Đậu phụ là món ăn vừa ngon vừa bổ cho sức khỏe nên thi thoảng em cũng mua về để đổi món cho cả nhà. Nhưng lần nào cứ rán là y rằng ế mốc meo vì bố con cu Tít kêu rằng: “Ngấy lắm!”. Đụng vào…
Đậu phụ là món ăn vừa ngon vừa bổ cho sức khỏe nên thi thoảng em cũng mua về để đổi món cho cả nhà. Nhưng lần nào cứ rán là y rằng ế mốc meo vì bố con cu Tít kêu rằng: “Ngấy lắm!”. Đụng vào cái khó thì bắt buộc em phải “ló cái khôn” thôi! Nay em đã học được cách biến tấu món đậu phụ thành 3 món ngon khó cưỡng. Mà công nhận hay nha, chỉ cần biến đổi chút mà món đậu giờ đây không còn nhàm chán, với lớp vỏ giòn tan, thơm ngậy. Hôm nào lười biếng chỉ cần lôi món này ra là 10 phút sau đã có món khoái khẩu cho chồng con thưởng thức rồi!
1. Đậu hũ chiên trứng
Cách làm món đậu hũ chiên trứng vô cùng đơn giản, đầu tiên các mẹ hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu dưới đây:
– Đậu hũ trứng.
– Bột chiên giòn.
– Bột chiên xù.
– Trứng.
– Muối.
– Rau xà lách.
Sau khi đã chuẩn bị xong xuôi mọi thứ, bắt tay vào thực hiện thôi các mẹ ơi:
Bước 1: Đầu tiên, chị em hãy cắt đậu hũ thành từng khoanh nhỏ, rồi rắc một chút muối lên bên trên. Đập và đánh tan trứng.
Bước 2: Sau đó, nhúng từng khoanh đậu hũ vào trứng vào rồi cho vào đĩa vào bột chiên giòn. Tiếp tục nhúng thêm một lớp trứng và nhanh chóng để cho vào đĩa bột chiên xù. Sau đó cho vào tủ để đông khoảng nửa tiếng để cho đậu hũ cứng và không bị vỡ khi chiên.
Bước 3: Cuối cùng, mẹ bắc chảo lên, đợi dầu nóng già rồi cho lần lượt từng miếng đậu vào rán. Khi nào đậu chín vàng, có mùi thơm thì mẹ gắp ra đĩa rồi đợi ráo dầu là đem ra thưởng thức.
Nhìn thôi đã phát thèm rồi!
2. Đậu phụ tẩm bột chiên giòn
Mẹ hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
– 2 bìa đậu phụ to.
– 1-2 quả trứng gà.
– 1,5 thìa canh bột mì hoặc bột ngô.
– 1,5 thìa canh bột chiên xù.
– 1 thìa nhỏ ngũ vị hương.
– Muối, xì dầu, ớt tươi, vừng rang.
Đầy đủ rồi, vào bếp thôi mẹ ơi:
– Đầu tiên, các chị hãy đem đậu đi rửa qua nước sạch, để ráo bớt nước, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
– Trong lúc đợi đậu ráo, mẹ hãy đập trứng ra bát, thêm một chút muối rồi đánh đều lên.
– Sau đó đổ bột ra bát, thêm một thìa nhỏ ngũ vị hương, trộn đều.
– Cho bột chiên xù ra một bát tô khác. Đặt ba bát trứng, bột mì, bột chiên xù cạnh nhau để dễ thao tác.
– Chị em hãy lần lượt lăn đậu phụ qua bát bột mì, rồi bát trứng và bát bột chiên xù, sao cho bột bọc đều xung quanh miếng đậu phụ.
– Sau khi đun sôi dầu ăn trong chảo, hãy thả đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra cho ráo mỡ.
Để món ăn thơm ngon hơn, các chị hãy pha xì dầu với ớt tươi, rắc thêm vừng chiên để dùng làm nước chấm ăn kèm.
3. Đậu phụ chiên cay
Đây chắc chắn sẽ là món khoái khẩu trong những ngày se lạnh, để chiêu đãi cả nhà món ngon này, mẹ hãy ra chợ chuẩn bị đồ sau:
– Đậu phụ 2 bìa to.
– Ớt bột.
– Bột tỏi.
– Bột mì (hoặc bột chiên).
– Gia vị hạt nêm vừa miệng và dầu rán.
Chi tiết cách làm:
Bước 1: Đậu phụ thái miếng hình chữ nhật. Các chị lấy 3 thìa nhỏ bột mì trộn với 1 thìa ớt bột trộn với gia vị sao cho vừa miệng.
Sau đó đảo đều các loại vào cùng nhau. Tiếp theo, lăn đều từng thanh đậu đã cắt miếng sao cho hỗn hợp bột phủ kín từng miếng đậu.
Bước 2: Xếp đậu ra đĩa và để thanh đậu với hỗn hợp bột ớt gia vị đã phủ lên ngấm đều vào đậu trong từ 5-10 phút.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, chảo nóng ta đổ dầu ăn vào, đun nóng già. Thả đậu vào, chiên cho đến khi đậu vàng giòn, đều hai mặt thì vớt ra, thấm qua giấy thấm dầu và thưởng thức.
Vậy là xong! Chỉ chưa đầy 10 phút cho mỗi món là chúng ta đã có món ăn siêu hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi, chúc các mẹ thành công!