Không chỉ là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, hỗ trợ làm đẹp mà trong nếp cẩm còn có thêm chất phòng ngừa và chống lại ung thư cực kỳ hiệu quả vừa được tìm thấy.
Các bạn có biết nếp cẩm là một loại thực phẩm quen thuộc, có nhiều chất dinh dưỡng cao hơn các loại gạo nếp gạo tẻ khác. Cụ thể là gạo nếp cẩm có hàm lượng protein cao hơn hẳn 6,8% và chất béo tốt cho sức khỏe cao hơn 20% đấy. Nhiều người còn ngạc nhiên hơn khi biết rằng trong gạo nếp cẩm còn có chứa tới 8 loại axit amin khác nhau cùng carotene và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Và đặc biệt hơn hết, một số nghiên cứu gần đây còn phát hiện được, trong gạo nếp cẩm có chứa chất chống ung thư. Đúng là một tin vui cho những ai đang lo lắng mắc phải căn bệnh ung thư nhé!
Đó là kết quả nghiên cứu tại Đại học bang Louisiana (Mỹ) đã phát hiện ra, trong nếp cẩm có chứa một lượng rất lớn chất chống ôxy hoá anthocyanin. Đây là một hoạt chất giúp đẩy lùi các gốc tự do gây ôxy hoá tế bào – một loại chất tiềm năng giúp chống lại căn bệnh ung thư.
Anthocyanin giúp bảo vệ thành mạch, ngăn ngừa sự phá hủy ADN. Đây cũng là chất tạo ra màu đen sẫm cho các loại thực phẩm có mặt trong nhiều loại như táo, bắp cải tím, việt quất mà chúng ta hay ăn hằng ngày đấy… Tuy nhiên, điều tuyệt vời là trong nếp cẩm lại chứa nhiều chất anthocyanin nhất. Gi ải thích theo một cách khoa học thì anthocyanin là hợp chất màu hữu cơ tự nhiên tan trong nước lớn nhất trong giới thực vật. Anthocyanin không độc hại và không gây đột biến gen nên được sử dụng rộng rãi trong khẩu phần ăn của con người như là thành phần thực phẩm chức năng. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc phòng và hỗ trợ điều trị bệnh ung thư, bệnh về mắt, bệnh tim phổi, chống lão hóa và bệnh xơ cứng động mạch.
Nghiên cứu y học chỉ ra rằng, có sự suy giảm rõ rệt về nguy cơ mắc ung thư và đau tim ở những người thường xuyên sử dụng nếp cẩm trong chế độ ăn. Dùng gạo này còn có thể giảm huyết áp, tăng lưu thông máu và giảm các vấn đề tim mạch tổng thể.
Bên cạnh đó, chất xơ và vitamin E khá cao rất tốt cho hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng.
Nếp cẩm có chất giúp phòng ngừa nhiều căn bệnh hiểm
Vướng phải căn bệnh nào trong người cũng khổ cả, vì thếmọi người thường nói rằng phòng bệnh còn hơn chữa bệnh. Bởi thế khi khoa học tìm ra một loại thực phẩm nào có công dụng phòng ngừa bệnh thì mọi người rất phấn khởi, nhất là từ thực phẩm quen thuộc hằng ngày, dễ tìm dễ mua lại ngon và rẻ. Nếp cẩm thì cũng nằm trong số đó. Ngoài tác dụng phòng chống ung thư, gạo nếp cẩm có chứa hoạt chất ergosterol và lovastatin là chất giúp hạn chế các tai biến về tim mạch, giúp tái tạo thành mạch máu.
Ngoài ra, nếp cẩm là nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa nên rất hữu ích trong việc phòng tránh một số bệnh khác như tiểu đường và bệnh alzheimer.
Các món ăn từ nếp cẩm như xôi, rượu nếp cẩm chính là những bài thuốc quý có tác dụng bổ máu, kích thích tiêu hóa, trừ giun sán…
Lớp màng đen bên ngoài của nếp cẩm chứa nhiều vitamin E. Đặc biệt, rượu nếp cẩm lên men còn chứa nhóm vitamin B cùng nhiều vi chất có lợi khác. Vì thế, loại gạo này còn được sử dụng với mục đích làm đẹp, giúp làm ẩm và phục hồi làn da một cách hiệu quả.
Gạo nếp cẩm mang lại nhiều lợi ích cho sự khỏe, nên thường xuyên sử dụng thực phẩm này để chế biến các món ăn trong việc điều trị bệnh lí thường gặp và phòng chống ung thư.
Nguồn: Tổng hợp