Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn mà mình rất thích. Nói vậy chứ thật ra chắc chắn khi biết được món mà mình muốn giới thiệu thì tất cả mọi người điều thích chứ không phải riêng mình đâu. Bởi vì, bất kể khi nào, những món ăn có vị chua chua ngọt ngọt lại cắn vào giòn rụm luôn chiếm một vị trí nhất định trong lòng thực khách. Nó không những giúp bạn tăng lượng xơ đưa vào cơ thể mà còn giúp bạn không còn cảm thấy ngán với những món cá thịt xung quanh. Trong đó dưa rau muống là một món ăn như vậy. Dễ làm, nhanh chóng sử dụng và rất ngon nữa. Cùng làm thử nhé!
Nguyên liệu làm dưa rau muống:
- 300gr : Rau muống bỏ lá chỉ lấy cọng
- Nửa củ cà rốt
- 1 quả ớt sừng tươi
- 6-7 tép tỏi bạn cắt thành từng khoanh mỏng
- 1 thìa cà phê phèn chua
- Đường, muối, dấm ăn
Cách làm dưa rau muống:
- Rau muống mua về bạn lặt bỏ hết là chỉ giữ lại cọng rồi rửa sạch, sau đó bạn cắt rau muống thành từng khúc sao cho vừa ăn và để ráo.
- Cà rốt gọt sạch vỏ, kế tiếp bạn cắt sợi hoặc tỉa hoa, lá điều được.
- Ớt bạn bỏ đi phần hột, sau đó cũng sắt thành sợi.
- Phèn chua mua về bạn đem đi giã nhuyễn, sau đó bạn cho vào một cái thau và bạn lấy phèn chua pha với 3 lít nước. Rồi lấy rau muống cho vào ngâm trong khoảng thời gian 30 phút.
- Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra muống ra và rửa lại với nước sạch nhiều lần.
- Tiếp theo bạn nấu một nồi nước cho sôi và cho một ít muối vào cùng, khi sôi bạn cho rau muống vào nồi và trụng thật nhanh rồi bạn vớt ra ngay thau nước lạnh có pha một ít đá (thau nước này nhớ chuẩn bị sẵn nhé), rồi sau đó vớt ra để ráo.
- Sau khi hoàn thành xong gai đoạn trên, bạn tiếp tục chế biến nước giấm đường theo tỉ lệ: 4 thìa canh nước lọc, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh muối và 1 thìa canh giấm ăn. Bạn nấu lên cho sôi, sau đó bạn nêm nếm thấy có vị chua ngọt là được.
- Bây giờ bạn cho rau muống, ớt,tỏi, cà rốt, trộn đều, srồi bạn ấy một hũ thủy tinh sạch, cho tất cả vào, lấy nước giấm đường cho vào hũ sao cho ngập phần rau. Dùng một vật nặng đè lên mặt rau để phần rau luôn ngập trong nước giấm đường (bạn có thể dùng một bọc ni lông cho nước vào rồi đặt lên mặt rau).
- Chỉ cần ngâm trong khoảng thời gian một ngày là bạn có thể sử dụng rồi. Để ăn ngon và bảo quản được lâu hơn, bạn nên nên để vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
Yêu cầu thành phẩm:
- Dưa rau muống làm ra phải giòn và có vị chua ngọt ăn kèm với món kho trong bữa cơm gia đình sẽ rất ngon.
- Giai đoạn chần nước sôi, không nên chần quá lâu vì như vậy rau muống sẽ bị nhũng ra.
Chúc bạn thành công và có một món rau chua ngon.
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp