Bánh sữa tươi chiên giòn là món “hot” ở ngoài các hàng quán nhưng ăn ở đó bạn ngại vì sợ nó không vệ sinh và an toàn. Vậy tại sao bạn không thử xắn tay áo lên làm ngay món chiên hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức chỉ với vài bước đơn giản sau đây!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 bịch sữa tươi có đường hoặc không đường tùy theo ý thích (tương đương với 440ml sữa)
- Trứng gà 8 quả
- Bột bắp 50 gam
- Đường 100 g
- Vani 2 ống
- Bột chiên xù 200g
- Dầu ăn
- Chảo chống dính, nồi, bếp gas,…
Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn:
Bước 1: Làm bột bánh sữa tươi
Đập lấy lòng đỏ 2 quả trứng gà ra 1 tô lớn, sau đó cho 2 ống vani, đường và bột bắp vào khuấy thật đều cho bột bắp tan hết.
Cắt sữa đổ vào sau cùng rồi khuấy cho tan hết đường. Sau đó bạn đổ hỗn hợp này vào nồi và bắc lên bếp đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại và nổi bóng là được.
Bước 2: Bảo quản hỗn hợp trứng sữa tươi trong tủ lạnh
Sau khi hỗn hợp trứng sữa tươi vừa nguội, bạn lấy dầu ăn phết đều bề mặt hộp đựng thực phẩm và đổ hỗn hợp vào hộp rồi dùng muỗng ấn cho phẳng bề mặt để sau cắt miếng sẽ đều hơn. Đậy nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 90 phút.
Bước 3: Xay nhỏ bột chiên
Bột chiên xù bạn cho vào máy xay sinh tố (loại có cối xay hạt) xay nhuyễn. Nếu không có máy xay đồ khô thì bạn có thể bỏ bột chiên xù vào cối và giã đều tay rồi đổ bột chiên xù đã giã vào hộp có nắp đậy.
Bước 4: Lấy 4 trứng gà còn lại đánh ra tô và chỉ lấy lòng đỏ. Quả cuối cùng lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, sau đó khuấy cho đều 5 quả trứng cho đến khi nổi bóng.
Bước 5: Chuẩn bị bánh để chiên
Lấy hộp đựng hỗn hợp trứng sữa ra khỏi tủ lạnh. Lúc này hỗn hợp trứng sữa đã đông đặc lại nên bạn sẽ dễ dàng để cắt chúng thành những miếng hình chữ nhật vừa ăn.
Cắt xong bạn cho từng miếng bánh vào tô trứng rồi lật qua lật lại cho trứng bám đều các mặt rồi bỏ vào hộp đựng bột chiên xù đã xay mịn, lăn qua một lần cho bánh áo đều bột.
Thả bánh vào bát trứng rồi lăn qua bột chiên xù 1 lần nữa và gắp ra đĩa, làm lần lượt đến khi hết bánh.
Bước 6: Chiên bánh
Cho chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào sao cho có thể ngập được bánh. Khi dầu nóng lên bạn thả bánh sữa tươi vào, sao cho bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra. Bạn nhớ để lửa to để bánh nhanh chín và có màu vàng đều, đẹp.
