Tôm rang nước dừa là một món ăn quen thuộc của người dân miền Tây. Bất cứ ai khi thưởng thức món ăn này dù là lần đầu cũng đều bị cuốn hút bởi vị béo của nước dừa và ngon của tôm thịt mà món ăn này mang lại. Hôm nay chúng ta cùng trổ tài làm món ngon từ tôm này nhé.
Nguyên liệu:
- 200gr tôm đất tươi
- 150gr dừa nạo
- Gia vị, ớt tươi
Cách làm tôm rang nước dừa:
- Rửa sạch tôm, để vỏ, cắt bỏ đầu râu, chân, đuôi (nếu muốn đẹp mắt có thể để đuôi lại) rửa sạch, để ráo. Ướp vào tôm 1 muỗng cà phê muối, đảo đều cho tôm thấm muối trong khoảng 15 phút.
- Băm nhỏ một trái ớt vừa
- Cho vào dừa nạo chừng 1/3 chén nước ấm, bỏ dừa vào trong một miếng vải mùng thưa, sạch vắt lây chừng một chén nước cốt dừa vào béo váng, vớt phần béo váng mặt này ra để riêng chừng ¼ chén, còn lại chia làm 2 phần, như vậy có 3 phần nước cốt dừa. Phần váng mặt sẽ sử dụng sau cùng.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu chiên, cho tôm vào, đảo đều chừng nửa phút, cho một phần nước cốt dừa vào, để nhỏ lửa, đảo đều (nếu thích có thể nêm vào một chút bột ngọt) cho đến khi thấy tôm rút hết nước dừa lần thứ nhất, đổ tiếp một phần nước dừa nữa vào, nêm thêm ớt băm, muối tùy khẩu vị, tiếp tục đảo đều cho đến khi thấy tôm rút hết nước cốt dừa lần thứ 2, sau cùng cho tiếp phần nước cốt dừa váng mặt vào, đảo đều cho đến khi thấy tôm rút hết nước cốt lần thứ 3, thấy tôm khô, bắc xuống, rắc thêm chút tiêu.
Yêu cầu
Cách thức chia 3 phần nước cốt dừa làm tôm thấm chậm nước cốt dừa, vị tôm sẽ đậm đà, ngọt, thơm vị nước cốt dừa rất đặc biệt.
Theo Nấu ăn không khó