Từ bây giờ, chỉ cần ở nhà thôi là bạn cũng có thể tự chế biến cho mình những chiếc bánh Donut hấp dẫn ấy rồi đấy.
- Chuẩn bị: 90 phút
- Chế biến: 10 phút
Bánh Doughnut (hay gọi là donut trong tiếng Mỹ) là một loại bánh ngọt rán hoặc nướng để ăn tráng miệng hoặc ăn vặt. Đây là loại bánh rất nổi tiếng và phổ biến ở nhiều đất nước phương Tây, có thể được mua trong cửa hàng hoặc tự làm ở nhà. Thường bánh có dạng hình vòng, nhưng cũng có thể có hình tròn nhỏ nhồi nhân bên trong. Bánh thường được phủ nhiều loại kem, sô-cô-la và hạt đường trang trí.
Bánh Donut dùng ăn sáng với cà phê nóng, ăn tráng miệng hay ăn vặt đều được.
Nguyên liệu thực hiện món bánh Donut
- 190 ml sữa tươi
- 5 gr đường
- 5 gr men nở
- 400 gr bột mì
- 40 gr đường bột
- 2 gr muối
- 65 gr bơ lạc đun chảy
- 1 quả trứng gà
- 1 lít dầu ăn
- Khung tròn đường kính 8cm, một khung tròn khác đường kính nhỏ hơn.
- 200 gr chocolate trắng, đen để trang trí
- Kẹo cốm, hạnh nhân rang
- Nồi, bếp, rây bột, giấy nến, tô, bọc thức ăn,…
Lưu ý: Nguyên liệu phía trên có thể làm được khoảng 10 chiếc bánh Donut. Những loại nguyên liệu như men nở, bột mì, kẹo cốm, hạnh nhân rang, khung tròn… các bạn có thể mua trực tiếp tại cửa hàng bán dụng cụ làm bánh thì giá cả sẽ hợp lý hơn.
Cách làm bánh donut
Bước 1: Làm hỗn hợp men
Cho 100 ml sữa tươi 40 độ, 5 gr đường, 5 gr men nở vào tô, trộn đều, để 10 phút cho men nở lên men.
Bước 2: Chuẩn bị bột làm bánh donut
- Bạn lấy một cái tô lớn hơn, cho 400 gr bột mì (lọc qua một cái ray để bột được mịn), 40 gr đường bột, 2 gr muối, 65 gr bơ lạc đun chảy, 90 ml sữa tươi, 1 quả trứng gà vào chung với bột mì.
- Trộn lên, cho hỗn hợp ở bước 1 vào, trộn lần nữa đến khi thấy bột mịn thành khối. Dùng bọc thức ăn bọc mặt tô lại và để bột nghỉ trong vòng 10 phút.
- Sau 10 phút, ta lấy khối bột ra, rắc một ít bột áo ra mặt bàn để chống dính, nhào bằng tay khoảng 20 phút đến khi thấy bột thật mịn. Với bước này, các bạn cũng có thể sử dụng máy nhào bột (nếu có) sẽ đỡ tốn thời gian và công sức hơn khi nhào bột bằng tay.
- Cho lại bột vào một cái tô, quét một lớp dầu lên bề mặt bột để bột không bị khô. Dùng bọc thức ăn bọc mặt tô lại và ủ trong vòng 1 tiếng với nhiệt độ phòng.
- Sau khi ủ 1 tiếng, bột sẽ nở ra gấp đôi, bạn lấy tay ấn vào bề mặt bột thấy không đàn hồi là bột đã sẵn sàng để mang đi làm bánh rồi đấy.
Bước 3: Tạo hình cho bánh
- Rắc một ít bột áo ra mặt bàn để chống dính, cho khối bột ra bàn, dùng cây cán khối bột mỏng ra khoảng 8mm-1cm.
- Dùng khung tròn, đường kính 8cm ấn lên bề mặt bột để tạo hình cho bánh, và một khung tròn nhỏ hơn để tạo hình tròn bên trong.
- Bạn làm đến khi hết số bột đã chuẩn bị, đặt bánh vào khay có lót sẵn giấy nến, ủ 20 phút.
Bước 4: Chiên bánh chín
- Cho ngập dầu vào nồi nhôm, để dầu sôi rồi vặn về chế độ lửa vừa, tiếp đến cho bánh vào chiên (Lưu ý: phải chiên bánh ngập dầu thì bánh mới giòn ngon).
- Chiên đến khi bánh chín đều và vàng ruộm thì vớt ra, cho vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 5: Trang trí bánh donut
- Đun chảy phần chocolate trắng, đen đã chuẩn bị, sau đó nhúng 1 mặt bánh donut đã chiên vào.
- Nhân lúc chocolate còn nóng, bạn dùng sô-cô-la bào vụn, kẹo cốm màu, hạnh nhân rang trang trí tùy thích nữa là xong. Bánh ăn nóng rất ngon, rất mềm xốp và ngọt nhẹ.
Thành phẩm món bánh donut ngọt, thơm, hấp dẫn
Vậy là những chiếc bánh Donut nhiều màu sắc cũng đã hoàn thành rồi. Chỉ cần cắn 1 miếng thôi, chiếc bánh giòn tan trong miệng, vị béo ngậy, thơm lừng của trứng và bơ, kèm theo hương vị đặc trưng của socola, chắc hẳn bạn sẽ chết mê chết mệt với món bánh này thôi.
- Khi làm tại nhà, các bạn có thể điều chỉnh độ ngọt sao cho vừa ăn
- Ngoài phương pháp chiên, bạn có thể dùng phương pháp nướng bằng lò nướng để làm chín bánh nếu không thích quá nhiều dầu mỡ.
Nguồn: dienmayxanh