Có những người thường hay dị ứng với thực phẩm nên khi ăn những món ăn tưởng chừng như rất bình thường này lại mất mạng như chơi nếu không cấp cứu kịp thời.
Cách đây không lâu có 1 cô gái vì không biết cơ thể mình dị ứng với bạc hà (dọc mùng) nên sau khi ăn vào cô gái bị dị ứng sùi bọt mép và chết oan uổng khi tuổi xuân còn phơi phới.
Sau khi ăn dọc mùng (bạc hà), bệnh nhân này thấy ngứa mồm, khó thở và co thắt như bị hen nặng, chủ quán phải nhờ xe ôm đưa bệnh nhân đến bệnh viện cấp cứu…
“Đây là một trong những ca bệnh dị ứng với thực phẩm nguy hiểm”, PGS.TS Nguyễn Gia Bình, Chủ tịch Hội Hồi sức cấp cứu và chống độc chia sẻ tại hội thảo khoa học hồi sức cấp cứu và chống độc Việt Nam tại Hà Nội.
Theo PGS.TS Nguyễn Gia Bình, tình trạng dị ứng, sốc phản vệ xảy ra nhiều hơn, diễn biến nguy hiểm hơn… Ngoài nguyên nhân từ làm đẹp, phản ứng thuốc, còn có tình trạng sốc phản vệ do dị ứng thức ăn. Gần đây, Bệnh viện (BV) Bạch Mai tiếp nhận một trường hợp bệnh nhân nữ hơn 20 tuổi bị dị ứng với dọc mùng.
Theo thông tin từ bệnh viện, sau khi ăn bún dọc mùng lần đầu, bệnh nhân thấy ngứa mồm nhưng chủ quan. Đến lần hai, bệnh nhân thấy khó thở, co thắt như bị hen nặng. Chủ quán bún phải nhờ xe ôm đưa bệnh nhân này đến BV. Tuy nhiên, trên đường đi, bệnh nhân ngừng tim do thiếu ôxy não. Các bác sĩ cấp cứu tim đập trở lại nhưng não đã chết.
Theo các chuyên gia, khi xảy ra sốc phản vệ, việc xử lý cấp cứu phải được tiến hành gấp trong v.ò.n.g 10 giây đồng hồ, nếu chậm bệnh nhân sẽ tử vong.
“Biểu hiện sốc phản vệ cho đến bây giờ vẫn không có dấu hiệu báo trước. Các tình huống sốc phản vệ không chỉ xảy ra ở BV mà ở ngoài cộng đồng cũng xuất hiệu rất nhiều trường hợp, vì chưa được tuyên truyền nên người dân chưa có kiến thức.
“Sốc phản vệ có thể gây ra cái chết không mong muốn, cả ở những người khoẻ mạnh. Điều đó khiến gia đình bệnh nhân và dư luận xã hội vô cùng bức xúc”, PGS.TS Nguyễn Gia Bình cho hay.
Để điều trị, cấp cứu phản vệ, theo PGS Bình, sử dụng adrenalin tỏ ra hiệu quả, an toàn, dễ áp dụng ở mọi nơi. Trước đây, thuốc này chỉ sử dụng trong BV vì cho rằng các bác sĩ, điều dưỡng mới cần dùng. Thế nhưng, hiện nay có thể trang bị thuốc này ngay trên máy bay, xe cứu hỏa… và cho những người làm việc độc lập như cán bộ kiểm lâm, bộ đội biên phòng…
Thậm chí, nếu gia đình có người có tiền sử bị dị ứng cũng nên để một ống adrenalin hàm lượng thấp dùng tiêm bắp để kịp thời xử lý. PGS.TS Nguyễn Gia Bình cũng khuyến cáo, người có tiền sử dị ứng nên mang theo ống thuốc này trong hành lý cá nhân.
—
Sự nguy hiểm đáng sợ của DỌC MÙNG khi dùng để nấu canh chua
Tác dụng của dọc mùng:
Dọc mùng là một loại rau gia vị quen thuộc thường được sử dụng trong những món canh chua. Không chỉ là món ăn được ưa thích, dọc mùng còn có những tác dụng dược lý nhất định.
Theo y học cổ truyền, dọc dùng có vị cay đắng, tình bình, hơi có độc.
Thân, lá của cây dọc mùng có tác dụng làm tiêu đờm, tiêu ứ, giảm ho đờm khó thở, tiêu ứ, trừ giun…
Củ rễ của cây bạc hà đem phơi khô tán thành bột có thể dùng để trị ghẻ lở, dị ứng ngoài da…
Cứ 100g dọc mùng có chứa 95g nước, 0,25g protein, 3,8g carbohydrat (bột đường), 0,5 chất xơ, 25mg phốt pho, 300mg kali, 48mg canxi, 16mg magiê, 0,03mg đồng, 0,4mg sắt, 0,012mg B1, 0,013mg B2, 0,013mg PP, 3mg sinh tố C và cho 14Kcalo.
Tác dụng chủ yếu của dọc mùng trong bữa ăn là làm rau ăn kèm giảm bớt cảm giác ngán của những loại thực phẩm giàu chất đạm, hơn nữa, nó rất giàu sinh tố vi lượng tốt cho những người thừa cân muốn giảm cân.
Tuy nhiên, dọc mùng có một tác hại rất đáng giật mình mà không phải ai cũng biết.
Dọc mùng
Tác hại của dọc mùng:
Để đưa ra nhận xét về tác hại của dọc mùng, các nhà khoa học đã nghiên cứu, khảo sát thói quen ăn uống của 50 người có lượng acid uric trong máu cao. Những người này không có những thói quen sinh hoạt xấu như uống bia, lạm dụng thịt mỡ…
Kết quả cho thấy:
37 trong số 50 người ăn canh chua tối thiểu 4 lần/tuần, 13 người ăn canh chua tối thiểu 2 lần/tuần.
Những người ăn canh chua không có dọc mùng tỉ lệ tăng acid uric trong máu chỉ khoảng 15%.
7/10 trường hợp bệnh nhân lên cơn đau kèm theo những triệu chứng của bệnh gút như sưng nóng đỏ các khớp sau một bữa ăn có món canh chua dọc mùng.
Một nghiên cứu khác tiến hành đối với những người có tiền sử bệnh gút và thường sử dụng món canh chua dọc mùng trong bữa ăn.
Kết quả cho thấy:
Nhóm người này đều có hàm lượng acid uric cao hơn so với những người không ăn.
Người đang có lượng acid uric trong máu trong khoảng 6,5 đến 7,5 mol trở lại bình thường sau 2 tuần không ăn canh chua dọc mùng mà không cần dùng thuốc,
Hai nhóm người cùng theo một phác đồ điều trị bệnh gút thì nhóm không ăn canh chua dọc mùng chỉ cần uống lượng thuốc bằng một nửa nhóm ăn canh chua dọc mùng 2 ngày 1 lần.
Sau những nghiên cứu trên, các nhà khoa học đã đưa ra kết luận, dọc mùng được sử dụng trong món canh chua có liên quan đến tình trạng tăng acid uric trong máu.
Như vậy, người đã bị bệnh gút hoặc đang đứng ở ranh giới báo động có nguy cơ bị bệnh gút thì nên kiêng món ăn khoái khẩu này nếu không muốn bệnh tình diễn biến theo chiều hướng nặng.