Beta carotene cùng nhiều khoáng chất, vitamin có trong cà rốt có tác dụng cải thiện sắc tố da, làm dịu da cháy nắng, tổn thương.
Những quả cà rốt giàu dinh dưỡng thường được xem như một loại thực phẩm hoàn hảo cho sức khỏe của bạn. Được trồng ở khắp nơi trên thế giới, loại củ có màu cam này chính là một trong những thực phẩm được yêu thích nhất trong suốt mùa đông, đặc biệt là đối với người Ấn Độ với món gajar ka halwa trong bữa ăn thường ngày của người Ấn Độ.
Cà rốt.
Không chỉ là một món ngon, cà rốt còn mang lại các chất dinh dưỡng như beta-carotene, vitamin A, khoáng chất và một lượng lớn các chất chống ô xi hóa cho người dùng. Ngoài ra, cà rốt cũng được biết đến với công dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu và cải thiện sức khỏe đôi mắt của bạn. Các chất chống oxi hóa carotene được tìm thấy trong cà rốt cũng đóng vài trò trong việc giảm các nguy cơ gây ung thư. Cà rốt ngoài màu cam truyền thống ra cũng có rất nhiều màu khác nhau như vàng, trắng, đỏ, và tím. Nếu quả thực bạn là một fan chính hiệu của cà rốt thì bạn sẽ ngạc nhiên với những tác dụng có lợi cho sức khỏe mà cà rốt mang lại dưới đây đấy!
1. Chứa ít calo
Cà rốt,với 86-95% là nước, chỉ chứa một lượng ít chất béo và protein. Cà rốt cũng có chứa 10% cacbon hydrat và 1 củ cà rốt bình thường có khoảng 25 calo với chỉ 4 gam cacbon hydrat tiêu hóa được.
2. Chứa nhiều chất xơ
Các chất xơ hòa tan có trong cà rốt giú làm giảm lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa đường và tinh bột. Bên cạnh đó, các chất xơ không hòa tan thì giúp làm giảm các nguy cơ bị táo bọn và kính thích sự vận động thường xuyên và khỏe mạnh của ruột. Cà rốt cũng được xếp hạng thấp trong thang đo chỉ số glutamic.
3. Giàu Beta-carotene
Cà rốt đặc biệt giàu vitamin A và beta-carotene. 100 gam cà rốt tươi chứa 8,285µg beta-carotene và 16,706 đơn vị IU vitamin A. Các chất chuyển hóa trung gian trong cà rốt cũng giúp bảo vệ bạn khỏi các nguy cơ mắc ung thư da, ung thư phổi, và ung thư vòm họng.
4. Giàu khoáng chất
Bạn có biết rằng cà rốt có thể cung cấp cho bạn tất cả các khoáng chất mà bạn cần để sở hữu cho mình một sức khỏe tốt? Trong cà rốt có chứa đồng, mangang, canxi, sắt, phốt pho, kali, ma giê giúp cho xương chắc khỏe hơn. Sử dụng cà rốt trong các bữa ăn hàng ngày sẽ giúp bạn đáp ứng đủ nhu cầu khoáng chất cho cơ thể.
5. Giàu các chất chống ô xi hóa
Beta-carotene có trong cà rốt là một trong những chất chống ô xi hóa tự nhiên mạnh nhất giúp bảo vệ cơ thể khỏi các hợp chất gốc ô xi tự do (nguồn gốc của sự lão hóa và một số bệnh khác). Cà rốt cũng giàu chất chống ô xi hóa polyacetylene và falcarinol giúp chống lại ung thư.
6. Củ cả rốt có lợi cho sức khỏe
Củ cà rốt tươi cũng có các loại vitamin C và cung cấp khoảng 9% chỉ số RDA (lượng dinh dưỡng cần để đáp ứng nhu cầu cho 1 người/ngày). Vitamin C giúp cơ thể duy trì khỏe mạnh các liên kết giữa mô, răng và nứu.
7. Một loại thực phẩm đa năng
Cà rốt là 1 trong số ít các loại rau củ có thể được sử dụng khi nấu chín cũng như là ăn sống. Chúng kết hợp tốt với các loại rau củ khác như đậu xang, khoai tây, đậu Hà Lan trong rất nhiều công thức nấu ăn như hầm,nấu cà ri, hay xào.
8. Công dụng dược liệu
Nước ép cà rốt thường được dùng trong điều trị nhiều loại bệnh. Sự thật là cà rốt đã được bắt đầu xem như một loại dược liệu để trị liệu nhiều loại ốm vặt vì sở hữu lượng lớn các chất giúp trị lành.
9. “Cà rốt còn non thì chưa phải là cà rốt”
Các củ cà rốt non là các củ cà rốt chưa đủ trưởng thành vì kích cỡ còn nhỏ. Loại cà rốt này không có nhiều vị và chưa phù hợp để ăn. Những củ cà rốt dài hơn sẽ có nhiều hương vị hơn các củ cà rốt nhỏ. 10. Cà rốt có rất nhiều màu khác nhau Ngoài màu cam truyền thống ra, cà rốt ngoài tự nhiên còn có các màu khác như trắng, vàng, và màu tím đậm. Quả cà rốt cam mà chúng ta vẫn đang ăn này nay là kết quả biến đổi gen từ cà rốt màu tím. Có khoảng 20 loại cà rốt trên toàn thế giới.
11. Nhiều dinh dưỡng hơn
Có một sự thật í tai biết là cà rốt sẽ nhiều dinh dưỡng hơn khi được nấu chín vì cà rốt có thành tế bào dày giữ lại các chất dinh dưỡng và làm chúng khó tiêu hóa hơn. Nấu chín cà rốt làm tan lớp thành tế bào và giải phóng các chất dinh dưỡng và giúp cơ thể dễ dàng hấp thu các chất này hơn.
12. Lá cà rốt cũng ăn được
Bạn có biết, lá cà rốt cũng có thể ăn được? Lá cà rốt chứa một con số ấn tượng các chất dinh dưỡng như protein, các vitamin và khoáng chất. Lá cà rốt có vị nhẹ, xơ khi ăn.
Nguồn: Boldsky
Theo Ngoisao.net