Cách làm mứt bí không cần nước vôi trong chính là một “biến thể” khác của cách làm mứt bí truyền thống thông thường. Với phương pháp này, bạn vẫn có thể tạo ra món mứt bí thơm ngon hấp dẫn mà không cần phải tốn quá nhiều công sức hay trải qua quá nhiều công đoạn bước làm. Hãy khám phá cách làm mứt bí độc và lạ này nhé.
Nguyên liệu làm mứt bí
– 1 kg bí đao xanh
– 500 – 700g đường kính trắng
– 15g phèn chua
– 1 thìa cà phê nước hoa bưởi
Bên cạnh các nguyên liệu trên, dụng cụ cần thiết để học cách làm mứt bí cực đơn giản mà không cần nước vôi trong gồm có: nồi, chảo rộng không dính, dao thìa đũa cần thiết.
Một lưu ý nhỏ vô cùng hữu ích mà bạn không nên bỏ qua, đó là việc chọn bí đao xanh làm nguyên liệu: lựa chọn những quả bí đao thẳng dài, cỏ vỏ ngoài thật xanh, bề mặt còn lông tơ, cầm lên thấy chắc tay, khi bấm nhẹ móng tay vào thấy có cảm giác mềm. Và đặc biệt, hãy nhớ mẹo phân biệt bí đó là: cuống bí non thường to, ít ruột và ít hột già. Đừng chọn những quả bí đó, hãy chọn bí già một chút. Như vậy, món mứt bí làm ra sẽ ngon miệng hơn.
- Hướng dẫn cách làm mứt bí
Giờ là lúc tiến hành làm mứt bí xanh siêu ngon siêu đơn giản mà không cần nước vôi trong, bạn hãy chú ý nhé.
Bước 1: Bạn dùng dao nạo gọt bỏ vỏ bí đao. Cắt bỏ phần ruột bên trong. Sau đó, rửa sạch bí, dùng dao thái bí thành những miếng nhỏ kích cỡ to khoảng ngón út và dài khoảng 5 cm là được.
Bước 2: Phèn chua đem cho vào cùng với 2 lít nước trong một chiếc nồi. Bắc nồi lên bếp đun sôi. Bạn hãy khuấy đều và đợi nước sôi khoảng 2 phút để phèn chua tan hết. Tiếp theo, tắt bếp, đổ bí đã thái nhỏ vào nước phèn chua đun sôi. Đậy nắp nồi lại để trong 3 phút ( không được lâu hơn ) để cho bí trong lại.
Bước 3: Chắt hết nước, cho toàn bộ bí ra rổ rồi xả nhiều lần với nước lạnh. Sau đó, để bí ở rổ cho ráo nước.
Bước 4: Trộn đường vào bí vào một âu lớn. Lượng đường sử dụng cho 1 kg bí dao động trong khoảng 500 – 700g tùy khẩu vị của bạn. Ngâm bí trong khoảng 5 – 6 tiếng hoặc để qua đêm cho đường tan hết. Thỉnh thoảng bạn dùng đũa đảo đều hoặc xốc để bí ngấm đều đường.
Bước 5: Cho hỗn hợp bí và đường vào nồi hay một chiếc chảo rộng sâu lòng, và đun trên bếp với lửa vừa. Khi đường bắt đầu sôi, bạn hãy giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun cho đến khi nước đường cạn dần. Cho nước hoa bưởi vào chảo, liên tục xốc đảo để bí được bám đều đường xung quanh. Không để lửa to tránh cho mứt bí bị cháy sém bạn nhé. Quan sát thấy đường kết tinh khô và bám trắng quanh các miếng bí thì tắt bếp.
Bước 6: Trải mứt bí ra khay rộng để nguội và khô hẳn. Cất trữ trong lọ kín để dùng dần.
Mứt bí đao, hay còn gọi là mứt bí, là một món đặc sản quen thuộc của làng Nguyễn vùng Đông Hưng, Thái Bình. Nơi đây, người dân thường làm ra những món đặc sản giản dị, gần gũi từ chính những loại nông sản quê hương làm ra. Ghé thăm Đông Hưng, nhất định sẽ thật thiếu sót nếu bạn bỏ qua món quà quê này.
Mứt bí nên được dùng kèm với nước chè xanh pha hơi đặc của vùng Thái Nguyên. Vị đắng đắng thanh thanh của chè khi đọng lại nơi cuống họng, lại được vị ngọt ngào bùi bùi của mứt dừa chêm thêm, chính là một hương vị gây ấn tượng rất riêng và rất lạ, cũng đặc biệt rất khó quên, một hương vị thân thương đầy lưu luyến. “Một ngụm chè Thái, một miếng mứt Bình” là câu nói giản lược quen thuộc về thú ăn mứt thưởng chè cho mọi người.
Mứt bí không chỉ là món ăn chơi ngon miệng, mà còn là phương thuốc hữu ích với cơ thể con người. Bí đao – một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày là một loại thực vật tính hàn, có vị ngọt mát, giúp thanh nhiệt giải độc và giảm nóng trong, loại bỏ phù thũng và giúp làm đẹp da. Bởi những đặc điểm đó, từ lâu bí nói chung và mứt bí nói riêng, đã đặc biệt được ưa chuộng, đặc biệt là sử dụng trong dịp lễ Tết cổ truyền dân tộc. Mứt bí sẽ giúp cơ thể không bị nóng trong bởi những món ăn nhiều chất béo trong kỳ nghỉ lễ.
Cách làm mứt bí không cần nước vôi trong – một trong số ít những cách làm mứt bí đơn giản nhất – sẽ mang đến cho bạn món ăn tuyệt ngon trong mùa Tết này. Còn gì tuyệt hơn một đĩa mứt vừa ngon mắt vừa lạ miệng xuất hiện trên bàn tiệc tráng miệng sau bữa tối phải không ? Mứt bí sẽ là chất xúc tác khiến cuộc nói chuyện với người thân và bạn bè trở nên vui vẻ hơn, giòn giã hơn, và mang đến không khí ấm cúng cho gia đình bạn.
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm mứt cà chua truyền thống tại nhà
- CÁCH LÀM MỨT CÀ CHUA NGON QUÁ NGON
- CÁCH LÀM MỨT CHUỐI CHÍN DẺO KHÔ NGỌT NGON LẤY LÒNG BẤT CỨ AI