Nhiều người đến chơi nhà hay thắc mắc rằng sao cha em lại nuôi cả hồ cá chùi kiếng chứ không phải chỉ là nuôi cảnh một vài con trên chậu kiếng bình thường.
Nhưng rồi ai cũng hết hồn khi cha em bắt mấy con lên làm mồi nhậu cho mấy chú, bác dùng thử. Không những quá ngon mà cha em còn cho biết cá có thể trị được cả căng bệnh tiểu đường. Một căn bệnh mà có rất nhiều người dù cho có dùng bao nhiêu loại thuốc cũng khó lòng chữa khỏi.
Cá lau kiếng tuy hình thù quái dị nhưng thịt cá rất ngon, ngọt làm mấy món nhậu là hết sẩy đã vậy còn có thể trị được bệnh hiệu quả. Thịt cá bùi có người còn cho rằng món này còn ngon hơn cả thịt gà.
Trước đây nhiều người dân không thích loại cá này bắt được con nào thì giết chết rồi bỏ đi.Vì chúng phá hoại đất ao rất nhanh, nếu không có rong rêu thì đất ao là nguồn nguyên liệu để chúng bào mòn.
Nhưng từ khi cha em tìm hiểu loại cá này trị được bệnh cha dọn hẳn 1 cái hồ lớn trước nhà bắt cá về nuôi. Lâu lâu làm mồi nhậu, món ăn ngày ngày cũng rất ngon.
Bệnh tiểu đường là trình trạng insulin trong cơ thể không sản xuất được hoặc được sản xuất nhưng không hoạt động như người bình thường.
Insulin là chất dẫn truyền chất đường vào trong các tế bào. Khi insulin thiếu, đường không thể đi nuôi các tế bào và buộc phải thải ra qua đường nước tiểu gây nên bệnh tiểu đường.
Trong cá này có chứa chất béo, chất đạm, sắt, vitamin B, sodium, Cholesterol,.. các chất này có thể giúp ta ngăn ngừa căn bệnh tiểu đường và có thể trị khỏi nếu căn bệnh còn nhẹ.
Khi chế biến chúng ta cũng phải nên chú ý, đối với loại cá này dễ ăn nhưng không phải chế biến sao cũng được. Khi làm cá phải bỏ tất cả ruột cá, rửa thật sạch đảm bảo không còn sót lại gì trong bụng cá. Nếu ai thích ăn trứng thì có thể giữ lại vì trứng ăn được bình thường.
Loại cá này có thể chế biến được nhiều món khác nhau như: hấp sả, hấp bia, luộc nước dừa, nướng muối ớt,… Giữa thời buổi đắc đỏ này mà có thể kím ra được món ăn vừa có thể thay đổi khẩu vị bữa ăn gia đình, làm món chiêu đãi khách, mà làm bài thuốc cứu người thì còn gì bằng.
Với món cá chùi kiếng hầm nước dừa món này không chỉ dễ ăn mà có thêm sự kết hợp của nước dừa và nguyên liệu làm tăng thêm hương vị cho cá. Chúng ta nên chú ý với người bệnh tiểu đường thì món ăn càng hạn chế lượng đường càng tốt. Khi nấu món này đã có nước dừa làm vị ngọt thanh, kèm theo đó chúng ta cho thêm vào một ít đu đủ.
Nước dừa, nước đu đủ và nước thịt cá đã đủ làm ngọt món ăn, chỉ cần thêm gi vị khác mà không cần tới đường. Muốn ngon hơn chúng ta thêm vào nồi hầm chút đậu phộng cho nồi nước hầm thêm ngọt và tạo độ bùi.
Với món này chúng ta có thể ăn hàng tuần tốt nhất là 2 lần/ tuần. Vừa hỗ trợ chất dinh dưỡng, vị thuốc có trong cá, lại không tổn hại đến sức khỏe. Đây là món giảm hẳn lượng đường trong quá trình chế biến. Một món ăn hoàn toàn không dùng đến loại đường hóa học nào rất tốt cho sức khỏe của người tiểu đường.
Cách làm món này rất đơn giản: Chỉ cần rửa sạch cá, cá chúng ta nên cạo trước sau đó dùng nước nóng rửa lại cho hết nhớt. Bỏ hêt ruột cá rồi để ráo. Bắt nồi nước dừa lên và cho sả đập dập vào khi nước sôi thì cho cá và đu đủ vô hầm, tới cá chín để đậu phộng vào và nêm lại là được.
Từ khi nhiều người biết được cá này lại là bài thuốc quý thì ít ai giết đi nữa mà hầu như món này được dùng phổ biến hơn trong gia đình người dân. Hơn nữa mấy nhiều quán nhậu cũng hình thành và trong thực đơn có thêm món cá chùi kiếng
Nhưng các chị cũng nên lưu ý với căn bệnh tiểu đường là căn bệnh cũng khá nguy hiểm, còn loài cá này có thể không phù hợp với cơ địa của một số người. Trước khi sử dụng chúng ta cũng nên tìm hiểu thật kỹ trước khi dùng thay thuốc nhé.