Bánh đúc lá dứa là một món ăn có thể nói là khá quen thuộc đối với tất cả mọi người.Bánh đúc được ăn với nước cốt dừa và nước đường. Chỉ là một món ăn dân dã, nhưng bạn hãy thử xem bạn có ghiền không nhé.
Nguyên liệu:
- Bột năng: 200gr
- Bột gạo: 200gr
- Lá dứa: 1 bó
- Dừa nạo: 500gr
- Đường vàng: 200gr
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Mè trắng rang vàng: 1 muỗng canh
- Muối
Cách làm bánh đúc lá dứa:
- Bột bạn rây qua để được loại bột mịn. Cho tất cả 2 loại bột trên vào 1 thau.
- Lá dứa đem đi xay nhuyễn với nước, lọc kỹ qua rây để loại bỏ phần xác.
- Dừa nạo cho vào thau, thêm 1/2 chén nước ấm vắt lấy nước cốt, thêm 300ml nước ấm, vắt lấy nước dão dừa.
- Hòa chung 150ml nước dão dừa với nước lá dứa ( hỗn hợp đủ 500ml), còn 150ml nước dão dừa còn lại hòa chung với nước lọc cũng thành 500ml.
- Chia bột ra làm 2: 1 phần thì cho hỗn hợp lá dứa và nước cốt dừa vào, 1 phần cho nước cốt dừa và nước lọc vào. Khuấy đều cho bột tan hết. Cho thêm chút muối cho đậm đà.
- Cho 2 phần bột lên bếp khấy đều tay với lửa vừa cho bột dẻo lại. Sau đó cho vào khuôn, cứ 1 vá bột trắng thì 1 vá bột lá dứa, không cần phải tại thành lớp, mục đích để tạo những đường vân đẹp mắt thôi.
- Thời gian hấp bột tùy vào khuôn và độ dày của bột, thử bột bằng cách dùng tâm đâm vào bánh, rút tăm ra thấy bột không dính là bánh chín. Tắt bếp, lấy bánh ra và để nguội.
- Phần nửa chén nước cốt dừa cho vào nồi nhỏ nấu sôi, nêm vào chút muối, sau cùng cho thêm 1/2 muỗng canh bột năng hòa với 1 muỗng nước vào để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.
- Thắng nước đường: cho đường thêm 1/2 chén nước lọc vào đun sôi, cho thêm ít gừng cắt sợi vào là được, tan hết đường thì tắt bếp.
- Bánh nguội cắt thành miếng, khi ăn cho lên dĩa, sau đó rưới nước đường, nước cốt dừa và ít mè trắng rang vàng lên.
Lưu ý thành phẩm:
- Bánh có màu đẹp dẻo dẻo dai dai.
- Bán dùng nguội.
Chúc bạn thành công!
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: mebetin.com