Hành phi là một trong những món phụ liệu được rất nhiều người yêu thích và sử dụng trong nhiều mó ăn, hương thơm hương thơm dặc trưng của hành phi là yếu tố góp phần làm tăng hương vị khi thưởng thức. Thế nhưng nếu chúng ta mua hành phi ở chợ về để ăn thì lại sợ không đảm bỏ về độ an toàn, thế nên hôm nay Nấu ăn không khó sẽ hướng dẫn các bạn cách làm hành phi tại nhà cực dễ dàng lại rất thơm ngon nhé.
Nguyên liệu:
- Củ hành tím: 500gr
- Dầu ăn: 500ml
Cách làm hành phi:
- Củ hành tím chọn để làm món hành phi nên là củ hành tiều, có kích thước không lớn quá cũng không quá nhỏ.
- Hành mua về lột vỏ, rửa sạch, sau đó bào hoặc cắt mỏng.
- Đem phơi 1 nắng cho héo bớt.
- Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già mới cho hành vào, thỉnh thoảng mới đảo đều. Tuy nhiên cũng ko nên đảo nhiều quá sẽ làm hành dính lại và bị nát.
- Khi hành bắt đầu có màu ánh vàng thì tắt bếp 3 phút, để dầu hạ nhiệt
- Sau đó bật lửa lên, lúc này hành sẽ phồng lên làm cho miếng hành trông giòn lắm.
- Khi thấy hành bắt đầu vàng thì tắt bếp, độ nóng của dầu sẽ làm hành vàng thêm chút nữa.
- Cho ra rổ inox để lọc phần dầu, đợi hành nguội cho vào hủ và bảo quản.
Yêu cầu thành phẩm:
- Hành giòn, vàng nhưng không khét
- Hành không bị nát
Chúc bạn thành công!
Nấu ăn không khó
Nguồn: mebetin.com