Cá đối món ăn không xa lạ với nhiều người, nhất là người dân miền Tây sông nước. Cá đối có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon như cá đối nấu canh chua, cá đối chiên, cá đối kho… Hôm nay chúng ta sẽ cùng biến tấu một chút tay vì kho cá như bình thường thì chúng ta sẽ làm món cá đối kho thơm. Hứa hẹn với sự kết hợp tuyệt vời này sẽ mang đến cho bạn cùng gia đình mọt món ăn trên cả tuyệt vời.
Cá đối kho thơm mang đến một bữa cơm gia đình thêm thơm ngon và hấp dẫn
Cách làm món cá này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu và làm theo những cách hướng dẫn dưới đây là đã có thể tạo nên một món cá đối kho thơm tuyệt ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn tối thêm phần ấm cúng và hạnh phúc. Cùng trổ tài vào bếp nào.
Nguyên liệu:
– Cá đối có trứng khoảng 500gr
– Trái thơm
– 2 trái ớt hiểm
– 2 trái ớt sừng
– 1 trái dừa xiêm
– 5 cây hành lá
– Gia vị: Tỏi, muối, tiêu, đường, bột nước mắm, dầu điều, bột ngọt
Cách làm cá đối kho thơm:
Bước 1:
- Rửa sạch hành lá rồi băm nhuyễn, ớt hiểm đập dập, bóc tỏi rồi băm nhuyễn. Làm sạch cá rồi cho ớt hiểm đập dập và hành lá băm nhuyễn cùng với đó là nửa muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, gần 2 muỗng đường và một chút tỏi băm, bột ớt và màu dầu điều vào ướp với cá.
Thơm lấy 1/4 trái thái miếng vừa ăn
Dừa xiêm đem chặt để lấy nước
Bước 2:
- Trong lúc chờ cá ướp, bạn hãy tranh thủ lấy 1/4 trái thơm thái thành những miếng vừa ăn. Tiếp đến là cắt lát ớt sừng và hành lá cắt khúc khoảng 1cm, trái dừa xiêm đem chặt để lấy nước.
Đun nóng đường đến khi chuyển sang màu nâu nhạt và có bong bóng
Phi thơm tỏi với đường vừa sôi
Bước 3:
- Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng dầu và 2 muỗng đường vào và đun nóng đến khi đường chuyển sang màu nâu nhạt, có bong bóng to thì cho tỏi đã băm vào phi thơm. Cho 2 muỗng nước mắm, sau đó cho cá vào đảo đều rồi tắt lửa.
Món cá đối kho thơm sau khi đã được hoàn thành
Bước 4:
- Xếp lần lượt cá và thơm cho vào trong nồi kho, sau đó cho thêm ớt hiểm và một muỗng dầu điều, đổ nước dừa tươi vừa chặt vào nồi cá sao cho nước xâm xấp mặt cá. Đun lửa to cho đến khi thịt cá săn lại rồi lật lại cá rồi vặn nhỏ lửa, kho liu riu đến khi thấy nước cá kho sệt lại thì tắt bếp rồi rắc hành lên trên.
Múc cá ra đĩa, để cá thêm thơm và hấp dẫn hơn bạn có thể rắc thêm chút tiêu và ớt lên đĩa cá rồi thưởng thức.