Cách làm dưa món chuẩn vị ngon, giòn, ai cũng làm được

1Nguyên liệu làm dưa món

– 600 gram đường

– 600 ml nước mắm

– Các loại rau củ gồm có: đu đủ, cà rốt, củ kiệu, ớt, hành tím, su hào (số lượng tùy vào nhu cầu).

– Gia vị: muối, bột ngọt

– Dụng cụ: Nồi, muỗng, bếp, hủ thủy tinh sạch…

2Cách làm dưa món

Bước 1:

• Tiến hành bỏ rễ, lột vỏ của củ kiệu và hành tím. Đem ngâm nước muối pha loãng trong vòng 1 tiếng cho sạch rồi vớt ra rổ, để ráo.
• Các loại củ gồm cà rốt, đu đủ, su hào bạn đem rửa sạch rồi thái nhỏ ra. Không nên thái quá nhỏ vì khi phơi sẽ bị teo lại.
• Sau đó, cho tất cả nguyên liệu vào ngâm trong nước muối. Sau 20 phút thì vớt ra, xả nước sạch rồi bóp cho ra bớt nước. Lặp lại thao tác như vậy từ 2 – 3 lần để cho nguyên liệu không bị hăng.

Bước 2:

• Đem tất cả nguyên liệu đi phơi khô ngoài nắng. Thời gian phơi khô khoảng 20 tiếng. Sau đó bạn lại đem chúng vào trụng qua nước sôi cho sạch lại rồi để ráo nước.
• Nếu không có thời gian phơi nắng, bạn có thể đem tất cả chỗ rau củ trên cho vào lò nướng, sấy khô ở 100 độ C, cho đến khi rau củ khô héo, trong lúc sấy nhớ đảo tay liên tục cho tất cả được khô đều.

Bước 3:

• Bắc nồi lên bếp. Cho vào nồi 500ml nước mắm cùng 500 gram đường. Tiếp tục nêm thêm 1 muỗng bột ngọt rồi đợi đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
• Bạn tiến hành bỏ nguyên liệu phơi khô gồm củ kiệu, đu đủ, su hào, củ kiệu, hành tím và ớt vào hũ sạch. Sau đó đổ tiếp hỗn hợp nước mắm đường đã để nguội vào.
• Cố gắng điều chỉnh sao cho phần nước mắm đường phải ngập hết các loại rau củ. Để khoảng 2 – 3 ngày là dưa món bắt đầu ngấm và có thể ăn được.