Mang màu đỏ của sự may mắn, hương vị thơm ngon, lạ miệng mứt dừa vị gấc là một trong những món ăn được rất nhiều các bạn ưa thích và tìm cách thực hiện.
Sau đây Nấu Ăn Không Khó sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm mứt dừa vị gấc chuẩn vị, vừa thơm bùi lại độc đáo, bắt mắt.
Nguyên liệu làm mứt dừa vị gấc
– Cùi dừa loại dừa bánh tẻ: 1kg
– Đường kính trắng: 700g
– Gấc: ¼ quả (chọn quả gấc chín đỏ, thịt gấc chín đều, mềm )
– Rượu trắng: 1 muỗng cafe
– Sữa tươi: 180 ml
Chọn quả gấc chín đỏ, thịt gấc chín đều, mềm
Dụng cụ làm mứt dừa vị gấc
- Rổ, khay, bát, nạo, chậu sạch…
- Chảo lớn sâu lòng, đáy dày
- Lọ thủy tinh để bảo quản
Sơ chế nguyên liệu làm mứt dừa vị gấc
- Dừa bỏ xơ dừa, cạo sạch lớp vỏ màu nâu, đem rửa sạch
- Gấc bỏ hạt, lấy nguyên phần thịt gấc chín
Cách làm mứt dừa vị gấc
Bước 1: Nạo dừa
Dừa sau khi sơ chế, dùng nạo hoặc dao bào nạo dừa thành những sợi mỏng, đem rửa sạch. Lưu ý phải rửa thật kỹ dừa.
Bước 2: Loại bỏ dầu dừa
Chuẩn bị một chậu nước sạch, ngâm dừa đã nạo thành từng sợi khoảng 5 tiếng cho ra hết dầu dừa. Vớt dừa ra rửa sạch với nước, để ráo.
Bỏ vỏ dừa – nạo sợi – ngâm loại bỏ dầu dừa
- Cách làm mứt bưởi thơm lạ miệng
- Cách làm mứt hạt sen truyền thống
Bước 3: Ướp dừa với đường
Cho dừa vào trong bát to, đổ đường vào, cứ từng lớp đường lại dải một lớp dừa cho dừa ngấm đều. Đậy kín và ướp trong vòng 8 – 10 tiếng đến khi tan hết đường, sợi dừa trong là được.
Bước 4: Làm cốt gấc
Điều quan trọng nhất trong cách làm mứt dừa vị gấc đó là bước làm cốt gấc. Gấc sau khi sơ chế, lấy thịt gấc cho thêm một muỗng café rượu trắng, dùng thìa đánh nhuyễn đến khi gấc ra màu đỏ, dùng rây lọc lấy phần cốt gấc.
Cho rượu trắng vào thịt gấc và đánh nhuyễn
Bước 5: Ướp dừa với cốt gấc
Khi dừa đã ướp đường tan hết, lấy một chiếc bát lớn cho dừa, cốt gấc và sữa vào trộn đều. Dùng bọc thực phẩm đậy kín, cách làm mứt dừa đẹp chuẩn màu đó là ngâm thêm 2 tiếng cho dừa ngấm màu đỏ của gấc.
Bước 6: Sên mứt
Bước cuối cùng để hoàn thành món mứt dừa vị gấc đó là sên mứt. Bắc chảo lên bếp, cho dừa vào sên với lửa vừa. Hạ dần lửa tới khi nhỏ hết cỡ và sên dừa tới khi khô và lớp áo đường bám đều ngoài những sợi dừa.
Sên dừa với lửa nhỏ
- Cách làm mứt dừa lá dứa thơm ngon
- Cách làm mứt dừa sữa thơm ngon dai dẻo
Hoàn thành và bảo quản mứt dừa vị gấc
Khi mứt dừa sên xong, cho ra khay và để thật nguội. Khi mứt dừa nguội hẳn, cho mứt dừa vào lọ và dải thêm một lớp đường để bảo quản được lâu hơn.
Sên dừa đến khi khô và có màu đẹp mắt là hoàn thành
Trên đây là cách làm mứt dừa vị gấc thơm ngon chuẩn vị. Mứt dừa có thể làm rất nhiều màu như cách làm mứt dừa màu xanh từ lá dứa, hay sắc tím đỏ của cách làm mứt dừa lá cẩmthơm mùi nếp, cũng có thể làm mứt dừa màu cam sặc sỡ. Để có một khay mứt dừa nhiều màu, đẹp mắt, các bạn hãy thử làm mứt dừa theo nhiều cách khác nhau qua những bài viết trước của nauankhongkho.com nhé.
Chúc các bạn thành công!