Hướng dẫn cách làm món súp cốm xanh, món ăn thanh mát và dinh dưỡng cho gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- 50 gr cốm dẹp
- 50 gr nấm đông cô
- 50 gr cà rốt
- 30 gr bông cải xanh
- 30 gr bông cải trắng
- 50 gr hành boa rô
- 1 miếng đậu phộng non
- 1 lít nước dùng rau củ
- Muối, bột năng, hạt nêm.
Cách làm súp cốm xanh:
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt khoanh dài khoảng 5cm. bông cải trắng , xanh tách thành miếng nhỏ, ngâm với nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô rửa sạch, để ráo, xắt lắt mỏng.
- Hòa tan bột năng với 2 muỗng súp nước lạnh. Ba rô để sạch. Đun nước dùng rau củ, cho cà rốt vào nấu sôi khoảng 5 phút, cho tiếp bông cải vào, sau hai phút trút nấm đông cô vào. Nấu đến khi rau củ chín, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho đậu phụ non và rắc thêm hành boa rô. Rưới bột năng vào để tạo độ sánh. Sau cùng cho cốm vào, khuấy đều tay, tắt bếp. Múc ra bát. Dùng nóng.
- Nước dùng ngọt: để nước dùng rau củ có vị ngọt, bạn có thể dùng lê, củ cải, hoặc ngô. Muốn súp có vị béo, bạn có thể cho thêm đậu phụ rán.
Theo Nấu ăn không khó