Là một món ăn thường xuyên được xuất hiện trong mâm cơm của người Việt, lòng vịt xào đậu ve dần trờ thành một thành phần không thể thiếu trong thực đơn của mỗi gia đình. Hôm nay, mình mời các bạn, chúng ta cùng chế biến món xào ngon giản dị này theo công thức đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu (Chuẩn bị cho 4 người):
– 1 bộ lòng vịt
– 300gr đậu ve
– 1 thìa canh hành khô băm
– 1 thìa canh tỏi băm
– Hành lá, rau mùi
– Nước mắm
– Hạt nêm
– Dầu ăn
-Tiêu xay
Cách làm lòng vịt xào đậu ve:
Chuẩn bị
- Lòng vịt : làm sạch, chà muối rửa lại nước lã nhiều lần cho thật sạch, để ráo thái miếng vừa ăn, ướp với tiêu xay + nước mắm, để cho thấm.
- Đậu ve : tước bỏ xơ, rửa sạch thái xéo.
- Hành + rau mùi : rửa sạch thái nhỏ.
Chế biến món lòng vịt xào đậu ve:
- Đặt chảo lên bếp với 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm 1/2 hành khô băm + 1/2 tỏi băm, cho lòng vịt vào xào chín tới, nêm lại cho vừa ăn, bắc xuống xúc ra bát.
- Rửa sạch chảo đặt lại lên bếp cho khô nước, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho đậu ve vào đảo đều cho đến khi đậu chín xanh, nêm nước mắm cho vừa ăn rồi trộn lòng vịt vào cho đều, rắc hành hương và rau mùi vào, bắc xuống.
Trình bày
- Xúc đậu và lòng vịt ra đĩa, rắc chút tiêu xay, dọn ăn với cơm và chấm với nước mắm pha tiêu xay.
Yêu cầu
- Đậu ve chín tới có màu xanh đẹp và giòn, nêm nếm vừa, lòng vịt ăn không dai.
Theo Nấu ăn không khó