Trong nghệ thuật trang trí món ăn, đu đủ là một vật liệu khá lý tưởng để tạo nên những kiểu hoa vô cùng đẹp mắt. Bài viết này sẽ giúp bạn cách tỉa hoa hồng, hoa súng và hoa cúc từ đu đủ. Cùng dõi theo nhé!
1. Tỉa hoa hồng đẹp từ đu đủ
Hoa đẹp được tỉa từ đu đủ
Chuẩn bị
- Một quả đu đủ đặc ruột: cắt lấy phần đầu quả để tỉa hoa
- 1 con dao mỏng và sắc
- 1 thau nước đá
Cách tỉa
Bước 1: Dùng dao đánh dấu các điểm chia mặt cắt của khối đủ thành 10 phần bằng nhau. Sau đó, từ khoảng giữa hai điểm, bạn cắt sát phần vỏ xuống đến gần cuối cuống. Bỏ qua khoảng giữa của điểm tiếp theo bạn tiếp tục cắt vỏ sát ở hai điểm kế tiếp. Lần lượt làm đến hết bạn sẽ có được 5 cánh màu xanh làm thành đài hoa. Phần vỏ xanh còn dính sát ở khoảng giữa của mỗi cánh, bạn đem gọt bỏ.
Bước 2: Phần vỏ xanh còn dính sát ở khoảng giữa của mỗi cánh, bạn đem gọt bỏ.
Bước 3: Sử dụng một chiếc kéo để gọt tỉa cánh đài hoa nhọn về phía trước.
Bước 4: Lúc này, phần đu đủ của bạn có hình lục giác. Bạn sẽ dùng dao và cắt thành từng miếng mỏng theo các cạnh của lục giác sao cho phần cuối không rời khỏi miếng đu đủ.
Bước 5: Tiếp tục cắt mỏng từng cánh so le nhau cho đến khi vào đến gần lõi bên trong.
Bước 6: Dùng kéo cắt tỉa cánh hoa thật mềm mại theo đường hoa văn như thế này.
Bước 7: Ngâm hoa đã cắt vào thau nước lạnh để hoa cứng tươi trở lại.
Muốn hoa sinh động hơn, bạn có thể đem ngâm với nước màu trong khoảng 1 tiếng.
2. Tỉa hoa súng
Chuẩn bị
- 1 quả đu đủ: chọn loại vỏ nhẵn, ruột đặc và cắt lấy phần đầu quả
- 1 con dao sắc, mỏng
- 1 thau nước đá
Cách làm
Hoa súng tỉa từ đu đủ
Bước 1: Cắt mỏng từ mặt cắt của khối đu đủ thành 6 phần vỏ xanh để làm đài hoa. Lưu ý, phía trên cần mỏng nhưng càng về cuối cuống, bạn càng tỉa dày hơn nhé!
Bước 2: Trên 6 cạnh tạo thành của khối đu đủ đã cắt phần đài, bạn tỉa các cánh hoa mỏng. Tiếp tục với lớp thứ hai sao cho các lớp này so le nhau.
Bước 3: Tỉa nhọn cả phần đài hoa và cánh hoa vừa gọt sao cho hơi thuôn đều ở hai bên. Nếu làm nụ, bạn dùng một sợi chỉ buộc từng lớp cánh từ trong ra ngoài.
Bước 4: Uốn các cánh hoa ra ngoài và ngâm trong thau nước lạnh bạn sẽ có được bông hoa súng.
Lưu ý, muốn hoa súng dáng đứng thẳng như hoa tươi, bạn nên gọt mỏng phần trên và hơi dày ở phần dưới khi tỉa mỗi cánh nhé!
3. Hoa cúc
Trang trí đĩa thức ăn với hoa cúc tỉa từ đu đủ.
Chuẩn bị
- Dao mỏng, sắc
- 1 trái đu đủ: chọn trái đặc ruột, cắt lấy phần đầu
- Kéo răng cưa
Cách làm
Bước 1: Cắt và nạo vỏ đu đủ cho thật sạch.
Bước 2: Cắt những miếng mỏng từ trên xuống dọc theo chiều đứng để tạo thành những cánh hoa.
Bước 3: Tiếp tục lặp lại với các lớp tiếp theo đến phần lõi sao cho các lớp cánh đều so le nhau.
Bước 4: Chọn lấy một miếng đu đủ tròn bó phần cánh đu đủ vào trong để cố định hoa như trong hình.
Bước 5: Lúc này bạn cắt tỉa mỗi cánh thành sợi. Nếu muốn có thể dùng kéo răng cưa để cắt. Dùng xiên que uốn cong vào trong để cánh hoa thêm phần mềm mại.
Bước 6: Lấy hoa ra ngoài, nhuộm màu và trang trí theo ý muốn.