Cà tím là nguyên liệu rất dễ tìm, dễ chế biến mà lại rất bắt cơm. Bạn có thể làm phong phú thêm thực đơn bữa cơm gia đình với 5 biến tấu tuyệt ngon từ cà tím sau đây:
1. Cà tím xào tỏi
Nguyên liệu :
- 3 trái cà tím cỡ vừa (tương đương 200gr)
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 ít muối, nước tương, dầu mè
Cách làm:
– Rửa sạch cà tím và cắt khúc vừa ăn.
– Ướp cà tím với hành giã nhuyễn, ít muối và 1 muỗng cà phê dầu mè khoảng 15 phút trước khi đem hấp sơ qua.
– Phi tỏi thơm trong chảo nóng với lửa vừa. Khi thấy tỏi vàng mặt, chia đôi phần tỏi, một để lại trong chảo và một để ra bát.
– Cho cà tím đã hấp vào đảo thật nhanh tay với ít nước tương và nêm nếm vừa ăn.
– Khi dọn ra dĩa, rắc thêm phần tỏi phi lên trên mặt và dùng nóng.
2. Cà tím nấu đậu
Nguyên liệu :
- 3 trái cà tím
- 1 lạng thịt ba rọi
- 2 miếng đậu phụ
- 1 nhánh lá tía tô
- 1/3 muỗng cà phê mẻ (hoặc dấm)
- Các loại gia vị như hành, muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm
Cách làm:
– Sau khi rửa sạch cà tím, bạn đem cắt dọc và thái thành miếng hơi lớn (cà sẽ hao khi chín). Dùng một thau nước ngâm cà để giảm bớt nhựa và tránh thâm đen.
– Thái thịt thành những lát mỏng sau đó đem ướp với ít muối và hạt nêm.
– Thấm bớt nước trên mặt đậu phụ và chiên lại cho vàng giòn.
– Tao thịt vừa ướp với ít dầu đã khử mùi với ít hành để miếng thịt thơm ngon và đậm vị hơn. Sau đó, trút phần cà tím vào chảo xào qua. Tiếp đến cho đậu vào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn và bớt lửa. Trong quá trình nấu, bạn không dùng đũa đảo qua lại để tránh đậu nát. Chỉ cầm quai nồi lắc nhẹ. Khi thấy cà đã thấm, cho thêm mẻ hoặc dấm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
– Sau cùng, khi dọn món ăn, bạn rắc thêm vài sợi tía tô lên mặt.
3. Cà tím nướng sốt mỡ hành thịt bằm
Nguyên liệu :
- 3 trái cà tím
- 2 lạng thịt nạc băm
- 1 ít hành lá
- Các gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, ớt và tỏi bằm
Cách làm:
– Lau khô cà tím đã rửa sạch và nướng nguyên trái trên bếp than hoa hoặc lò nướng. Khi đã chín, bạn cắt đôi.
– Thịt băm đem ướp với hành và các gia vị khoảng 10 phút.
– Rửa sạch hành lá và thái thật nhỏ. Cho phần hành này lên xào trong chảo nóng với chút dầu. Sau đó, trút phần thịt bằm vào xào cùng.
– Tưới phần nước sốt thịt này vào trong các trái cà đã sắp sẵn trên dĩa và dùng lúc nóng.
– Dọn kèm món ăn này với chén nước mắm chua ngọt sẽ tăng thêm phần ngon miệng.
4. Cà tím om
Nguyên liệu:
- 3 trái cà tím lăn bột chiên hoặc nướng vàng mặt
- 2 lạng thịt ba chỉ: thái mỏng
- 3 miếng đậu hũ chiên
- 1 trái cà chua
- 1 muỗng canh nước sốt cà chua
- ½ muỗng cà phê mẻ
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê mắm tôm
- Lá lốt, tía tô, hành lá: thái sợi nhỏ
- Các loại gia vị
Cách làm:
– Đem thịt đã thái mỏng ướp với nước mắm tôm, tỏi, bột nghệ, mẻ và nước mắm trong khoảng 15 phút.
– Phi thơm hành tỏi và xào cà chua tạo màu đỏ. Sau đó trút phần thịt vào xào cùng. Khi thấy thịt săn lại, cho thêm nước sốt cà chua vào xào tiếp trước khi cho nước lọc vào om. Khi nước đã sền sệt, cho cà tím nướng vào cùng, sau đó đến đậu. Giữ lửa liu riu đến khi nước sánh lại thì cho thêm hành lá, lá lốt và tía tô thái sợi vào.
Trên đây là 4 món ăn rất đơn giản nhưng cũng rất ngon chỉ với nguyên liệu cà tím. Tùy theo sự sáng tạo của bạn, các biến tấu từ loại cà này sẽ còn được bổ sung thêm nhiều món ngon hơn nữa.
5. Cà tím xào cay
Nguyên liệu :
- 3 trái cà tím
- 3 trái ớt đỏ
- 3 tép tỏi và hành tím
- 1 muỗng canh bột me
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 ít muối và dầu ăn
Cách làm:
– Đem tỏi, hành tím đập dập. Ớt băm nhuyễn. Trộn tất cả vào chung với bát nước me (pha bột me với ít nước) cùng chút đường và muối.
– Thái cà tím thành những miếng vừa ăn và chiên sơ qua. Sau đó vớt ra ngoài.
– Phi một ít hành với dầu nóng và cho hỗn hợp nước ướp đun sôi nhẹ. Sau đó cho cà tím vào xào thật nhanh tay đến khi cà chín.
– Khi dọn, trang trí thêm ít ngò xanh tạo màu.
Trên đây là 5 món ăn rất đơn giản nhưng cũng rất ngon chỉ với nguyên liệu cà tím. Tùy theo sự sáng tạo của bạn, các biến tấu từ loại cà này sẽ còn được bổ sung thêm nhiều món ngon hơn nữa.
Chúc bạn thành công!
Nấu Ăn Không Khó (Tổng hợp)
Nguồn: yeutre.vn