Mềm xốp bột bánh, ngọt dịu hương kem và thơm thơm mùi bắp, bánh kem bắp được ưa chuộng khắp ba miền đất nước. Tuy mục đích sử dụng khác nhau, nhưng bánh kem bắp trước đó đều phải trải qua một quá trình chế biến cơ bản. Cách làm bánh kem bắp đơn giản trong bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn một cách chi tiết và cụ thể các bước thực hiện để tạo ra được món bánh kem bắp tuyệt vời nhất đấy.
- Nguyên liệu làm bánh kem bắp
Nguyên liệu làm phần cốt bánh:
– 20g bột mì
– 20g bột bắp
– 9 quả trứng gà
– 30g sữa tươi
– 4 thìa canh bơ lạt đun chảy để nguội
– 60g đường cát trắng
– Một nhúm muối
– 1 thìa cà phê tinh chất vani
Nguyên liệu làm phần kem:
– 2 bắp ngô to
– 350 ml whipping cream
– 50g đường cát trắng
– 1 thìa cà phê tinh chất vani
- Hướng dẫn cách làm bánh kem bắp
Bước 1: Làm phần cốt bánh của bánh kem bắp
– Trứng gà mua về đem rửa sạch cho hết bụi bẩn, đập bỏ vỏ và tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng vào hai tô khác nhau.
– Với tô lòng đỏ trứng, bạn hãy trộn bơ lạt và sữa tươi vào, trộn đều nên cho hỗn hợp trở nên đồng nhất. Tiếp theo, cho lần lượt bột mì và bột bắp vào và đánh đều cho bột hòa mịn vào lòng đỏ trứng.
– Với tô lòng trắng trứng, bạn sử dụng máy đánh trứng để đánh ở tốc độ trung bình. Sau đó, cho thêm vào đó một chút đường, tiếp tục đánh cho tới khi đường tan đều trong hỗn hợp lòng trắng, hỗn hợp bông lên và đặc lại, có chóp mềm dạng kem là được.
– Đổ hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh vào hỗn hợp lòng đỏ trứng pha bột mì. Trộn đều và nhẹ tay, 
tránh tạo ra các bọt khí. Bạn sẽ có hỗn hợp bột bánh kem bắp mềm mịn.
– Bật lò nướng ở mức 180 độ C trong khoảng 10 phút. Trong lúc này, bạn trét đều bơ xuống đáy và xung quanh thành khuôn làm bánh kem bắp.
– Đổ bột bánh kem bắp vào khuôn, tiếp đó, bạn cho bánh vào nướng trong khoảng từ 20 – 25 phút. Khi bánh chín, tắt lò nướng và lấy bánh ra.
Khi đó, bạn sẽ có phần cốt bánh, hay còn gọi là đế bánh, cực xốp và ngon, của bánh kem bắp.
Bước 2: Làm phần kem bánh kem bắp
– Chuẩn bị một bát lớn, cho lần lượt whipping cream, tiếp đó là đường và cuối cùng là vani vào đó. Trộn đều lên.
– Dùng máy đánh hỗn hợp kem bên trên cho tới khi quan sát thấy hỗn hợp trở nên bông cứng, xuất hiện vân trên bề mặt, kép chóp cao thì tắt máy.
– Cho phần kem đã đánh vào tử lạnh trong vòng 30 phút để kem đặc lại.
– Đem ngô đi luộc chín. Để nguội, sau đó, bạn tách ngô lấy hạt, để riêng vào bát.
Bước 3: Hoàn thành bánh kem bắp
– Với phần cốt bánh ( hay đế bánh ) mà bạn đã nướng ra, dùng dao cắt thành 3 lớp.
– Với từng mặt bánh, bạn thực hiện lần lượt như sau: Lớp bánh thứ nhất: bạn phủ lên mặt 1/5 số kem bánh, sau đó rải đều hạt ngô trên bề mặt bánh phủ kem. Đặt lớp bánh thứ hai lên và làm tương tự cho đén hết. Với lớp bánh cuối cùng, bạn hãy phủ kem lên bao hết bề mặt và xung quanh bánh nhé. Nếu muốn, bạn có hể trang trí thêm cho bánh đẹp mắt.
– Cuối cùng, bạn hãy đặt chiếc bánh kem bắp vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 – 4 giờ đồng hồ là có thể lấy ra dùng được rồi đấy.
Cách làm bánh kem bắp đơn giản này sẽ mang lại một món bánh thật ngon miệng mà hấp dẫn, ăn không hề ngán mà ngược lại lại rất thơm ngon. Bánh kem bắp xuất phát từ bánh kem thông thường, có phần cốt bánh hay đế bánh làm bằng bột mì và trứng gà kèm đường cát trắng đơn giản, và phần kem thì được tạo nên từ whipping cream và tinh liệu vani tạo hương dịu ngọt. Thế nhưng, điều làm nên sự khác biệt điển hình cho bánh kem bắp, đó chính là những hạt bắp, hạt ngô ngọt thanh bùi bùi và mùi bắp thơm phảng phất – một thứ mùi chỉ thoáng hít qua ta cũng nhận ra đó là từ một món ăn quê hương đầy thân thuộc.
Bánh kem bắp với vị ngọt dịu nhẹ, rất thích hợp để dùng trong những bữa tiệc sinh nhật, tiệc trà, các bữa ăn nhẹ hay đơn giản là một dịp rảnh rỗi cuối tuần. Chúc bạn thành công với cách làm bánh kem bắp đơn giản này !
Chúc các bạn thành công
Theo Nấu ăn không khó
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm bánh kem bằng nồi cơm điện mừng sinh nhật
- Cách làm bánh nếp ngào đường vị quế giòn giòn ngon tuyệt
- Hướng dẫn cách làm bánh kem bằng nồi cơm điện đơn giản