Phá lấu là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Cách làm phá lấu bao tử heo đơn giản, lạ miệng ngon mà nauankhongkho.com giới thiệu ngay dưới đây sẽ mang đến cho bạn một món ăn vặt tuyệt vời mà không cần phải ra hàng quán nữa nhé.
Nguyên liệu làm phá lấu:
- Bao tử heo: 1 cái (500gr)
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Nước tương: 3 muỗng ăn canh
- Ớt bột
- Tỏi băm nhuyễn
- Nước dừa xiêm: 1 trái
- Gia vị thông thường: đường phèn, muối, hạt nêm, tương ớt, dầu ăn.
Cách làm phá lấu bao tử heo:
- Bao tử heo mua về bạn mang đi làm sạch bằng cách rửa cùng nước muối, sau đó bạn lộn trái bao tử heo lại và cạo sạch.
- Tiếp theo bạn lấy một cái nồi rồi cho vào 1 chén cơm dấm ăn và 2 chén nước pha loãng. Sau đó đun sôi, khi thấy nước dấm bắt đầu sôi thì cho bao tử heo vẫn còn lộn trái vào chần với nước dấm. Thấy bao tử heo tái đi thì lấy ra, cắt làm đôi và cạo thật sạch.
- Sau cùng rửa bao tử heo với rượu trắng, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Ướp vào bao tử heo 2 muỗng tỏi băm nhuyễn, bột ngủ vị hương, nước tương, ớt bột, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng đường phèn. Trộn đều và để cho thấm gia vị khoảng 2 giờ.
- Cho chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng chảo, cho vào 2 muỗng dầu ăn, cho thêm tỏi băm vào phi thơm, cho bao tử heo vào xào nhanh tay với lửa lớn.
- Thịt săn lại thì cho nước dừa xiêm vào đun sôi. Nước dừa xiêm phải ngập hết phần bao tử, nếu không ngập thì có thể cho thêm nước lọc.
- Thấy nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ lại, nấu liu riu cho đến khi cạn nước. Bạn có thể nêm lại gia vị để món ăn vừa miệng với khẩu vị gia đình.
- Khi thấy nước trong nồi bắt đầu sánh lại, bao tử heo chín mềm là được.
- Cắt miếng bao tử phá lấu thành những miếng mỏng vừa ăn. Dọn kèm với đồ chua, một ít dưa leo rau thơm và chấm với tương ớt.
- Món này có thể dùng với bánh mì, xôi hay cơm trắng đều rất ngon.
- Bạn cũng có thể thay thế nguyên liệu bao tử bằng ruột già, lưỡi, da đầu heo, mũi heo, tai heo.
Thành phẩm:
- Món ăn có màu đẹp, thịt thấm gia vị, mềm nhưng không nhão.
Chúc các bạn thành công!
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm phá lấu bò món ngon làm nao lòng thực khách
- Bí quyết luộc gà thơm ngon ngọt thịt mà không cần nước không phải ai cũng biết