Một trong số những món ăn vặt được giới trẻ yêu thích nhất hiện nay – bánh tráng trộn – một món ăn đặc sản Sài Gòn với hương vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn và lạ miệng, có công thức rất đơn giản mà lại dễ làm. Cách làm bánh tráng trộn tại nhà bật mí trong bài viết này sẽ mang lại cho bạn món ăn nổi tiếng khắp cả nước bất cứ khi nào bạn muốn. Nghe thật thú vị phải không nào !
- Nguyên liệu làm bánh tráng trộn tại nhà
– 1 bịch bánh tráng ( còn gọi là bánh đa nem )
– 10 quả trứng cút
– 5g tép khô ( hay tép sấy giòn )
– 40 gram thịt bò khô xé sợi
– 50 gram lạc rang giòn
– 1 quả xoài xanh
– 3 trái quất tươi
– 50 gram rau răm
– 100 gram hành lá cùng hành tím
– Các loại gia vị: Đường, nước tương, muối Tây Ninh, sa tế, và dầu ăn
Nguyên liệu chính để làm bánh tráng trộn tại nhà, tất nhiên rồi, giống như cái tên của nó – chính là bánh tráng khô theo cách gọi của người dân miền Nam. Tại các tỉnh thành khác và đặc biệt là ở khu vực phía Bắc, bánh tráng khô được gọi là bánh đa nem – loại có hình tròn, màu trắng, dùng để cuốn thịt… làm nem đấy.
- Hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn tại nhà
Cách làm bánh tráng trộn tại nhà không hề khó, chỉ cần làm theo một cách tuần tự những công đoạn dưới đây, bạn sẽ có ngay một món ăn tuyệt ngon không thua ngoài hàng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh tráng trộn tại nhà
Ở bước này, bạn sẽ lần lượt thực hiện những công việc sau với những phần nguyên liệu làm bánh tráng trộn đã chuẩn bị sẵn, cụ thể là:
– Bánh tráng khô đem cắt nhỏ thành những miếng dài hình chữ nhật, to vừa phải, vừa ăn là được.
– Trứng cút luộc chín, sau đó bóc sạch vỏ và để riêng vào bát.
– Tép khô bạn ngâm cho mềm, đãi thật sạch cát và bẩn, rồi để ráo nước. Nếu bạn dùng tép khô sấy giòn làm bánh tráng trộn thì không cần chế biến nữa, có thể dùng luôn được.
– Lạc rang giòn giã thành những miếng nhỏ ( nhưng đừng giã vụn nát, bánh tráng trộn sẽ mất ngon nhé ).
– Xoài rửa sạch, bào thành sợi mảnh và dài.
– Hành tím và hành lá rửa sạch, thái nhỏ và mỏng để ra bát.
– Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Làm bánh tráng trộn ngon tại nhà
– Đun nóng dầu ăn, cho tép đã ngâm mềm vào rang vàng và giòn là được.
– Hành tím đem cho vào chảo phi vàng cùng với dầu ăn, rồi đổ ra bát. Sau đó, bạn thêm 1 thìa sa tế vào bát hành này và trộn đều.
– Đổ dầu ăn nóng vào bát đựng hành lá thái nhỏ để làm mỡ hành.
– Tiến hành trộn bánh tráng trộn bằng cách dùng một bát lớn, cho bánh tráng, xoài xanh vào trước. Tiếp theo, bạn thêm lần lượt bò khô, tép khô, trứng cút và mỡ hành tây vào. Đừng quên cho thêm vào bát một thìa mỡ hành lá, kế đó là một chút muối Tây Ninh, một thìa nước tương cùng với một thìa nước cốt chanh ( hoặc quất ) để tạo vị chua nhé. Trộn đều lên. Cuối cùng, rắc lạc rang giã nhỏ và rau răm lên trên bề mặt.
Cách làm bánh tráng trộn tại nhà giờ đã xong. Việc bạn cần làm bây giờ chính là cầm đũa lên và thưởng thức bát bánh tráng trộn thơm ngon mà mình vừa làm ra thôi. Đừng để lâu quá, bánh tráng trộn sẽ bị ỉu và mất độ giòn ngon vốn có đấy. Bánh tráng trộn ngon và đạt yêu cầu sẽ có vị cay cay của sa tế, hòa với vị chua ngọt của chanh và xoài, cùng với độ bùi béo và thơm mát của lạc rang, mỡ hành và rau răm.
Bạn có bao giờ tự hỏi nguồn gốc bánh tráng trộn ra đời thế nào không ? Ai đã là người “phát minh” ra món ăn đặc sắc này ? Món bánh tráng trộn mà chúng ta hay ăn ngày nay, vốn là một món ăn được người dân Trảng Bàng, Tây Ninh chế biến một cách hết sức tình cờ và ngẫu nhiên, khi họ thu lại những vụn bánh tráng tránh lãng phí. Sau này, khi xuất hiện lần đầu tại Sài thành hoa lệ, nó đã được ưa chuộng vô cùng, và với sự phát triển của thành phố nơi đây, bánh tráng trộn đã được bày bán tấp nập trên các vỉa hè ven đường, các khu trường học, công viên… Và đến nay, bánh tráng trộn là một trong những món ăn vặt đặc sản của đất Sài thành nổi tiếng khắp cả nước.
Không cần đi đâu xa, cũng chẳng cần order về nhà, bạn có thể học cách làm bánh tráng trộn tại nhà để có thể thưởng thức món ăn đặc sắc này bất cứ khi nào bạn thích. Còn gì tuyệt hơn hưởng thụ thành quả lao động của chính mình phải không nào !
Chúc các bạn thành công.
» » » Cách làm nước sốt bánh tráng trộn đơn giản ngon đúng chuẩn ăn là ghiền
» » » Cách làm bánh tráng trộn món ăn vặt ngon đặc sản đất Sài thành
» » » Công thức làm bánh tráng trộn tại nhà ngon tuyệt cú mèo
Theo Nấu ăn không khó