Tiết trời bắt đầu chuyển giao, nhưng cái oi ả của mùa hè vẫn còn vấn vương chưa chịu rời. Trong những ngày nóng bức như thế những món canh giải nhiệt là một phương án hữu hiệu nhất dành cho thực đơn của các chị em nội trợ dành cho gia đình mình.
Hãy cùng Nấu Ăn Không Khó khám phá xem đó là những món canh nào nhé.
1. Canh nghêu nấu chua
Nguyên liệu làm món canh nghêu nấu chua:
– 500g nghêu sống
– 3 quả khế chua
– 2 trái cà chua
– ¼ quả thơm chín
– 1 lít nước
– Hành lá, thì là và ớt
Thực hiện làm món canh nghêu nấu chua:
– Rửa sạch nghêu và đem luộc sơ với 1 lít nước cho vỏ nghêu tách ra.
– Lọc cặn cát dưới đáy nồi luộc nghêu và lấy phần nước trong để làm nước dùng.
– Tách thịt nghêu đã luộc sơ và cho vào bát.
– Thái cà chua thành múi. Cắt thơm thành từng miếng nhỏ. Cắt bỏ viền khế và cắt nhỏ bỏ hột. Hành lá và thì là thái nhỏ.
– Đem nồi nước dùng đã lọc nấu sôi và cho các nguyên liệu thành phần vào nêm nếm vừa ăn.
– Múc canh ra tô lớn, cho thêm hành, thì là cùng vài lát ớt lên trên mặt và dùng nóng.
Với một bát canh nghêu sẽ cung cấp cho bạn đầy đủ các chất protit, gluxit, lipid cùng nhiều vitamin và các khoáng tố thiết yếu cho cơ thể giúp bạn ngăn ngừa bệnh Alzheimer, thiếu máu, viêm khớp, bệnh tim và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
2. Canh riêu cua
Nguyên liệu làm canh riêu cua:– 500g cua đồng
– 3 quả cà chua
– 1 gói me nhỏ
– 2 miếng đậu hũ chiên
– Thịt mỡ xay nhuyễn
– 1 quả trứng gà
– Hành tím, hành xanh, và rau mùi tàuThực hiện làm canh riêu cua:– Rửa sạch cua đồng và tách vỏ. Dùng muỗng múc gạch cua cho vào một bát riêng và đem phần thân xay nát, lọc lấy nước.
– Thái múi cà chua và thái nhỏ hành cùng rau mùi.
– Trộn trứng gà với phần thịt nạc xay và cho thêm gia vị. Vo viên phần thịt này và đem chiên sơ qua. Nếu có thời gian, bạn có thể cho tất cả vào khuôn và hấp.
– Phi hành cho thơm và xào cà chua cho ra màu đỏ đẹp tự nhiên.
– Cho nồi nước lọc cua lên bếp nấu với lửa nhỏ để phần cua đóng riêu.
– Khi nước riêu cua đã sôi, bạn dùng nước này tán me ra và lọc lấy nước cho vào nồi. Sau đó trút phần cà chua xào vào cùng.
– Tiếp tục cho lần lượt các nguyên liệu còn lại vào nồi và nêm gia vị.
– Dọn ăn nóng cùng với bún và cho hành lên trên mặt mỗi tô bún.
Với một bát canh riêu cua giúp bạn bù nước rất nhiều khi chống chội với cái nóng mùa hè. Cua giàu canxi và các nguyên tố vi lượng giúp bạn chắc khỏe xương cho các vận động trong ngày. Cà chua có nhiều vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng và bổ sung nhiều vitamin tốt cho sức khỏe.
3. Canh rau ngót thịt bằm
Nguyên liệu làm canh rau ngót thịt bằm:
– 1 bó rau ngót
– 1 lạng thịt heo nạc bằm nhuyễn
– Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm
Thực hiện làm canh rau ngót thịt bằm:
– Tuốt hết phần lá xanh và đem rửa sạch. Trong lúc rửa, dùng tay vo đều để phần lá mềm nhưng chú ý không để quá nát.
– Ướp thịt với ít hành, muối và bột ngọt.
– Đun sôi 1 lít nước lọc. Khi nước sôi cho phần thịt bằm vào để lửa lớn. Khoảng sau 5 phút, cho rau vào và nêm gia vị cho vừa ăn.
Rau ngót rất mát, giúp nhuận tràng, thanh nhiệt và giải độc. Thịt heo giàu chất đạm, chất béo và cung cấp nhiều năng lượng. Do đó, đây sẽ là món ăn dinh dưỡng rất tốt cho bạn để phục hồi cơ thể.
4. Canh tôm nấu bầu
Nguyên liệu làm canh tôm nấu bầu
– 1 nhúm tôm nõn khô
– 500 g bầu
– Hành lá và gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm
Thực hiện làm canh tôm nấu bầu
– Rửa sạch và ngâm tôm khô trong bát nước khoảng 10 phút để thịt tôm nở ra.
– Bầu gọt vỏ, cắt thành những miếng nhỏ.
– Nấu nước sôi, cho tôm khô vào nấu thêm khoảng 5 phút trước khi cho bầu vào và nêm gia vị.
– Khi ăn, múc canh ra tô và rắc hành lên trên mặt.
Tôm nõn có hàm lượng đạm rất cao, giàu canxi và cho vị ngọt tự nhiên rất ngon miệng. Bầu có tính mát, nhuận tràng rất tốt. Canh tôm nấu bầu vì thế rất thích hợp để dùng trong những ngày nóng.
5. Canh cua rau đay và mướp
Nguyên liệu làm canh cua rau đay và mướp
– 500g cua đồng
– 1 trái mướp hương
– 1 bó rau đay
– Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm
Thực hiện làm Canh cua rau đay và mướp
– Nhặt rau đay lấy lá, rửa sạch và cắt nhỏ.
– Gọt vỏ mướp và cắt thành từng miếng nhỏ.
– Lọc cua lấy nước và đun sôi nhỏ lửa phần nước này để cua đóng riêu. Khi thấy cua đã đóng, cho gạch cua vào cùng rau và mướp. Đợi nước sôi lại nêm gia vị và tắt bếp.
– Canh cua rau đay ăn với cà muối rất đúng điệu để làm thành bữa cơm hoàn hảo cho cả nhà.
Cua đồng rất giàu canxi, nhiều đạm. Ngoài ra còn có chứa các khoáng tố như phốt pho, sắt và các Vitamin B1, B2, PP… Nó có tác dụng giúp giảm các cơn đau xương khớp và cải thiện đáng kể các diễn biến xấu của bệnh này. Trong khi đó, mướp và rau đay lại có tính mát, lợi tiểu, nhuận tràng lại rất giàu vitamin. Đây có lẽ sẽ là món ăn được nhiều chị em phụ nữ yêu thích vì có công dụng làm đẹp rất tốt cho da.
Chúc bạn thật ngon miệng và thành công với những món canh ngon và bổ dưỡng trên nhé!