Món thịt kho là một món ăn quen thuộc đối với những gia đình Việt, đây là một món ăn ngon, đưa cơm với những miếng thịt kho dẻo, thơm. Nhưng bạn đã thật sự biết cách kho thịt ngon hoàn hảo chưa?
Có thể nói, thịt kho là một món ăn vô cùng quen thuộc mà không ai trong chúng ta là không biết đến. Miếng thịt chín mềm mà không nát, hương vị đậm đà, thơm ngon cùng màu vàng nâu bắt mắt luôn là những đặc trưng của một bát thịt được kho đúng chuẩn. Nếu bạn là người yêu thích những món ăn thuần Việt thì món thịt kho sau đây sẽ là gợi ý hay ho cho bạn lắm đấy.
1 .Thịt kho tiêu
Thịt kho tiêu ăn kèm với cơm là một lựa chọn lí tưởng để kết thúc một ngày bận rộn của gia đình bạn đấy. Thớ thịt mềm ngon hòa quyện với vị cay của tiêu sẽ mamg đến cho bạn bữa cơm ngon miệng hơn.
Nguyên liệu: 300g thịt nạc haocj thịt ba rọi. Hành tím, tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Thịt nạc các bạn ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Sau đó lau khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi các bạn băm nhỏ.
Bước 2: Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng thì cho vào khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn, cho tiếp 2 muỗng cà phê đường và không ngừng trộn đường trong chảo. Sau đó các bạn sẽ thấy nước đường chuyển sang màu nâu, và nổi bong bóng.Các bạn đợi đến khi nước đường hết bong bóng thì cho ngày hành băm và tỏi băm vào.
Thao tác nhỏ này sẽ giúp nước màu giữ được màu nâu đẹp mà không bị đen đi. Kế đến các bạn cho thịt vào kho, đến khi thịt săn lại thì bắt đầu nêm gia vị. Các bạn nêm vào thịt ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều. Món ăn có ngon là ở bước nêm nếm vì vậy chị em cần chứ ý khâu này nhé!
Bước 3: Nếu các bạn muốn ăn nước thịt nhiều, thì hãy đậy nắp lại, vặn lửa vừa. Ngược lại muốn ăn khô thì mở nắp và vặn lửa to bạn nhé. Cuối cùng khi thịt đã chín các bạn múc ra và rắc tiêu lên. Bạn cũng có thể rắc tiêu lên ngay sau khi thịt vừa chín sẽ làm dậy lên hương thơm đặc trưng của món ăn hơn.
2. Thịt kho đậu hủ
Thịt kho đậu hủ là món ăn quen thuộc có mặt trong bữa ăn của hầu hết các gia đình Việt Nam. Hương vị bình dị nhưng vô cùng hấp dẫn khiến cho món này vẫn luôn được lòng các bà nội trợ và gia đình.
Nguyên liệu: 300gr thịt ba chỉ, 2 miếng đậu phụ hoặc có thể thay bằng trứng cút luộc, 1/2 bát tương bần, 1 muỗng cà phê hành, tỏi băm nhuyễn. Ớt, đường, tiêu, tỏi, hành.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch thịt với nước vo gạo và thái thành từng miếng vừa ăn, không thái mỏng. Sau đó, áp chảo sơ qua trước khi đem ướp với các gia vị hành, tiêu, tương bần, đường và ớt.
Bước 2: Cắt đậu phụ thành những miếng vuông vừa miệng. Sau đó, đem rán vàng đều các mặt.
Bước 3: Làm nóng nồi, sau đó cho thịt cùng nước ướp vào kho với lửa nhỏ. Khi thấy nước gần cạn, bạn tắt bếp. Như vậy là bạn đã có món thịt kho tương bần đậm đà để dùng cùng cơm nóng với cả nhà rồi!
3. Thịt kho dừa
Thịt kho dừa mặn ngọt hòa quyện với sợi dừa giòn ngon với nhau giúp bữa cơm của bạn phong phú và ngon miệng hơn.
Nguyên liệu: 500gr thịt ba rọi, 1 trái dừa tươi (cho nước khoảng 120ml), 1 bát cơm dừa (thái sợi dài dày khoảng 2cm), 2 muỗng nước mắm ngon, đường, bột ngọt
Cách làm:
Bước 1: Cho 1 muỗng cà phê đường vào chảo và đun sôi với chút nước. Khi đường chuyển màu, bạn cho thêm khoảng 1 chén nhỏ nước vào để dành làm nước màu.
