Dù thích ăn bò khô nhưng nhà mình ít dám mua nhiều chỉ dám mua một ít vì đắt quá trời lại sợ thịt bò bị ướp bằng phụ gia độc hại. Nhiều lần muốn thử làm nhưng lại thôi vì nhà không có lò nướng, nên hôm trước thấy 1 chị đầu bếp chia sẻ công thức làm bò khô bằng nồi cơm điện mình vội lưu về luôn.
Cuối tuần rảnh rỗi mày mò mua đồ về thử làm, tỉ lệ thì có sẵn chỉ việc làm theo thôi. Hóa ra cũng không khó như mình tưởng các mẹ ạ, tầm 40 phút là xong 1 mẻ. Ăn ngon không kém gì mua ngoài hàng luôn, mà mình thấy thậm chí còn đậm đà hơn vì ướp theo khẩu vị của mình.
Rãnh rỗi các mẹ làm bò khô cho cả nhà ăn đi, đảm bảo ăn 1 lần là nghiện luôn á!
Ai muốn làm thì để mình hướng dẫn chi tiết cách làm cho nha. Đầu tiên các chị cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 250g thịt bò ngon, miếng có thớ dài, săn chắc, chọn phần thịt mông, thăn bò là ngon nhất.
– 4g bột ớt; 2 lát gừng; 4g bột hạt thì là; 10ml rượu nấu ăn; 5g muối; 5g đường; 10ml xì dầu
CÁCH LÀM
Bước 1:
Bước đầu tiên các mẹ cần làm là lựa mua thịt bò loại to bản, không có mỡ để thịt bò khô được ngon và dễ thực hiện hơn nhé.
Thịt bò các chị hãy rửa sạch rồi dùng khăn giấy hay khăn sạch lau thật khô. Sau đó, thái miếng thịt bò thành những miếng to bản với độ dày vừa phải. Lưu ý cắt dọc thớ để thịt bò khô được dai ngon và đẹp mắt.
Chị em hãy cho các gia vị muối, đường, xì dầu và rượu nấu ăn vào thịt bò đã cắt, dùng tay trộn thật đều và nhớ bóp nhẹ để gia vị được thấm sâu vào thịt bò nhé. Để đảm bảo vệ sinh thì các chị hãy đeo găng tay nilon để trộn và bóp thịt bò.
Bước 2:
Sau khi đã trộn đều thịt bò với gia vị, các mẹ cho thịt bò vào ướp trong ngăn mát tủ lạnh, ướp tối thiểu là 6 tiếng, nếu không thì để qua đêm là tốt nhất để thịt bò thật ngấm gia vị.
Bước 3:
Sau thời gian ướp, các mẹ hãy đổ toàn bộ thịt bò đã ướp vào nồi cơm điện, đậy nắp lại và nấu. Lúc này thịt bò sẽ tiết ra nước, các chị cứ để thịt bò sôi lên liu riu, ngấm nước gia vị để chín thịt.
Bước 4:
Khi nồi cơm điện nhảy sang chế độ hâm nóng thì mở nồi và lật lại thịt. Lúc này hãy cho thêm vào nồi ớt bột, gừng cùng bột thì là vào, đảo đều đến khi thịt bò chín và cạn nước, sau đó tiếp tục đảo cho khô hẳn lại là được.
Làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện sẽ lâu hơn, tuy nhiên độ nóng ấm nhẹ của nồi cơm điện sẽ khiến món thịt bò khô được rút nước từ từ, và sẽ khô lại y như trong lò nướng vậy.
Bước 5:
Cho thịt bò khô ra đĩa, đợi nguội rồi xé miếng thưởng thức nhé! Chỉ với 4 bước đơn giản được làm bằng nồi cơm điện là bạn đã có ngay món ngon cho ông xã và cả nhà nhâm nhi rồi. Khi dùng, bạn hãy xé miếng nhỏ và vắt lên chút chanh rồi thưởng thức nhé.
Ngoài ra, để bảo quản tốt nhất số thịt bò này khi chưa sử dụng tới thì bạn hãy cho chúng vào một lọ thuỷ tinh sạch và đậy kín nắp, để nơi khô ráo hoặc cho vào trong tủ lạnh.
THÀNH PHẨM
Thịt bò khô cay xè, thơm phức là món ăn vặt ngon hết sảy trong những ngày Tết. Từ nay chúng ta không phải kìm nén cơn thèm bò khô, vì sợ mua ngoài hàng thịt bò khô không đảm bảo nữa rồi các mẹ ơi!
Thịt bò khô tự làm ở nhà có hương vị cay cay, đậm đà, thơm ngon, đích thị là món nhậu “lai rai” ngon khó cưỡng, còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài các mẹ nhỉ? Vừa đem đi biếu, vừa làm đồ ăn vặt ngày Tết đều cực lý tưởng!
