Là một món ăn đặc trưng của người dân xứ Nghệ xáo lòng rất được yêu thích. Là món ngon được tạo nên từ sự kết hợp hoàn hảo của dồi trường, gan, tim heo và gia vị ngon ngọt đậm đà, xáo lòng khi được ăn cùng bánh tráng nướng, bún, bánh ướt và rau thơm vô cùng ngon.
Nguyên liệu làm xáo lòng:
– Dồi trường: 100gr
– Tim heo: 100gr
– Gan heo: 100gr
– Hành tím: 3 củ
– Bánh đa nướng
– Rau thơm, ngò, hành lá, rau húng, chanh
– Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối, tiêu xay, đường.
Cách làm xáo lòng ngon:
Bước 1:
- Dồi trưởng làm rửa cho sạch, xắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Tim, gan mua về cũng rửa sạch và cắt hành lát mỏng.
- Lấy tim, dồi trường ướp cùng gia vị bao gồm: 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng hành tím, 1/2 muỗng tiêu.
- Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ ra, ngò, rau thơm và rau húng cũng làm tương tự.
Bước 2:
- Dùng một cái chảo, cho dầu ăn vào bắt lên đun sôi cho hành tím vào phi vàng. Xong lấy dồi trường và tim vào chảo đảo lên đều tay trên lửa lớn đến lúc nào bạn thấy thịt vừa chín tới thì lúc này bạn múc ra một cái dĩa để riêng.
Phi thơm hành tỏi rồi cho tim, dồi trường vào xào
Bước 3:
- Lấy một cái nồi cho vào khoảng 1 lít nước và bắc lên nấu cho sôi rồi lấy dĩa dồi trường và tim cho vào nấu.
Bước 4:
- Lấy 2 muỗng cafe dầu ăn, 1 muỗng hành tím cho vào nồi. Sau cùng bạn lấy gan cho vào và nhớ canh gan chín thì nêm gia vị tắt bếp để tránh làm gan bị vụn ra.
Thành quả món xáo lòng
Cuối cùng bạn múc xáo lòng ra một cái tô cho hành ngò, rau mùi và thường thức khi còn nóng thì sẽ thật tuyệt. Để ngon hơn bạn có thể vắt thêm một vài giọt chanh và bánh đa nướng nhé. Trời lạnh lạnh mà ăn món này thì sướng nhất.
Chúc bạn thành công
Theo nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm: