Khấu đuôi nhồi thịt món ăn nghe qua thì mọi người thấy hơi là lạ chút, nhưng thật ra đây là món ăn rất là thân quen nhé! Rất nhiều chị em thường làm món ăn này đổi món cho nhà mình đấy, đặc biệt đây còn là món lai rai mấy ông mê tít luôn! Cách làm có phần hơi cầu kỳ và cần tỉ mỉ nhưng mà không hề khó đâu nên đừng lo nhé! Cùng xem cách làm ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu:
– 1 cái khấu đuôi lợn (phần gốc đuôi)
– 100 gr thịt nạc vai
– 100 gr lạc (có thể thay bằng đậu xanh)
– Rau húng chó, rau răm, hành lá, hành khô
– 1/4 củ cà rốt, mộc nhĩ
 |
|
Khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn thành phẩm. Ảnh: SuLì |
Cách làm:
– Khấu đuôi ngâm dấm trắng pha muối khoảng 30 phút, sau đó bóp kỹ và rửa lại nhiều lần cho hết nhớt. Tiếp tục cho một chút nước mắm vào bóp và rửa lại cho sạch bằng nước lọc.
– Thịt nạc vai xay nhỏ. Lạc cho vào luộc sơ sau đó giã nhỏ. Cà rốt thái hạt lựu nhỏ.
 |
– Hành khô bóc vỏ thái nhỏ. Hành lá, rau răm, rau húng rửa sạch thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ. Sau đó trộn tất cả nguyên liệu trên lại cùng 1 thìa dầu ăn, chút hạt tiêu và hạt nêm. Trộn thật đều.
– Thắt lại một đầu khấu đuôi sau đó dùng miệng của chai nước suối làm phễu để cho hỗn hợp vào dễ hơn.
 |
– Sau khi nhồi xong cho vào hấp 15-20 phút. Trong quá trình hấp dùng tăm đâm nhẹ vào miếng khấu đuôi để tiết bớt phần hơi và nước bên trong ra ngoài.
 |
– Sau khi hấp xong vớt ra lau khô, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và chiên khấu đuôi được vàng đều hai mặt.
 |
 |