Bước 2: Thịt thái miếng dày vừa ăn và đem ướp với nước mắm, bột ngọt, đường khoảng 1 tiếng. Khi thịt đã đủ thời gian thấm gia vị, bạn bắt nồi lên bếp tao thịt săn lại với ít dầu ăn sau đó cho nước dừa, nước ướp cùng nước màu vào và nấu với lửa lớn. Khi thấy bọt sủi lên, bạn nên vớt để nước kho trong.
Bước 3: Kho khoảng 15 phút, bạn tiếp tục cho cơm dừa vào kho cùng cho đến khi nước kho gần cạn. Món thịt kho dừa cho vị beo béo, mặn ngọt hòa quyện khiến bát cơm của bạn càng thêm hương vị.
4. Thịt kho khoai sọ
Nguyên liệu: 350g thịt ba chỉ, 250g khoai sọ, 2 cánh hoa hồi, củ hành tím. Gia vị: muối, đường, dầu hào.
Cách làm:
Bước 1: Luộc thịt sơ qua khoảng 5 phút (Nếu thích thịt có màu vàng, bạn có thể đem rán cháy cạnh). Sau đó đem thái thành từng miếng vừa ăn. Gọt khoai, rửa sạch và cắt mỗi củ làm bốn phần.
Bước 2: Ướp thịt với dầu hào, đường, ít muối, hành tím và hoa hồi.
Bước 3: Làm nóng nồi, cho thịt vào đảo đều với khoai sọ và chêm thêm nước xâm xấp mặt. Nấu để lửa vừa đến khi sôi hẳn thì giảm lửa. Khi thấy thịt và khoai đã mềm đều thì bạn tắt bếp. Dậy là bạn hoàn thành xong món kho khoai sọ rồi đấy.
5. Thịt kho dứa
Nguyên liệu: 500g thịt heo (chọn thịt ba chỉ hoặc thịt mông sẽ ngon hơn): rửa sạch và cắt miếng vuông, ½ trái dứa rửa sạch và thái miếng, 2 củ hành tím băm nhuyễn. Gia vị: nước màu, muối, tiêu, nước mắm và dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt với hành tím băm, 3 muỗng cà phê nước mắm, chút ít muối, tiêu, nước màu và dầu ăn.
Bước 2: Phi thơm hành tím trong nồi sau đó trút thịt đã ướp vào đảo cho thịt săn lại. Tiếp đến, bạn trút hết phần nước ướp vào cùng, chêm thêm nước xâm xấp mặt thịt và nấu với lửa lớn.
Bước 3: Khi thấy nước trong nồi sôi, bạn giảm nhỏ lửa, cho thêm dứa vào và tiếp tục kho đến khi nước kho sệt lại. Nếu thích vị cay, bạn có thể cho thêm ớt.
6. Thịt kho tôm
Nguyên liệu: 300gr tôm tươi: rửa sạch, cắt bỏ râu và đuôi, 300gr thịt ba chỉ: rửa sạch và thái mỏng, hành, tỏi băm, 1 muỗng cà phê mắm ruốc Huế. Gia vị: muối, tiêu, đường, ớt băm hoặc bột ớt, bột ngọt, nước mắm và dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt với các gia vị: nước mắm, mắm ruốc Huế, tiêu, đường, bột ngọt, ớt băm và dầu ăn khoảng nửa tiếng.
Bước 2: Ướp tôm với ít muối và bột ngọt.
Bước 3: Phi thơm tỏi và hành băm sau đó cho thịt vào đảo cho săn lại. Tiếp đến cho tôm vào đảo đều với thịt. Khi thấy tôm chuyển màu đỏ, bạn cho thêm nước ướp và ít nước lọc vào. Kho khoảng 10 phút, bạn nêm lại gia vị và vặn nhỏ lửa. khi thấy nước kho gần cạn, bạn cho ớt bột, tiêu vào xóc đều một lần nữa trước khi dùng.
Bạn thấy những món thịt kho trên quá hấp dẫn phải không nào? Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy thêm vào thực đơn hàng ngày để bữa cơm nhà đa dạng và ngon miệng hơn bạn nhé! Nếu muốn hấp dẫn hơn bạn có thể thêm một dĩa rau luộc ăn kèm thì hơn nữa đấy.
Theo bestie