Các món ăn được làm từ mướp đắng vừa thơm ngon hấp dẫn lại tốt cho làn da thì tội gì không thử!
Mướp đắng là loại thực phẩm mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hàng tuần nếu như muốn làm đẹp da cũng như tốt cho sức khỏe. Thành phần của mướp đắng chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa gốc tự do gây hại cho tế bào da và làm giảm tiết bã nhờn dư thừa gây da mụn. Bên cạnh đó, mướp đắng có tính mát, sử dụng loại quả này để nấu ăn sẽ hỗ trợ thành nhiệt cho toàn bộ cơ thể, tăng cường bài tiết, giải độc, mát gan, thận. Quả mướp đắng còn rất tốt cho việc bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch vành.
Vậy chúng ta cùng tham khảo một số món ăn được chế biến từ mướp đắng.
Công thức 1: Mướp đắng nhồi thịt
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 3 quả mướp đắng.
– 200g thịt lợn xay.
– 50g mộc nhĩ.
– 1 quả trứng gà hoặc vịt.
– Hành lá, rau mùi
Cách làm:
– Mướp đắng rửa sạch dưới vòi nước, dùng dao cắt bỏ hai đầu tiếp đến lấy thìa nhỏ để nạo bỏ ruột. Rửa sạch mướp đắng một lần nữa cho ráo.
– Ngâm mộc nhĩ cho nở rồi dùng dao băm nhuyễn. Trộn đều thịt với trứng gà, mộc nhĩ và hạt nêm, bột canh.
– Bổ mướp đắng thành 2,3 khúc tùy theo chiều dài của quả sau đó nhồi thịt vào bên trong.
– Đun nồi nước đến khi sôi thì thả quả mướp đắng đã nhồi thịt vào để nấu cùng. Khi thấy mướp đắng chín mềm thì nêm gia vị, rắc hành lá rau mùi thái nhỏ vào và tắt bếp.
– Trong quá trình đun hãy mở nắp để quả mướp đắng giữ được màu xanh. Có thể dùng nồi nước hầm xương để đun sẽ ngon hơn.
Công thức 2: Trứng xào mướp đắng
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 1 quả mướp đắng.
– 2 quả trứng vịt.
– Hành khô, hành lá.
Cách làm:
– Mướp đắng rửa sạch, bổ dùng, loại bỏ ruột sau đó thái thành lát mỏng. Đem ngâm mướp đắng vào trong chậu nước muối loãng khoảng 5 phút.
– Cho hành khô vào chảo để phi thơm với dầu nóng, tiếp đến đổ mướp dắng vào để xào. Nêm gia vị vừa miệng bao gồm nước mắm, bột canh, hạt nêm.
– Sau khi mướp đắng gần chín thì đổ trứng đã đánh đều vào. Đảo đều tay để trứng bám trên các miếng mướp đắng.
– Đợi trứng chín thì rắc hành lá thái nhỏ, đảo qua một lần nữa thì tắt bếp.
– Múc trứng xào mướp đắng ra đĩa, ăn khi nóng sẽ ngon hơn.
Công thức 3: Canh mướp đắng thịt băm
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 2 quả mướp đắng.
– 300g thịt lợn xay.
– Hành lá.
Cách làm:
– Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, loại bỏ ruột và thái lát mỏng. Ngâm mướp đắng vào chậu nước muối loãng để giảm bớt vị đắng.
– Cho thịt băm vào nồi đảo qua với nước mắm, muối, hạt nêm. Khi thịt đã săn lại thì cho 500ml nước vào, đun đến khi sôi hãy đổ mướp đắng.
– Tiếp tục đun tới khi sôi lần thứ hai hãy nêm gia vị cho vừa miệng và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
– Cuối cùng tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức với cơm nóng.
Công thức 4: Nước ép mướp đắng
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 1 quả mướp đắng.
– 200ml nước lọc.
– 1 thìa cafe mật ong.
Cách làm:
– Tương tự như cách trên, sau khi loại bỏ ruột và sơ chế cho bớt đắng thì cho mướp đắng vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn cùng nước lọc.
– Dùng rây lọc lấy phần nước cốt đổ ra ly, thêm chút mật ong và vài viên đá lạnh, khuấy đều trước khi uống.
