Sữa chua là một món ăn khoái khẩu của hội chị em phụ nữ, đây là một món ăn vừa thanh mát, giúp đẹp da mà còn giữ dáng. Một chút biến tấu với sữa chua sẽ làm món ăn trở nên thú vị hơn rất nhiều. Hãy cùng vào bếp xem coi những món sữa chua hấp dẫn nào sẽ được kể tên nhé!
1Sữa chua mít
Thời gian thực hiện: 30 phút
Nguyên liệu bên dưới đủ dùng cho 4 – 6 người.
Nguyên liệu
- 6 hộp sữa chua không đường
- 12 muỗng canh sữa đặc có đường
- 300 gr mít đã bỏ hạt
- 2 quả lê
- Bột năng
- Nước cốt dừa, hạt é
- Dụng cụ: nồi, bếp, rây
Cách thực hiện:
Bước 1:
- Mít rửa sạch, thái sợi vừa ăn.
- Lê gọt vỏ, thái hạt lựu.
- Hạt é rửa qua nước cho sạch, đổ nước nóng vào rồi ngâm cho nở.
Bước 2:
- Trộn lê với bột năng, dùng rổ rây bớt phần bột thừa.
- Sau đó cho nồi lên bếp, đến khi nước sôi, cho phần lê đã áo bột năng vào.
- Nấu khi nào thấy phần hạt lựu trở nên trong veo thì tắt bếp, vớt hạt lựu ra, cho ngay vào nước lạnh để phần hạt lựu không bị dính vào nhau.
Bước 3:
Cho hạt lựu, hạt é, mít, sữa đặc có đường, nước cốt dừa và sữa chua vào tô. Trộn đều, thêm đá là bạn có thể thưởng thức được rồi.
2Sữa chua nha đam
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian thực hiện: 30 phút
Thời gian ủ sữa chua: 8 tiếng
Nguyên liệu bên dưới đủ dùng cho 7 – 8 người.
Nguyên liệu
- 1 hộp sữa đặc
- 1 nhánh nha đam lớn
- 1 hộp sữa chua không đường
- 2 hộp sữa tươi không đường
- Đường
- Dụng cụ: nồi, bếp, hũ đựng sữa chua,…
Cách thực hiện
Bước 1:
- Nha đam gọt vỏ, lấy phần ruột trắng bên trong. Sau đó ngâm phần ruột vào hỗn hợp nước chanh muối pha loãng khoảng 10 phút để nha đam được loại bỏ bớt đi phần nhớt.
- Tiếp đến, vớt nha đam ra, rửa qua với nước sạch nhiều lần. Cắt nha đam thành từng miếng nhỏ, xả qua với nước lạnh vài lần rồi để ráo.
Bước 2:
- Nấu nước sôi, tiếp đến cho nha đam vào luộc qua tầm 1 phút. Xong rồi bạn vớt nha đam ra, cho ngay vào một tô nước đá lạnh có pha sẵn 2 muỗng canh đường.
- Ngâm nha đam trong hỗn hợp đường 2 tiếng để nha đam thấm vị ngọt.
Bước 3:
- Cho sữa đặc vào một cái âu sạch, đổ nước ấm khoảng 40 độ C vào, dùng thìa khuấy nhẹ để sữa tan đều.
- Tiếp tục đổ sữa tươi rồi khuấy đều. Cho tiếp 1 hộp sữa chua không đường vào, khuấy nhẹ tay.
- Lọc hỗn hợp qua rây 1 lần. Rồi cho nha đam vào, trộn đều hỗn hợp với nhau.
Bước 4:
- Bạn cho sữa chua ra hũ đựng sữa chua, rồi xếp lần lượt những hũ sữa chua này vào một cái nồi to có nắp đậy.
- Cho nước sôi khoảng 40 – 50 độ C vào nồi sao cho ngập 1/3 hũ rồi đậy nắp lại. Ủ sữa chua trong vòng 8 tiếng.
- Sau 8 tiếng, bạn có thể thưởng thức món sữa chua nha đam thơm ngon này rồi.
3Sữa chua hột đác
Thời gian thực hiện: 30 phút
Nguyên liệu bên dưới đủ dùng cho 3 – 4 người.
Nguyên liệu
- 150 gram hạt đác
- 4 hũ sữa chua không đường
- Đường
- Dụng cụ: nồi, bếp,…
Cách thực hiện
Bước 1:
Hạt đác bạn mua loại đã bóc vỏ sẵn và đem rửa sạch. Lưu ý khi rửa cần rửa kỹ để hạt hết nhớt, nếu hạt đác còn nhớt sẽ rất nhanh bị hỏng.
Bước 2:
- Đun sôi 300 ml nước cùng 10 gram đường rồi cho hạt đác vào rim.
- Rim trong vòng 15 – 20 phút rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 3:
- Trộn sữa chua không đường cùng với hạt đác đã rim. Cho thêm đá vào ăn cho mát.
Lưu ý:
- Bạn hãy bảo quản hạt đác cùng nước để ngâm, sẽ giúp hạt đác trắng, mềm, sạch và không còn bị cứng.
- Khi ăn sữa chua hạt đác, bạn có thể thêm một số loại hoa quả, trái cây ăn cùng sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
4Sữa chua chanh leo
Thời gian thực hiện: 30 phút
Thời gian ủ sữa chua: 8 tiếng
Nguyên liệu bên dưới đủ dùng cho 4 – 5 người.
Nguyên liệu
- 360 gram sữa đặc
- 80 ml nước cốt chanh leo
- 400 ml sữa tươi
- 2 thìa sữa bột
- 200 gram sữa chua mua sẵn
- Dụng cụ: hũ đựng sữa chua, nồi, bếp, rây…
Cách thực hiện
Bước 1:
- Chanh leo cắt đôi, lọc hạt qua rây, chắt lấy 80 ml nước cốt chanh leo.
Bước 2:
- Cho nước sôi 50 độ C vào tô, thêm sữa đặc, khuấy đều.
- Cho sữa bột và sữa chua vào cùng, khuấy đều.
- Cuối cùng cho nước cốt chanh leo vào, khuấy thêm lần nữa là xong.
Bước 3: Cho sữa chua vào hũ đựng. Đặt hũ sữa chua vào nồi to có nắp đậy, chế nước ấm khoảng40-50 độ C ngập 1/3 hũ, đậy nắp lại ủ trong 8 tiếng.
Bước 4: Sau 8 tiếng ủ thì món sữa chua chanh leo đã sẵn sàng để thưởng thức. Để sữa chua được ngon hơn, bạn hãy bảo quản sữa chua trong tủ lạnh nhé!
5Sữa chua xoài
Thời gian thực hiện: 15 phút
Nguyên liệu bên dưới đủ dùng cho 2 – 3 người.
Nguyên liệu
- 1 trái xoài chín
- 20 gram đường
- 200 ml sữa chua không đường
- 10 ml nước cốt chanh
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, ly,…
Cách thực hiện
Bước 1:
- Xoài gọt vỏ, cắt hạt lựu, chừa ra một ít để trang trí sau khi hoàn thành. Phần còn lại bạn cho vào máy xay sinh tố cùng 20 gram đường, 10 ml nước cốt chanh và vài viên đá nhỏ.
- Xay hỗn hợp trên thật mịn, không còn lợn cợn đá là được.
Bước 2: Cho sữa chua vào ly, rót hỗn hợp xoài đã xay mịn ở bước 1 vào. Thêm một ít xoài cắt hạt lựu lên trên. Vậy là bạn đã có được một ly sữa chua xoài thơm ngon, mát lạnh rồi.
