Từ lâu dường như chỉ cần nhắc đến các món ngâm chua ngọt, món ăn này luôn chiếm được cảm tình của người yêu ẩm thực. Bởi vì đây không chỉ là một món ăn chơi khi buồn miệng mà còn là món được kết hợp với các món chính cũng rất ngon.. Hôm nay Nấu Ăn Không Khó xin chia sẻ cách làm món cóc non ngâm chua ngọt. Bạn thử xem có ngon không nhé.
Nguyên liệu làm cóc non ngâm chua ngọt
- Cóc non: 1kg (Hay bạn có thể chọn mua cóc thái)
- Đường thốt nốt: 150gr ( có thể sử dụng đường vàng thay cho đường thốt nốt)
- Nước mắm : 2 muỗng canh
- Muối: 3 muỗng canh
- Ớt băm nhuyễn: 2 muỗng canh
- Hủ, keo đựng
Cách làm cóc non ngâm chua ngọt:
- Cóc non là loại nhỏ, không hạt. Bạn mua cóc về sau đó dùng dao bào gọt bỏ đi phần vỏ bên ngoài, lưu ý là bạn không cần thiết gọt quá sâu như ăn không đâu, vì như vậy sẽ làm mất độ chua của cóc. Sau khi bạn gọt xong hết phần cóc đó, bạn lấy cóc cho vào một cái thau nước có pha sẵn chút muối, như thế sẽ giúp làm sạch đi phần nhựa của trái cóc.
- Sau đó bạn rửa lại nước sạch một lần nữa, rồi bạn vớt cóc ra để vào một cái rổ thưa cho ráo, bạn cũng có thể cắt trái cóc ra làm đôi cho cóc dễ thấm, đối với những trái cóc lớn.
- Tiếp theo bạn lấy khoảng 250ml nước lọc rồi bạn cho vào một ít đường sau đó bạn mang đi đun sối với lửa nhỏ, nhớ là trong lúc đun vừa đun vừa khuấy đều lên để không bị khét nhé, khi thấy đường tan hết thì tắt bếp. Khi nước đường nguội hoàn toàn thì cho nước mắm, ớt vào chung.
- Hủ để đựng cóc ngâm bạn cũng cần phải rửa thật sạch và để cho nó khô.
- Sau đó lấy cóc cho vào hủ đã chuẩn bị sẵn. Lấy phần nước ngâm đã chế biến cho vào ngậm phần cóc. Cóc ngâm sau một ngày là bạn có thể lấy ra thưởng thức rồi. Để món cóc ngâm ăn ngon và bảo quản được lâu hơn, bạn nên để hủ cóc ngâm tronng ngăn mát tủ lạnh nhé.
Lưu ý thành phẩm:
- Cóc ngâm phải giòn, có vị chua chua ngọt ngọt mằn mặn.
- Cóc ngâm phải thấm điều gia vị mới ngon
- Nước ngâm cóc có màu sắc đẹp mắt và không bị đóng váng trên bề mặt
Chúc bạn ngon miệng.
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp