Cà chua là một loại thực phẩm được dùng rất nhiều trong việc chế biến ra các món ăn ngon. Cà chua vừa có thể ăn sống vừa có thể làm nước ép lại có thể nấu ăn quả thực vô cùng đa dụng đúng không nào? Hôm nay nấu ăn không khó sẽ hướng dẫn cách bạn cách kết hợp tinh tế giữa cà chua với một số nguyên liệu khác tạo ra những món ăn vô cùng hấp dẫn như là: thịt viên sốt cà chua, cá nục kho cà chua, thịt heo sốt cà chua. Cùng làm nhé!
1.THỊT VIÊN SỐT CÀ CHUA
Nguyên liệu:
– Thịt nạc: 1/2kg (khi mua bạn nhớ chọn thịt nạc vai và thịt tươi mới như vậy sẽ ngon hơn).
– Cà chua chín: 6 trái
– Nấm mèo: 2 tai
– Hành là: 3 -4 lá
– Tiêu, hành khô, hạt nêm, bột ngọt, đường và nước mắm ngon
Cách làm món thịt viên sốt cà chua ngon:
Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt mua về bạn rửa với nước vo gạo, xong bạn rửa lại bằng nước sạch (nếu không có nước vo gạo, bạn nên rửa với nước mấ ấm có pha muối loãng), xong bạn xắt thịt mỏng ra và ướp với hành băm, ½ muỗng tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm ngon.
– Mộc nhĩ bạn ngâm cho nở ra, rồi cắt bỏ đi phần cỏi và xắt cho nhuyễn ra, băm thật nhỏ xong cho vào tô thịt trộn đều lên.
– Tiếp theo lấy thịt cho vào máy xay, xay cho nhuyễn mịn, xay xong lấy ra vò thành viên tròn nhỏ nhỏ cỡ vừa ăn.
– Cà chua rửa sạch, sau đó xắt nhỏ ra, hành hoa cắt khúc, đầu hành tỉa hoa.
Cách làm thịt viên sốt cà chua:
Bước 1: Bạn lấy một cái chảo cho dầu vào, bắt lên bếp đun cho sôi rồi cho thịt av2o c hiên sơ cho thịt được săn lại không bị vỡ khi kho.
Bước 2: Lấy hành khô bạn phi thơm rồi lấy cà chua băm nhuyễn cho vào đảo đều tay cho đến khi lên màu. Rồi bạn lấy hạt nêm cho vào nêm nếm cho vừa ăn, và nhớ chỉnh lửa nhỏ liu riu kho thôi nhé.
Bước 3: Khi bạn thấy cà chua hơi nát, lúc này bạn lấy thịt viên cho vào và thêm một chút nước. Nấu khi phần sốt cà chua sôi lên bạn nêm nếm gia vị và tiếp tục nấu với lửa nhỏ cho đến khi bạn thấy phần nước sốt sền sệt.
Bước 4: Tiếp theo bạn có thể cho hành tỉa hoa vào ttrang trí cho đẹp, hoặc bạn cũng có thể múc ra tô rồi trang trí cho đẹp.
Với món thịt viên sốt cà chua này ăn cùng với cơm trắng, kèm thêm một ít rau sống + dưa leo chấm cùng thì ngon tuyệt. Ngoài ra bạn còn có thể ăn cùng với bánh mì.
Chỉ với một món ăn như thịt viên sốt cà chua là bữa cơm gia đình bạn đã trọn vẹn và đầy dinh dưỡng rồi phải không nào. Còn ngại gì mà không thử ?
2.CÁ NỤC KHO CÀ CHUA
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– Cá nục: 500g (có thể thay bằng cá thu nhật, cá bạc má hay một loại cá biển khác)
– Cà chua: 4-5 trái
– 1 củ hành khô, 1 trái ớt, 1 nhánh gừng và nhánh hành lá.
– Gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, đường.
PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ NỤC KHO CÀ CHUA
Bước 1: Cá chọn con to vừa phải, còn tươi. Sau đó mổ bỏ ruột, bóp với chút muối rồi rửa lại cho sạch, cắt con cá làm 2 hoặc 3, để ráo nước.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ đôi bỏ lõi, xắt nhỏ.
Bước 3: Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 đập giập, phần còn lại thái sợi. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng già cho dầu ăn vào sau đó cho cá vào chiên sơ 2 mặt.
Bước 5: Cho nồi kho lên bếp, gạn phần dầu chiên cá còn dư ở trên vào. Sau đó cho hành củ vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua cùng 1/2 thìa bột nêm, 1/3 thìa đường vào xào kĩ.
Bước 6: Khi cà chua chín kĩ, cho cá đã chiên sơ ở trên cùng phần gừng đập giập và ớt vào nồi kho. Thêm 1 bát nước sôi vào kho cùng. Chú ý nước phải ngập mặt cá và kho nhỏ lửa đến khi cá chín nhừ, món cá này không kho cạn khô mà vẫn còn một lớp nước sốt bên dưới. Bạn cũng có thể kho bằng nồi áp suất cho nhanh.
Bước 7: Khi cá chín cho phần gừng thái sợi và 1 thìa nước mắm vào nồi cá sau đó tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên.
Cá nục kho cà chua ăn với cơm trắng rất ngon. Thịt cá chắc nịch, thơm ngon và đậm đà.
3.THỊT SỐT CÀ CHUA
Nguyên liệu:Nguyên liệu:
– 300 g thịt nạc vai (hoặc thịt ba chỉ)- 3 củ hành hương- 2 cây hành lá- 4 quả cà chua.- Gia vị: Nước mắm, muối bột canh, dầu hào, dầu ăn.
Cách làm:
– Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Hành hương bóc vỏ băm nhỏ.
– Thịt rửa sạch thái miếng dày khoảng 2-3mm. Ướp thịt với một ít mắm, muối, dầu hào và hành hương băm nhỏ.
– Cho chảo lên bếp với 2 thìa dầu ăn, thêm một phần hành hương vào xào thơm, tiếp đó cho thịt vào rang cho đến khi cháy cạnh thì trút thịt ra đĩa.
– Phần hành hương còn lại cho vào chảo với 3 thìa dầu ăn, xào thơm rồi cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm. Trong lúc đun bạn có thể cho thêm một ít nước lạnh vào và đậy nắp chảo cho cà chua nhanh nhừ. Khi cà chua chín mềm bạn trút thịt đã rang vào rim chung khoảng 5 phút thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Lấy thịt ra đĩa thêm chút hành lá thái nhỏ vào là xong.
Chúc các bạn thành công và có những món ăn thật ngon miệng cùng gia đình mình nhé!
Cách làm trứng chiên cà chua siêu dễ lại ngon
Cách làm đậu phụ sốt trứng và cà chua ngon không chừa cơm
Cách làm thịt ba chỉ bọc cà chua nướng ngon độc lạ