Trong tiết trời lành lạnh mà được húp xì xụp một bát cháo nóng thì còn gì bằng. Cháo là một món ăn dân dã, bình dị, mang đậm nét văn hóa lâu đời của người Việt. Nếu xưa kia, chỉ với bát cháo hành đơn giản của Thị Nở thôi cũng đủ khiến Chí Phèo cảm động mà tấm tắc khen ngon thì ngày nay người ta sáng tạo ra rất nhiều vị cháo khác nhau để tăng thêm mùi vị sự hấp dẫn riêng biệt cho món ăn này.
Hôm nay, Nấu ăn không khó sẽ chỉ bạn cách làm món cháo vịt thơm ngon và bổ dưỡng.
- 1 con vịt, chọn loại vịt cỏ, nhỏ con nhưng chắc thịt, thơm ngon
- 10 củ hành to, 5 củ tỏi, 1 củ gừng
- 1 chén gạo tẻ ( thêm 1 chút gạo nếp cho thơm)
- Muối, tiêu, nước mắm, hành lá, tía tô, mùi tàu, rau mùi
- Vịt làm sạch, dùng gừng hoặc rượu trắng xát nhẹ bên ngoài để khử mùi hôi rồi rửa sạch để ráo nước
- – Nướng 1 củ hành cho thơm, đập dập cùng với chút gừng, cho vịt + hành nướng + gừng+ chút muối vào nồi nước luộc vịt (nước cần cho ngập hết con vịt). Nước sôi nhớ hớt bọt để nước luộc vịt được trong
- Gạo vo cho sạch, bỏ vào chảo rang cho hơi vàng (có thể thêm 1 chút gạo nếp để cháo thơm và dẻo hơn)
- Vịt chín vớt ra, bỏ gạo vào, chờ nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ cho cháo nhừ, thêm gia vị cho vừa ăn
- Trong lúc chờ cháo nhừ thì chặt thịt vịt ra, sắp vào đĩa.
- Làm nước mắm tỏi: Pha nước mắm chua ngọt với tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn, ớt, đường, thêm chút nước lọc và gừng thái sợi nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng
- Hành lá, tía tô, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ
- Chỗ hành khô còn lại thái mỏng, nhỏ, phi thơm, khi cháo nhừ thì cho vào, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm bốc lên lên hòa lẫn cùng mùi thơm của hành khô phi thơm, hương gạo nếp
- Khi ăn, múc cháo nóng vào một cái tô, thêm hành lá, tía tô, rau mùi xắt nhỏ, rắc chút tiêu xay, ăn kèm với thịt vịt chấm mắm tỏi
- Hoặc bạn cũng có thể thái thịt vịt thành miếng thật mỏng, xếp xuống đáy tô, rưới vài giọt nước mắm lên, sau đó mới múc cháo lên trên cùng, thêm hành lá tía tô rau mùi thái nhỏ và rắc tiêu xay, trộn đều rồi thưởng thức
Cháo vịt ăn nóng kèm rau thơm rất ngon. Nhiều người vẫn thường lựa chọn món cháo là món ăn nhẹ sau những bữa ăn có sử dụng rượu bia bởi các tác dụng giải nhiệt và kích thích tiêu hóa. Hy vọng cách nấu cháo vịt trên đây sẽ giúp các bạn có được bí kíp để nấu những nồi cháo thơm ngon nhất.
Nấu Ăn Không Khó (Tổng hợp)
Nguồn: gianbepla.com