Với bí quyết chiên cá đặc biệt này, bạn sẽ có được những miếng cá vàng rộm, đậm đà hương vị thơm lừng.
Với món cá phi lê chiên sốt cay này ăn kèm cùng món gỏi xoài chua chua ngọt ngọt thì phải nói là y bài nha, nếu ai ngịa xoài chua thì cũng có thể làm thêm món gỏi nào ăn kèm thì quá là tuyệt vời! Thêm vào đó có một tô canh chua nữa thì dù có cao lươn cũng không thể sánh bằng đâu nhé!
Nguyên liệu:
– 1 miếng cá phi lê
– 1 thìa rượu gạo
– 1 thìa nước tương
– 1 chút muối
– 1/4 thìa cà phê đường
– 5 miếng gừng nhỏ
– Bột bắp
Phần nước sốt:
– 1 thìa dầu ăn
– 1 thìa cà phê sa tế
– 1 miếng gừng
– 2 tép tỏi
– 1 thìa nước tương
– 4 miếng ớt xanh, đỏ
– 5 gốc hành hoa
– 1 thìa nước tương
– 1 chút muối
Cách thực hiện:
– Cắt cá thành những miếng nhỏ khoảng 2 cm, ướp rượu, gừng, nước tương, muối, đường, dùng tay bóp đều để cho thấm trong khoảng 10 phút.
– Thêm ¼ chén bột bắp vào một chiếc túi nhỏ, cho cá vào trộn đều để mọi mặt cá được thấm bột, để nguyên trong 5-10 phút.
– Chuẩn bị một chiếc chảo nông, thêm ¼ chén dầu vào, cho cá vào chiên đến khi cứng, bề mặt vàng rộm, gắp ra để ráo dầu.
– Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đổ tất cả phần nguyên liệu làm nước sốt vào, đun sôi.
– Cuối cùng, trút toàn bộ cá vào chảo đang có nước sốt, trộn đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp, xếp ra đĩa.
