Dầu hào là gia vị không thể thiếu khi vào bếp nấu ăn, nhưng không phải ai cũng biết dầu hào là gì và cách sử dụng dầu hào trong chế biến thức ăn sao cho hoàn hảo nhất. Bài viết sau đây sẽ giúp các bạn giải đáp mọi thắc mắc về dầu hào nhé!
1Dầu hào là gì?
– Dầu hào ra đời từ năm 1888 bởi Lee Kam Sheung, sống ở làng Nam Thủy, Chu Hải, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc khi người này vô tình bỏ quên một nồi hàu nấu chín trong nước muối. Lee khám phá ra rằng mặc dù nồi hàu có mùi khét nhưng hương vị lên men rất tuyệt vời. Sau này, Lee trở thành một doanh nhân nổi tiếng khi thành lập công ty chuyên sản xuất dầu hào, nước xốt gia vị và phát triển nó trở thành thương hiệu nổi tiếng thế giới.
– Dầu hào là một loại nước xốt có màu nâu sẫm hơn cánh gián một chút, dầu hào có vị ngọt xen với vị mặn nhẹ.
– Dầu hào ban đầu được làm từ con hàu, tuy nhiên ngày nay, loại gia vị này cũng giống như các loại nước chấm, nước xốt khác được chế biến bằng chiết xuất công nghiệp và thêm vào các thành phần khác như tinh bột, nước đường và một số hương liệu phụ gia thực phẩm.
2Công dụng của dầu hào
– Dầu hào được dùng như một loại gia vị làm tăng hương vị cho món ăn. Dầu hào được dùng trong các món xào, nấu, ướp nướng,…
– Dầu hào còn được dùng làm nước chấm cho các món luộc.
3Cách sử dụng dầu hào trong nấu ăn
1. Sử dụng dầu hào cho các món tẩm ướp
Các món cần ướp gia vị trước khi chế biến như món kho, nướng,… khi ướp bạn chỉ cần thêm vào một muỗng canh dầu hào rồi trộn đều. Dầu hào đem lại vị đậm đà, màu nâu đẹp mắt, dậy lên hương vị thơm ngon của món ăn.
2. Dùng dầu hào cho các món xào nấu
Các món rau củ, quả, thịt,… khi đã xào, nấu gần chín, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và nêm thêm một muỗng dầu hào, đảo đều vài phút thì tắt bếp và múc ra ăn nóng.
Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng dầu hào sẽ giúp món ăn dậy vị, thơm ngon hấp dẫn hơn rất nhiều khi không sử dụng.
3. Dầu hào làm nước chấm cho các món luộc
– Dầu hào đặc biệt thích hợp làm nước chấm cho các món rau củ luộc.
– Cách chế biến: Đun sôi dầu hào, thêm vào chút nước, đường, tỏi băm, ớt băm, khuấy đều. Nêm lại cho vừa khẩu vị.
Nước chấm từ dầu hào làm tăng vị ngon ngọt của các món luộc.
4. Những lưu ý khi sử dụng dầu hào:
– Dầu hào có vị mặn nên khi nêm nếm thức ăn bạn nên lưu ý giảm lượng muối hoặc nước mắm tránh món ăn bị mặn quá.
– Dầu hào nguyên bản không thích hợp dành cho các đối tượng ăn chay, tuy nhiên hiện nay trên thị trường có loại xốt dầu hào chay được làm từ nấm hàu với hương vị gần giống y như là hàu thật.
– Để đảm bảo an toàn sức khỏe bạn không nên chọn dầu hào có quá nhiều chất bảo quản, phụ gia… Nên chọn dầu hào có nguồn gốc rõ ràng, thương hiệu uy tín để sử dụng.
4Món ngon với dầu hào – Cải thìa xào dầu hào
Cải thìa xào là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, chỉ cần nêm thêm một chút dầu hào sẽ tăng vị ngon ngọt của món rau tưởng như nhàm chán này.
1. Nguyên liệu:
+ 300 gr cải thìa (cải chíp)
+ 1 củ tỏi
+ 2 muỗng dầu vừng
+ 2 muỗng dầu hào
2. Cách chế biến
– Sơ chế
+ Cải thìa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
+ Tỏi đập dập.
– Cách chế biến.
+ Cải thìa chần qua nước sôi 30 giây rồi vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
+ Bắc chảo dầu lên bếp phi thơm tỏi rồi cho cải thìa vào xào lửa lớn, đảo nhanh tay.
+ Cho thêm 1 muỗng dầu hào vào đảo cho dầu vừa bám đều vào rau thì tắt bếp. Cải thìa rất nhanh chín nên chú ý không xào quá lâu.
Nguồn: Tổng hợp