Giò heo ngâm chua ngọt là món ăn rất được ưa chuộng nhất là vào dịp tết. Chỉ cần cắn một miếng giò heo ngâm chua ngọt đã nghe sần sật ngay từ miếng bì trắng thơm, quyện cùng vị chua ngọt hài hòa pha lẫn chút the cay của ớt ngâm chắc chắn sẽ rất tuyệt vời.
Nguyên liệu chuẩn bị làm món giò heo ngâm chua ngọt:
– Nguyên liệu chính:
- Đùi heo: 2 cái (lưu ý bạn nên chọn cái có luôn cả đùi và móng heo sẽ ngon hơn nhé)
- Sả: 2 nhánh (bạn đập dập rồi xé sợi)
- Hành tìm: 5 củ
- Hành tây 1 củ bạn xắt thành từng lát mỏng
- Lá chanh: 8 lá (bạn rửa sạch rồi xắt thành tửng sợi mỏng)
- Tỏi: 6 tép tỏi cắt lát mỏng
– Gia vị làm nước ngâm:
- 550ml giấm gạo
- 350gr đường
- 150 ml nước lạnh
- 25gr muối
– Gia vị nước luộc giò: vài lát gừng, 2 nhánh sả đập dập, 1 thanh quế, 2 hoa hồi, 2 cục đường phèn, 1 muỗng nhỏ cà phê muối và ít hạt tiêu đen.
Cách làm giò heo ngâm chua ngọt:
Bước 1:
- Cho các gia vị đã chuẩn bị cho phần nước ngâm vào nồi, nấu sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp và để nguội.
Bước 2: - Dùng dao lam làm sạch giò heo và chần qua nước sôi, sau đó rửa lại với nước cho bớt chất bẩn.
Bước 3: - Cho các gia vị đã chuẩn bị để luộc giò vào nồi nước và đun sôi. Khi nước sôi, cho giò vào và hầm khoảng 60 phút. Thời gian này đủ làm giò chín, không quá mềm và giúp món ngâm đạt yêu cầu về độ giòn. Sau khi giò đủ mềm, vớt ra thau nước đá ngâm khoảng 3 phút để giò giữ được độ giòn.
Bước 4: - Cho các nguyên liệu chính (trừ giò heo) vào keo thủy tinh lớn, sau đó thêm nước giấm vào và trộn đều trước khi cho giò vào ngâm.
Giò heo ngâm chua ngọt chỉ sau khoảng nửa ngày có thể dùng được. Tuy nhiên, muốn giò thấm vị và ngon hơn, bạn nên để thêm khoảng 4 tiếng.
Chúc các bạn thành công.
Có thể bạn quan tâm:
- TUYỆT CHIÊU LÀM CỦ SEN NGÂM CHUA NGỌT VỪA TRẮNG VỪA GIÒN
- HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM GÂN BÒ NGÂM CHUA NGỌT SIÊU NGON
- CÁCH LÀM CÀ CHUA BI VÀ CỦ CẢI ĐỎ NGÂM CHUA NGỌT CỰC TỐT CHO LÀN DA