Khác với mứt dừa thông thường, mứt dừa sữa, ngay cái tên của nó đã phần nào gợi lên sự đặc biệt. Mứt dừa sữa không chỉ mang vị ngọt ngọt, bùi bùi, dẻo và dai của dừa, mà còn đậm hương thơm ngọt ngào từ sữa. Một miếng mứt dừa sữa sẽ làm bạn tan chảy. Từng sợi dừa dài dài cuốn tròn, màu trắng tinh trông thật tinh khiết và đẹp mắt, lại kèm theo hương vị thơm ngon hấp dẫn, chắc chắn mứt dừa sữa sẽ là món ăn khiến bạn hài lòng về cả về “hình thức” lẫn “nội dung”.
- Nguyên liệu làm mứt dừa sữa
– 1 kg cùi dừa bánh tẻ
– 500g – 600g đường trắng
– 200g sữa đặc ( sữa ông thọ hoặc tùy loại khác )
Dừa làm mứt không nên quá non. Bạn hãy chọn quả dừa chín vừa, có độ dày cùi vừa phải.
- Hướng dẫn cách làm mứt dừa sữa
Cách làm mứt dừa sữa cũng vô cùng dễ làm, dễ thực hiện. Thực ra, không khác là bao so với việc làm mứt thông thường, cách làm mứt dừa sữa chỉ đơn giản gồm các bước: sơ chế chuẩn bị nguyên liệu, và tiếp theo là sên mứt. Làm mứt dừa sữa không đòi hỏi tay nghề quá cao. Bạn chỉ cần làm theo tuần tự các bước và lưu tâm một chút là được.
Bước 1: Nạo dừa
– Tiếp theo, dùng nạo hoặc một con dao sắc, nạo theo vòng tròn quanh trái dừa để có được những dải mứt dài. Hãy cố gắng nạo đều tay bạn nhé. Sợi dừa dày quá hay mỏng quá đều có thể khiến công đoạn sên mứt trở nên khó khăn và món mứt dừa sữa bị nát hoặc khô cứng. Bạn có thể cắt đôi hay một khoanh tròn ở đầu quả dừa để nạo dễ hơn.
Bước 2: Làm sạch dầu dừa
– Sau khi đã nạo dừa xong, bạn hãy đem dừa đi rửa thật sạch cho bớt dầu. Bạn nên ngâm dừa trong vòng vài giờ đồng hồ ( thậm chí có thể lên đến 12 – 13 tiếng ) để dầu dừa ra hết.
– Ngâm dừa xong, bạn vớt dừa để vào rổ cho ráo nước.
Bước 3: Ướp dừa
– Dừa đã ráo nước cho vào một bát hoặc xoong lớn, ướp cùng với đường. Bạn hãy rải đường cho đều nhé. Bạn cần ướp vài tiếng đồng hồ hoặc qua đêm cho đường tan hết. Thỉnh thoảng, dùng đũa đảo cho dừa ngấm đều đường. Đường tan hết sẽ tạo thành chút nước đường.
Bước 4: Sên mứt
Đây là một công đoạn quan trọng. Việc sên mứt này chính là công đoạn cuối cho ra món mứt dừa sữa thơm ngon có hương vị ngọt ngào đấy. Bạn hãy chú ý nhé.
– Cho hỗn hợp đường – dừa đã ướp vào chảo rộng sâu lòng, đun trên bếp để lửa vừa. Tiếp theo, cho sữa đặc ông thọ vào trộn cùng. Tùy khẩu vị bạn có thể cho nhiều hoặc ít sữa. Bạn hãy đứng trông bếp, dùng đũa đảo đều tay trong khoảng 15 – 20 phút một lần, giúp dừa ngấm đều đường và mứt không bị cháy.
– Đun cho đến khi dừa khô lại, sữa đặc hòa với nước đường trong chảo cạn bớt chỉ còn sền sệt thì hạ nhỏ liu riu. Đảo liên tục để đường và sữa bám đều vào dừa. Sên đến khi thấy đường sữa cô lại, bám quanh các sợi mứt dừa thì tắt bếp.
Giờ thì bạn hãy trải mứt dừa sữa ra khay sạch để nguội và khô nào. Sau đó, cất và bảo quản mứt dữa sữa trong những chiếc hộp nhựa hay hũ thủy tinh xinh xinh để dùng dần.
Một mẹo mách nhỏ cho bạn, đó là vấn đề bảo quản mứt. Thời gian bạn ngâm dừa trong nước sẽ quyết định lượng dầu dừa còn lại trong mứt. Ngâm càng lâu dầu càng ít. Nếu lượng dầu dừa còn nhiều, mứt dừa sữa sẽ nhanh bị ướt hơn, thời gian bảo quản cũng rút ngắn lại. Bạn chỉ nên dùng trong khoảng 20 ngày để mứt dừa sữa được thơm ngon nhất nhé. Nếu muốn mứt dừa sữa khô lâu hơn và để được trong thời gian dài hơn, bạn hãy tăng thời gian ngâm dừa và rửa dừa kỹ hơn giúp dừa sạch hết dầu.
Mứt dừa sữa là một món ăn đặc sắc và ngon miệng với mọi người. Chẳng vì thế mà trong mỗi hộp mứt tết bao giờ cũng không thể thiếu sự góp mặt của mứt dừa sữa. Bên cạnh đó, cách làm mứt dừa sữa cũng không hề khó khăn chút nào. Bạn hoàn toàn có thể học cách làm mứt dừa sữa tại nhà để chuẩn bị sẵn một món ăn cho dịp năm mới sắp đến đấy. Nghỉ lễ, nghỉ ngơi tại nhà và thưởng thức mứt dừa khi xem phim quả là một điều tuyệt vời phải không bạn.
Chúc các bạn thành công.
» Cách làm mứt bí đơn giản không cần nước vôi trong
» Cách làm mứt cà chua truyền thống tại nhà
» Hướng dẫn cách làm mứt gừng ngon tốt cho sức khỏe
Theo Nấu ăn không khó