1. TRỨNG CUỘN BÔNG CẢI XANH
Nguyên liệu:
– ½ bông cải xanh
– 4 quả trứng
– Một ít muối, một ít tiêu, một ít dầu hạt nho
Cách thực hiện
– Đập 2 quả trứng tách phần lòng đỏ và lòng trắng vào 2 chiếc bát, đánh tan phần lòng trắng. Đun sôi nước, cho tí muối vào, cho súp lơ vào chần, vớt ra rửa với nước lạnh để súp lơ giòn và tươi xanh. Bằm nhỏ súp lơ cho vào chiếc bát đựng lòng trắng và trộn đều. Rồi làm nóng dầu trong chảo, đổ bát lòng trắng trộn súp lơ vào tráng mặt chảo và cuộn trên lửa vừa.
-Đập 2 quả trứng còn lại vào bát đựng lòng đỏ, đánh tan. Tương tự cách làm món trứng cuộn xúc xích, bạn cuộn trứng với cuộn bông cải xanh bên trong. Đặt trứng lên miếng mành tre, cuộn chặt mành lại và để nguyên trong vòng 5 phút. Sau đó, cắt thành từng miếng dày 1,5cm đặt lên đĩa.
2. TRỨNG CUỘN XÚC XÍCH
Nguyên liệu:
– 3 quả trứng
– 1 cây xúc xích
– Một ít dầu ăn, nước sốt cà chua và mù tạt
Cách thực hiện:
-Đánh tan 3 quả trứng trong bát. Chần cây xúc xích qua nước sôi. Làm nóng dầu ăn trong chảo, chia trứng thành 2 phần, đổ 1/2 chỗ trứng láng đều mặt chảo. Đặt cây xúc xích sát thành chảo và cuộn tròn, rồi gạt miếng trứng cuộn vào sát thành chảo, đổ tiếp ½ chỗ trứng còn lại láng đều mặt chảo rồi tiếp tục cuộn miếng trứng lại trong lớp trứng vừa tráng. Cắt trứng thành từng khoanh tròn dày 1,5cm.
-Khi dùng, đặt những khoanh trứng trên đĩa, từng khoanh trứng với sắc vàng đặc trưng nổi bật giữa nhân xúc xích thật đẹp. Trứng cuộn xúc xích dùng kèm với tương cà chua và mù tạt cho bữa ăn ngon miệng đưa cơm.
3.TRỨNG CUỘN TÔM HẤP
Nguyên liệu:
– 2 quả trứng
– Tôm 12 con
– Nửa củ cà rốt
– Hạt nêm, tiêu xay
Cách làm món trứng cuộn tôm hấp :
– Tôm bóc vỏ, làm sạch, xay nhuyễn. Ướp thịt tôm với chút hạt nêm và tiêu xay. Có thể thêm 1 thìa bột ngô để tăng độ kết dính.
– Cà rốt cũng thái nhỏ xíu cho vào trộn cùng với thịt tôm.
– Ngoài thịt tôm bạn có thể dùng thịt cá, thịt lợn, thịt gà đều rất ngon.
– Trứng đập ra bát, đánh tan với chút hạt nêm.
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, đổ trứng vào rán. Nghiêng chảo cho trứng dàn đều láng mỏng bề mặt chảo. Rán chín trứng rồi tắt bếp.
– Để trứng nguội rồi lấy thìa phết đều thịt tôm lên mặt trứng tráng. Khi quết tôm cần chừa lại 1cm ngoài viền mép của miếng trứng.
– Nhẹ nhàng cuộn trứng lại bao thịt tôm bên trong.
– Đặt cuộn trứng lên đĩa rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Thời gian hấp tùy thuộc vào lượng trứng và thịt.
– Trứng cuộn tôm đã chín, lấy ra, cắt thành nhiều khoanh và thưởng thức nhé!
4.TRỨNG CUỘN TÔM RÁN
Chuẩn bị nguyên liệu sau:
– 100g tôm (bóc vỏ, bỏ đầu)
– 2 quả trứng
Cách làm :
Bước 1:
– Băm nhuyễn tôm rồi trộn đều cùng một chút xíu gia vị. Sau đó, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng rồi đánh tan.
Bước 2:
– Làm nóng một cái chảo lớn cùng một chút dầu ăn. Sau đó, láng trứng vào đều chảo, đợi khoảng 30s thì dàn đều tôm lên bề mặt trứng.
Bước 3:
– Nhanh tay cuộn trứng lại. Cắt trứng thành từng khúc rồi rán vàng lại 2 mặt cắt để tôm được chín.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong 4 món trứng cuộn vừa ngon lại cực kỳ đẹp mắt rồi đấy.
Chúc các bạn thành công.
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: Sưu tầm