Chè trôi nước là món ăn quen thuộc của người Việt. Ngày nay chè được biến tấu theo rất nhiều cách nhau từ chính món chè trôi nước truyền thống. Trong đó không thể không kể đến món chè trôi nước làm từ sữa và hoa quả món chè được khá nhiều người yêu thích, đặc biệt trong những ngày như rằm, thôi nôi hay ngày tết đoan ngọ…Với phần vỏ nhiều màu sắc dẻo dai và phần nhân thơm với nước đường ngọt thanh tạo nên vị ngon riêng biệt. Cùng với nấu ăn không khó làm món chè này bạn nhé.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu quan trọng không thể thiếu cho món chè trôi nước làm từ sữa và hoa quả bao gồm:
Phần nhân
– 100gr đậu xanh không vỏ
– 45gr đường
– 1/5 muỗng cà phê muối
– 40ml nước cốt dừa
– 1 muỗng cà phê nhỏ vanilla.
Phần bột
– 120gr bột nếp
– 140ml nước nóng hay nước cốt dừa hâm nóng
– 1 chút xíu muối.
Nước đường
– 200gr đường phèn
– 700ml nước, gừng thái lát
– 1 chút xíu muối cho hết vào nồi nấu riu riu với lửa nhỏ.
Cách pha màu: màu cam làm từ sữa cà rốt, màu hồng sữa dâu, màu đỏ từ màu quả gấc, màu xanh đậm từ bột trà xanh, màu xanh nhạt từ lá nếp.
Cách làm chè trôi nước hoa quả:
- Cách làm chè trôi nước từ sữa và hoa quả khá đơn giản. Đầu tiên bạn ngâm đậu xanh khoảng 4-5 tiếng rồi vo sạch hấp chín, sau đó cho đậu xanh, đường vào máy xay nhuyễn. Dùng thìa tán nhuyễn đậu, thêm ½ chỗ dừa nạo sợi, thêm đường và sữa đặc sao cho đủ độ ngọt theo khẩu vị. Cho đậu vào chảo chống dính, đặt chảo lên bếp, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa dùng đũa đảo đều cho đến khi đậu khô ráo, có thể nắm thành từng viên tròn là được).Bạn lưu ý: Nhân viên nhỏ hơn viên bột các bạn nhé.
- Bạn cho bột nếp và muối vào âu rồi trộn đều, sau đó cho nước cốt dừa hâm nóng vào, mang bao tay nhồi cho bột mịn không dính tay là được.
- Bạn chia bột thành 5 phần, rồi pha màu bột. Cho vài giọt sữa cà rốt vào để tạo màu cam vào một miếng bột, nhào đều cho màu quyện hết vào bột. Làm tương tự cho hết 4 phần bột và 4 màu còn lại. Chia từng phần bột thành các miếng nhỏ nhưng to hơn viên nhân. Vo tròn viên bột, sau đó đè dẹp, cho nhân vào vo tròn lại. Bạn cứ làm như thế cho đến khi hết các nguyên liệu của 5 màu bột
- Đun sôi một nồi nước, khi nước sôi thì bạn cho từng viên bột vào luộc, viên bột nổi lên bạn luộc thêm vài phút nữa. Sau đó vớt ra cho vào âu nước lạnh.
- Bạn đun thêm 1 nồi nước đường, trong khi nồi đang sôi bạn vớt các viên bột từ âu nước lạnh cho vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa là xong.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món che 2 trôi nước từ sữa và hoa quả rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Nấu ăn không khó tổng hợp
Nguồn: thucdongiadinh.com
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
- TỔNG HỢP CÁCH NẤU 12 MÓN CHÈ NGON NGỌT -THANH MÁT NHÌN LÀ MUỐN ĂN
- CÁCH NẤU CHÈ SẦU RIÊNG NƯỚC CỐT DỪA THƠM LỪNG
- CÁCH NẤU CHÈ CHUỐI CHƯNG KHOAI MÌ NGON LẮM NÈ