn ra.
Bước 2: Cho hết gừng và tỏi đã được giã nhuyễn vào bát, cho thêm 3 muỗng cà phê nước mắm Phú Quốc vào chén đánh đều phần hỗn hợp trên lên.
Bước 3: Khi hỗn hợp đã đều bạn cho bột ngọt, đường vào khuấy đều tay lên cho hỗn hợp tan đều hết rồi cho phần nước cốt chanh đã vắt vào hỗn hợp. Cho ớt tươi đã băm nhuyễn vào đánh đều tay thêm một lần, thế là bạn có một chén mắm gừng hoàn chỉnh rồi.
Chén mắm gừng chấm cá đậm đà. Ảnh: Internet
3. Nước mắm gừng cách 3
Nguyên liệu
- 1 trái ớt tươi
- 1 nhánh gừng tươi
- 2 muỗng cà phê đường
- 3 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Cách làm
Bước 1: Gừng tươi đem cạo sơ lớp vỏ ngoài đi, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng rồi đập dập ra. Ớt đem cắt bỏ cuống, rửa sạch lại với nước rồi băm nhuyễn ra.
Bước 2: Cho 2 muỗng nước đun sôi + 1 muỗng bột ngọt + 1 muỗng đường vào một chén nhỏ. Dùng muỗng đánh đều tay lên cho hỗn hợp mắm tan đều. Cho thêm gừng + ớt băm nhuyễn vào cùng rồi đánh tan.
Bước 3: Bạn nên pha mắm theo tỉ lệ 3:3:1 tức là thành phẩm 3 nước + 3 mắm + 1 nước cốt chanh sẽ là công thức chuẩn nhất. Bạn tiến hành đánh đều hỗn hợp lên rồi nêm nếm lần nữa cho vừa miệng là có một chén mắm gừng ngon.
Chén mắm gừng chấm thịt bò. Ảnh: Internet
Lưu ý khi làm mắm gừng
– Nên chọn các loại mắm ngon để hương vị của chén mắm gừng sẽ thơm ngon và đậm đà hơn khi sử dụng các loại mắm thường.
– Mắm gừng thích hợp để chấm thịt bò luộc, cá hấp, thịt vịt luộc sẽ át đi phần nào mùi của món ăn. Đây là cách chấm được nhiều nhà hàng sử dụng nhất.
– Hương vị của chén mắm gừng đạt chuẩn phải có vị chua chua, ngọt ngọt, tí cay, phần nước mắm phải sánh đều lại với nhau.
Chén mắm gừng sánh đều, có vị chua, ngọt cùng tí ớt cay. Ảnh: Internet
Cách làm mắm gừng đạt chuẩn khá là đơn giản phải không bạn, qua 3 cách trên, bạn sẽ thấy nước chấm này không hề cầu kì như các bạn vẫn thường nghĩ. Với loại nước chấm này, các bạn có thể chấm kèm nhiều món ăn, nhất là những món ngon phổ biến chế biến từ thịt vịt hay hải sản.
Chúc các bạn thành công!