Cứ mỗi năm đến mua nước nổi thì cá linh từ thượng nguồn đổ về, những con cá linh béo ngậy thơm ngon luôn là món ăn yêu thích của người dân Nam Bộ. Hôm nay mình cũng xin chia sẻ một món ăn mang đậm hương vị quê hương mùa nước nổi đó là món canh chua cá linh bông điên điển.
Nguyên liệu:
- Cá linh: 500g
- Bông điên điển: 500g
- Hành lá
- Ngò gai, rau om
- Gia vị thông thường: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm
- Ớt hiểm
- Cơm mẻ ( có thể thay bằng me hay chanh)
- Dầu ăn
- Tỏi băm nhuyễn
Thực hiện:
- Cá linh chọn những con vừa còn tươi ngon, về rửa sạch, để ráo. Bạn cũng không nên chà cá linh mạnh tay quá, ruột cá sẽ bị dập gây đắng không ngon.
- Bông điên điển rửa sạch, để ráo.
- Cho nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho nước lọc vào.
- Nước sôi cho cơm mẻ vào, nêm vào đó 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn nếm lại thấy vừa ăn là được.
- Cho cá linh vào nồi canh, do cá rất nhanh chín nên khi cho cá vào đợi nước sôi trở lại thì cho bông điên điển và hành lá cắt khúc vào. Cho thêm ngò gai, rau om vào là có thể tắt bếp. Nêm vào canh 1 muỗng nước mắm ngon nữa là tuyệt vời.
- Món này ăn nóng mới ngon, nên sau khi nấu xong phải ăn ngay. Dùng chung với cơm trắng, cũng không quên có thêm 1 chén nước mắm với ớt cắt khoanh nhé.
Yêu cầu món ăn:
- Nếu không thể ăn ruột cá bạn cũng có thể mổ bụng và bỏ phần ruột đi.
- Không nấu bông điên điển nấu lâu quá vì sẽ mất độ giòn vốn có, bông điên điển đầu mùa là ngon nhất.
- Món này rất độc đáo ở chỗ là nhờ vị chua chua, giòn giòn, ngọt ngọt, thanh thanh lại béo béo. Đặc biệt bông điên điển có theo mùa nên cứ vào mùa nước nổi hãy tranh thủ ăn cho đã nhé, nếu ai không quen có thể thấy hơi lạ lạ nhưng nếu bạn đã quen rồi thì bông điên điển dễ làm bạn nghiền lắm đó nha.
Chúc bạn thành công và có những món ăn thật ngon đãi gia đình và bạn bè nhé!
Nấu Ăn Không Khó-TH
Nguồn: mebetin.com