Món bánh giò là món ăn đã quen thuộc với tất cả mọi người, tuy nhiên nhiều người nghĩ rằng làm bánh giò khó lắm vì hổng biết tìm lá chuối ở đâu mà gói. Nhất là ở một số nơi việc tìm lá chuối để làm bánh quả thật rất nan giải, hôm nay Nấu Ăn Không Khó muốn chia sẻ đến các bạn cách làm bánh giò không dùng lá chuối nhé. Thế nhưng nói như vậy không có nghĩa là bạn không được dùng lá chuối đâu nhé. 🙂
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 300gr
- Bột năng: 200gr
- Nước dùng xương heo: 2 lít
- Thịt nạc dăm xay nhuyễn: 500gr
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 100gr
- Hành tím băm nhuyễn: 3 muỗng canh
- Gia vị thông thường: hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu xay, đường.
- Dầu ăn
Cách làm bánh giò:
- Nấm mèo ngâm nở sau đó đem cắt nhuyễn.
- Cho nấm mèo vào chung với thịt nạc dăm heo, ướp vào thịt hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt.
- Trộn đều, sau đó vo thành những viên nhỏ bằng quả quýt và đem đi hấp chín.
- Xương heo mua về rửa bằng nước sôi, sau đó đun với lửa nhỏ khoảng 3-4 tiếng để có nước dùng xương heo. Lọc qua rây để loại bỏ cặn.
- Nêm vào nước hầm xương 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối nhỏ và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sau cho nước hầm xương lạt hơn so với nước canh bình thường một chút.
- Sau đó cho 2 muỗng dầu ăn vào nước hầm xương.
- Cho nước hầm xương từ từ vào bột, vừa cho nước vào vừa dùng vá khuấy đều để bột không bị vón cục. Bạn cũng nên nhớ phải chờ nước hầm xương thật nguội mới cho vào bột để bột không bị óc trâu.
- Sau khi bột tan đều hết thì cho nồi nước bột lên bếp nấu với lửa thật nhỏ.
- Đun cho đến khi thấy bột bắt đầu trong và đặc lại thì tắt bếp.
- Lấy khuôn ra, quét 1 lớp dầu ăn lên đáy và thành khuôn, cho 1 phần bột vào khuôn, sau đó cho nhân đã hấp chín vào, đổ thêm 1 lớp bột lên trên cùng. Lấy 1 cái muỗng có thấm chút dầu ăn để dàn đều bề mặt bánh cho bằng và bóng.
- Làm lần lượt cho hết các khuôn và phần nguyên liệu đã chuẩn bị
- Sau đó đem khuôn đi hấp cách thuỷ.
- Thời gian hấp tuỳ thuộc vào độ dày của bánh, nhưng tầm khoảng 20- 30 phút. Bạn có thể thử bánh bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, rút ra không thấy bột dính vào bánh là được.
- Lấy bánh ra và dùng nóng với chút tương ớt nếu thích.
Thành phẩm:
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, bánh vẫn còn đứng chứ không nằm bẹp nhé!
- Bạn cũng có thể dùng bột bánh giò đang bán ngoài thị trường cũng được, nhưng nếu làm bằng khuôn thì dùng nươc dùng ít hơn trong bảng hướng dẫn tí nhé.
- Bánh mềm, thơm và có độ ngọt rất hấp dẫn.
- Bạn có thể sử dụng chén làm khuôn nếu không có khuôn bánh nhé.
- Hãy cùng sáng tạo để tạo ra nhiều màu sắc cũng như hình dáng khác nhau để kích thích khẩu vị bé yêu nhà bạn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Nấu Ăn Không Khó Tổng Hợp
Nguồn: mebetin.com