Bánh flan là món bánh chinh phục được tất cả người yêu ẩm thực từ người lớn đến trẻ nhỏ. Ngày nay bạn có thể dễ dàng bắt gặp rất nhiều hàng quán bán bánh flan khắp nơi. Nhưng bạn vẫn rất e ngại vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Hiểu được nỗi lòng của các chị em, hôm nay nấu ăn không khó hướng dẫn các bạn cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện đơn giản ngay tại nhà. Cùng đến với cách làm dưới đây xem nó dễ như thế nào nhé.
Nguyên liệu làm bánh flan:
- 600ml sữa tươi không đường
- 4 cái trứng
- 80gr đường (tùy chỉnh nếu bạn chọn sữa có đường)
- 3 ống vani tạo mùi
- 1 ít vỏ cam cạo
- 100gr đường (làm nước đường đen)
- 30ml nước sạch
Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện đơn giản:
Bước 1:
- Đầu tiên bạn làm ấm sữa tươi ở 50 độ C, sau đó bạn cho vani, đường và vỏ cam cạo vào cùng.
- Khi sữa được hâm nóng, bạn tắt lữa đi và nhắt sữa xuống, bạn nhở để sữa ở nhiệt độ trong phòng thôi nhé.
Bước 2: làm caramen đường
- Bạn lấy một cáo chảo khô, sau đó bạn đổ đường đã chuẩn bị sẵn vào chảo và cho thêm vào một ít nước. sau đó bạn lắc lư chảo cho đường tan ra hết. Nấu cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Sau đó bạn tiếp tục lắc lư thêm một lúc nữa, không được dùng bất cứ vật dụng gì để đảo caramen, bạn lắc từ phải sang trái theo vòng tròn là được. Sau đó bạn đổ caramen ra khuôn, bạn cũng lắc cho caramen trong khuôn được đều nhé.
- Lưu ý: Trong thời gian chờ sữa nguội và làm caramen, bạn vừa chuẩn bị khuôn để làm bánh flan đường. Bánh faln sẽ ngon hơn nếu bạn dùng khuôn được làm bằng thủy tin chịu nhiệt hoặc được làm từ sứ. Bạn nhớ lau khuôn cho khô và sạch.
Bước 3:
- Bạn đập vỡ trứng ra và cho lòng trứng vào một cái tô, sau đó bạn dùng cây đánh trứng đánh thật nhẹ tay để trứng không có một tí bọt nào.(nhiều người sẽ cho đường vào trứng, nhưng ở cách làm này để trứng không nổi bọt chúng ta đã cho đường vào cùng với sữa nên sẽ không cho đường vào trứng nữa).
Bước 4:
- Bây giờ chúng ta cho phần sữa đã chuẩn bị sẵn vào cùng với trứng và khuấy cho thật đều. Sau đó dùng một cái rây nhỏ để lên trên một cái tô sạch khác, bạn lấy tô đựng hỗn hợp sữa và trứng đổ vào rây để lọc bỏ đi phần cặn và xác để chúng ta có một hỗn hợp sạch và mịn nhé.
Bước 5:
- Quay lại, bạn lấy khuôn caramen đã làm trước đó ra, lúc này caramen đã đặc và dính vào khuôn. Bạn lấy hỗn hợp trứng và sữa mới lọc được đổ vào khuôn caramen. Lúc này bạn sẽ thấy lớp mặt phía trên xuất hiện một số hạt bọt liti, bạn chỉ cần dùng một que tăm nhỏ đâm cho bọt mất đi là được.
Bước 6: Hấp bánh
- Dùng một miếng giấy bạc đậy nắp khuôn lại để nước không lọt vào. Sau đó bạn cho 500ml nước nguội vào nồi cơm điện đã chuẩn bị sẵn, để dụng cụ hấp lên, sau đó cho khuôn bánh flan vào nồi cơm.
- Lưu ý: là không để nước sôi quá lâu hoặc quá nhanh.
- Quan sát thấy có hơi nước bốc lên từ nồi cơm điện, bạn tắt nút cook đi và chờ ở chế độ này 20 phút, không được mở nắp ra.
- Sau 20 phút bạn lấy bánh ra, nhớ cẩn thận vì lúc này khuôn bánh vẫn còn nóng nhé.
Bước 7: Thành phẩm
- Bạn mở nấp giấy bạc ra và kiểm tra bánh bằng cách lung lay khuôn bánh, bạn thấy phần giữa bánh lúc lắc là tốt, rồi bạn lấy một que tăm nhỏ đâm vào giữa chiếc bánh thật sâu sau đó rút ra mà không thấy có sữa lỏng chảy ra là bạn đã thành công và có một chiếc bánh flan thật ngon rồi.
- Bây giờ thì bạn cho bánh ở nhiệt độ phòng, sau một lúc bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng bánh sẽ rất ngon.
- Sau đó bạn lấy khuôn ra, dùng dao tách nhẹ bánh ra, dùng một cái dĩa lớn, úp lên mặt khuôn, rồi úp ngược khuôn lại từ từ lấy khuôn ra, bạn sẽ có ngay một chiếc bánh ngon tuyệt vời.
Chỉ với các bước làm vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay những chiếc bánh flan thật tuyệt vời.
Hi vọng với cách làm bánh flan mà nấu ăn không khó hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn dê dàng hơn khi vào bếp.
Chúc bạn thành công.
Theo Nấu ăn không khó.