Khi nói về các món chế biến từ bao tử, bạn sẽ nghĩ đến món gì đầu tiên: phá lấu, gỏi….Tuy nhiên nếu một ngày mưa bay lất phất hãy thử món bao tử hầm tiêu bạn sẽ thấy ấm lòng lắm đấy.
Nguyên liệu:
- Bao tử heo: 1 cái (500g)
- Đuôi heo: 1 cái
- Tiêu xanh: 40g
- Củ cải trắng : 1 củ
- Đậu hủ trắng: 2 miếng
- Rau nhúng: mồng tơi, cải bẹ xanh…….
- Gia vị thông thường: giấm gạo, đường, muối, hạt nêm, rượu trắng, hành tỏi băm
- Dầu ăn.
Thực hiện:
- Bao tử heo mua về rửa bằng nước muối, lộn trái cạo sạch.
- Cho 1 chén cơm dấm ăn và 2 chén nước pha loãng vào nồi. Sau đó đun sôi, khi thấy nước dấm bắt đầu sôi thì cho bao tử heo vẫn còn lộn trái vào chần với nước dấm. Thấy bao tử heo tái đi thì lấy ra, cắt làm đôi và cạo thật sạch.
- Sau cùng rửa bao tử heo với rượu trắng, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Đuôi heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Rau các loại rửa sạch, để ráo.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch cắt làm đôi.
- Cho nồi nước lên bếp, cho đuôi heo vào hầm lấy nước ngọt, cho phần củ cải trắng vào để nước trong. Vớt bọt thường xuyên và để nhỏ lửa.
- Bao tử cắt thành miếng vừa ăn, ướp với 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tiêu xanh giã nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt. Trộn đều và để cho thấm gia vị.
- Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm, sau đó trút hết phần bao tử heo vào xào nhanh tay.
- Cho phần bao tử vào nồi nước dùng. Cho hết phần tiêu xanh còn lại vào chung. Hầm khoảng 30 phút là được. Nêm lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp.
- Khi dùng thì bạn cho nồi nhỏ lên bếp, ăn như ăn lẩu, ăn với bún, đậu hủ trắng rất ngon đấy.
Yêu cầu món ăn:
- Bao tử không dai mà giòn.
- Nước trong và ngọt.
- Bạn có thể thay nước dừa xiêm để làm nước dùng.
Chúc bạn ngon miệng nha!
Nấu Ăn Không Khó-TH
Nguồn:mebetin.com