Cá kèo là loại cá sống nhiều ở miền Tây Nam Bộ, cá kèo nướng sả ớt là món nhậu được các chàng rất ưa thích, món này dùng nóng với rau răm và chấm cùng mắm me là tuyệt nhất!
Nguyên liệu:
– 500g cá kèo
– 5 cây sả
– 5 quả ớt
– 2 thìa canh dầu ăn
– Mắm me.
Thực hiện:
Bước 1:
Sơ chế cá: Cá kèo rất nhiều nhớt, để làm sạch nhớt của cá bạn cho cá vào 1 nồi rộng, mở hé vung rót nước ấm tầm 70 – 80ºC, đậy vung để khoảng 1 phút. Trong quá trình rót nước bạn nhớ cẩn thận kẻo cá quẫy làm bỏng nhé.
Chắt hết nước ở nồi, thêm chút muối vào cá, lúc này bạn chỉ cần đeo găng tay, tuốt thẳng từ đầu xuống đuôi cá để loại bỏ hết nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2:
Sả đập dập, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, bằm nhỏ.
Trộn đều ớt, sả và dầu ăn.
Bước 3:
Ướp cá với sả, ớt và dầu ăn vừa trộn trong vòng 10 phút.
Dùng xiên tre, xiên thẳng theo chiều dài mình cá.
Bước 4:
Làm nóng lò ở nhiệt độ 250ºC trước 10 phút rồi cho cá vào nướng trong khoảng 15 phút là được.
Cá kèo là loại cá sống nhiều ở miền Tây Nam Bộ, có nhiều món ăn ngon được chế biến từ cá kèo trong đó cá kèo nướng sả ớt là món nhậu được các chàng rất ưa thích, món này dùng nóng với rau răm và chấm cùng mắm me là đúng kiểu nhất. Cá kèo ngọt thịt khi được nướng cùng sả, ớt rất thơm và hợp vị, bạn hãy thử nhé!
Chúc các bạn thành công và có món cá kèo nướng thật ngon cho ngày cuối tuần này nhé!
Nấu Ăn Không Khó-Th
Nguồn: doivi.com