Giòn rụm, mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, là tất cả những gì bạn cảm nhận khi ăn món da heo chiên mắ tỏi này. Chỉ là món ăn chơi nhưng chỉ cần ăn qua một làn là thích ngay, có khi lại ghiền luôn đấy nhé!
? Nguyên liệu:
– Da heo 500gr
– Tỏi 2 củ
– Ớt hiểm 6 trái
– 2 muỗng canh nước mắm
– 2 muỗng canh tương ớt
– 2 muỗng canh nước lọc
– 2 muỗng canh ớt bột
– 4 muỗng canh đường
– Dầu chiên
? Cách làm:
? da heo mua về rửa, cạo sạch lông. Nấu nước sôi cho chút muối rồi cho da heo vô luộc. (không luộc mềm quá. Chỉ luộc chín sơ thôi)
? vớt da heo ra, lạng sạch mỡ. Xắt miếng vuông hoặc xắt sợi tùy thích. Trải da heo ra phơi nắng cho khô (phơi khoảng 2 ngày). Nếu mưa thì cho vô lò sấy nhiệt 125°c khoảng 4 tiếng là khô. Da heo phải khô thì chiên mới phồng nha mọi người.
? Bắt chảo lên bếp đợi nóng chảo. Cho nhiều dầu. Dầu hơi nóng thả da heo vô chiên. Thả từng nắm chiên đến vàng thì vớt ra. Để ráo dầu.
? Tỏi đập dập băm nhuyễn, ớt xắt khoanh. Phi vàng vớt ra chén.
? Nước mắm, đường, tương ớt, ớt bột, nước lọc cho vô 1 chảo lớn (đủ để trộn hết phần da heo) nấu tan đường, liu riu lửa cho hỗn hợp nước mắm sệt lại.
? Múc bớt phần nước mắm ra chén. Chừa lại 1 ít trong chảo. Cho da heo vô trộn đều thấm gia vị. Vừa trộn vừa rưới thêm phần nước mắm đã múc ra chén. Ăn thử xem vị mặn ngọt vừa ý chưa rồi mới rưới thêm nước mắm. Cho tỏi ớt phi vô trộn đều, để da heo nguội rồi cho vô hộp đậy kín nắp.
Nhậu thôi !!!!??
? Note: độ mặn ngọt, cay. Gia giảm theo khẩu vị từng nhà nhe mọi người.
Chúc cả nhà thành công!
Nguồn: Nguyễn Trang – http://bit.ly/2tj3tQt
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm cốc lết cuộn phô mai chiên giòn
- Cách làm tôm chiên sốt cà ngon bá chấy
- Hướng dẫn làm hoành thánh nhân tôm chiên giòn ăn cực ngon