Mang hương vị miền Trung đến với thực khách qua cách chế biến món bánh xèo Miền Trung cực đơn giản
Việt Nam nổi tiếng với những thức bánh khó nơi đâu tìm kiếm được. Sự đa đạng không chỉ dừng lại ở việc so sánh ẩm thực của vùng đất hình chữ S bé nhỏ này với 5 châu, 4 bể mà còn tiếp nối ở sự khác nhau khá rõ nét giữa ẩm thực của từng vùng miền. Bánh xèo là một ví dụ điển hình. Chỉ xét ở 3 miền tổ quốc, chúng ta có thể nếm được hương vị khác nhau của món ăn dân dã này mang lại.
Vậy còn chần chừ gì mà không thử thưởng thức một lần vị đậm đà của bánh xèo ở phần trung tâm chữ S để xem bánh xèo Miền Trung ngon thế nào bạn nhé!
Bắt tay vào khâu chuẩn bị nguyên liệu ngay thôi bạn ơi!
- Bột gạo: 200g
- Bia: 100ml
- Nước cốt dừa: 50ml
- Bột nghệ: ½ thìa cà phê
- Thịt: 200g
- Tôm: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Giá: 100g
- Cải xanh, xà lách, rau thơm
- Hành lá, dầu ăn, gừng, hành khô, tiêu và các gia vị cần thiết
Cách làm bánh xèo miền trung tại nhà
Bước 1:
Trộn đều bột gạo, bột nghệ và muối lại với nhau. Dùng nước và bia đã chuẩn bị để hòa tan hỗn hợp bột. Sau đó cho thêm 50ml nước cốt dừa vào và khuyấy thật đều tay cho đến khi bột trở thành hỗn hợp lỏng , không để bột vón cục là được. Thái nhỏ hành lá cho vào hỗn hợp cùng với 1 chút dầu ăn để trong vòng 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 2:
Tranh thủ thời gian đợi bột, bạn hảy bắt tay vào chuẩn bị phần nhân bánh nhé.
- Đầu tiên là thái thịt thật mỏng, cho them gia vị, dầu ăn, tỏi, gừng, tiêu vào và trộn đều.
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu sau đó cho hành khô, gừng và gia vị vào ướp.
- Đun nóng dầu trên chảo rồi cho hành tây đã thái vào xào trước cùng một chút gia vị cho có mùi thơm. Khi thấy hành tay có mùi, cho lần lượt thịt và tôm vào đảo đều. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi múc ra để riêng.
Bước 3:
Bắt chảo lên bếp chờ đến khi chảo nóng rồi thêm dầu vào vảo. Đun dôi dầu. Kế tiếp cho bột vào chảo và tráng đều cho bột tạo thành một lớp thật . Đậy nắp lại và chờ khoảng ½ phút. Cho tiếp hỗn hợp nhân thịt, tôm và thêm ít giá lên trên bánh, đậy nắp và chờ tiếp khoảng 2 phút.
Bước 4:
Sau khi thấy bánh vàng đều ở cả hai mặt thì gập đôi bánh lại và gắp ra đĩa. Trang trí thêm chút xà lách và rau thơm cho đẹp mắt và để ăn kèm.
Bước 5:
- Bánh xèo muốn ngon cần phải có nước chấm. Nước mắm cho bánh xèo miến Trung là nước mắm ngọt.
- Để làm nước chấm, bạn cần bóc tỏi và 1 chút gừng cho vào trong cối, bỏ thêm 1 quả ớt đỏ và 1 quả ớt xanh lớn , giã nhuyễn.
Dùng thìa múc hỗn hợp ớt tỏi ra chén, cho 1 muỗng nhỏ đường và 1 ít bột ngọt, vắt chanh vào và đổ nước mắm vào nêm vừa ăn là được.
Thế là chúng ta đã hoàn thành món bánh xèo thật đơn giản. Nên nhớ hãy ăn liền sau khi chiên để bánh con ngon và giòn bạn nhé. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn và béo của phần vỏ bánh, đặc biệt khi chấm thêm nước chấm ngon, càng làm tăng thêm mùi vị của bánh.Món ăn này cũng có thể dùng cho những dịp đặc biệt như sinh nhật, hay tiệc tùng nữa đấy. Thật tuyệt vời phải không nào.
Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng với món bánh xèo dân dã này nhé!
XEM THÊM CÔNG THỨC BÁNH XÈO KHÁC:
- Cách làm bánh xèo miền Bắc
- Cách làm bánh xèo miền Trung
- Cách làm bánh xèo miền Nam
- Cách làm bánh xèo hải sản Hàn Quốc
- Cách làm bánh xèo Nhật Bản