Với những nguyên liệu đơn giản, một sự kết hợp độc đáo mang đến một hương vị mới lạ cho từng bữa cơm gia đình. Hôm nay Nấu Ăn Không Khó chia sẻ cách làm món cá nục kho cà vừa thơm ngon lại rất ngon cơm mà rất tiết kiệm.
Nguyên liệu làm cá nục kho cà:
- Cá nục: ½ kg
- Cà chua: 2 trái
- Gia vị thông thường: đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.
- 1 chén nước dừa xiêm
- Dầu ăn
- Hành lá
- Tỏi băm nhuyễn
Cách làm cá nục kho cà:
- Cá mua về rửa sạch với nước muối loãng, lấy hết ruột, rửa lại bằng nước sạch , để ráo, cắt đôi.
- Ướp vào cá : 1 muỗng tỏi băm nhuyễn, đầu hành lá đập dập, 1 muỗng nhỏ bọt ngọt, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng tương ớt (có thể sử dụng ớt bột, ớt băm nhuyễn), 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng nhỏ tiêu xay. Để cho thấm
- Cà chua bỏ hạt, cắt hạt lựu.
- Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu sôi thì gạt bớt phần tỏi, hành và tiêu, cho cá vào chiên sơ. Mục đích là làm cho cá ngon hơn và sau khi kho xong cá ko bị nát.
- Cho chảo sâu lòng lên bếp, bật lửa cho chảo nóng, phi tỏi cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào nhanh tay, nêm vào cà 1 muỗng nước mắm ngon. Cà bắt đầu nhừ thì cho cá đã chiên sơ vào. Cho thêm nước dừa xiêm và nước ướp cá lúc nảy vào luôn.
- Để lửa liu riu cho cá chín từ từ. Đợi khi nào nước bắt đầu sền sệt là được. Nêm lại cho vừa ăn và tắt bếp
- Dọn ra ăn kèm với rau sống
- Dùng nóng với cơm trắng rất ngon
Yêu cầu món ăn:
- Cá không bị nát, chín mềm, thơm không bị tanh.
- Cá có màu nâu đẹp, nước cà có vị chua chua ngọt ngọt.
Chúc các bạn thành công
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: mebetin.com